徐 偉 宋利銳

（天津財(cái)經(jīng)大學(xué)珠江學(xué)院，天津 301800）

一、引言

對(duì)于慢綜藝本身來說，不僅是一種新的節(jié)目制作形式和理念，更是一種全新的講故事方式。優(yōu)秀的慢綜藝節(jié)目不僅可以通過講故事的方式引領(lǐng)觀眾的情緒，更能與之產(chǎn)生情感共鳴。從訴諸理性到訴諸感性，慢綜藝充分地利用當(dāng)今大眾的心理訴求，用慢節(jié)奏的真實(shí)、娛樂來講述故事。用現(xiàn)代敘事方式講慢綜藝的核心就是找到講故事的起點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上對(duì)受眾形成多元的敘事共感。

二、節(jié)目介紹

《忘不了餐廳》是由騰訊視頻攜手恒頓傳媒聯(lián)合制作出品的全國(guó)首檔關(guān)注認(rèn)知障礙的記錄觀察類公益節(jié)目，由暖心店長(zhǎng)黃渤、鬼馬貼心副店長(zhǎng)宋祖兒和帥氣助理張?jiān)?，三位名廚，攜手五位患有輕度認(rèn)知障礙的老年服務(wù)生組成的忘不了家族，在深圳共同經(jīng)營(yíng)一家有可能會(huì)上錯(cuò)菜的餐廳。播出后豆瓣上獲得9.4的高分。

三、節(jié)目中的講故事特色

（一）真實(shí)展現(xiàn)老人現(xiàn)狀

真實(shí)是一個(gè)故事講得好的基石，節(jié)目中的五位老人都患有認(rèn)知障礙，是節(jié)目組歷時(shí)四個(gè)月，走訪全國(guó)6個(gè)城市、50多家醫(yī)院、220多所機(jī)構(gòu)和社區(qū)組織，從1300多位老人中最終選定。他們患有同樣的疾病，從社會(huì)熱點(diǎn)出發(fā)，也許這時(shí)發(fā)生的事情下一刻就會(huì)忘記，但是他們有著同樣樂觀的心態(tài)，積極融入這個(gè)社會(huì)做自己力所能及之事。從社會(huì)熱點(diǎn)出發(fā)，向大眾傳達(dá)被社會(huì)邊緣化的老年人現(xiàn)在所面臨的認(rèn)知障礙處境和社會(huì)地位。節(jié)目將真實(shí)的明星及素人的生活展現(xiàn)出來，沒有任何任務(wù)，參與者沒有任何壓迫感，才能呈現(xiàn)出最真實(shí)的狀態(tài)，表現(xiàn)出最真實(shí)的樣子。在節(jié)目中，他們?cè)诓蛷d擔(dān)任服務(wù)員，不僅可以在治療方面緩解病癥，也向大眾真實(shí)地展現(xiàn)了遺忘和退化的不可逆性以及愛與陪伴的重要性。例如，前一天，公主奶奶還在教穿紅裙子的小女孩扭秧歌，叮囑她記得找自己玩，但是第二天，小女孩來了，奶奶卻一頭霧水了，不管周圍人怎么提醒或調(diào)侃，她都忘記了，昨天的記憶已經(jīng)消失不見了。還有就是小敏爺爺?shù)暮糜淹踝饔晗壬鷳?yīng)邀來的那一天，王作雨在餐廳坐了一個(gè)多小時(shí)，店長(zhǎng)黃渤多次引導(dǎo)小敏爺爺也沒效果，最后與之交談后才想起來是自己相識(shí)51年的老友，不僅是觀眾，就連節(jié)目組做場(chǎng)記的工作人員都嗚咽聲一片，讓我們真實(shí)地感覺到普通人簡(jiǎn)單又真摯的情感。也將邊緣化的老年群體的心理訴求在節(jié)目中通過對(duì)顧客的采訪和交談一步一步呈現(xiàn)給觀眾?！锻涣瞬蛷d》導(dǎo)演王童表示，希望通過節(jié)目讓大家知道這些老人在很努力地生活、對(duì)抗疾病，而不是在作秀。

（二）明星素人化的角色分配

“以人為本”是所謂故事的三大要素之一，那么在慢綜藝中如何合理安排人物關(guān)系來推動(dòng)故事和情節(jié)的發(fā)展中把握受眾心理。《民間故事形態(tài)學(xué)》一書中，普洛普總結(jié)了七種適用于所有故事的人物類型：英雄、捐贈(zèng)者、相助者、信差、壞蛋、假英雄、公主和國(guó)王。同樣在慢綜藝中我們看到了主體、輔助人物以及次要人物。在這個(gè)節(jié)目中，大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為又是明星開店真人秀，有影帝黃渤、鬼馬精靈宋祖兒以及帥氣小生張?jiān)ぃ且豢床虐l(fā)現(xiàn)，明星都學(xué)會(huì)了讓位，不再帶有主角光環(huán)，只是作為一個(gè)配角與一群有認(rèn)知障礙的老人們開著一家小餐廳。節(jié)目中餐廳的廚師、店長(zhǎng)、服務(wù)員各司其職，黃渤雖然起到了流量的作用，但卻是配角，像一個(gè)幕后的意見領(lǐng)袖人員，默默關(guān)注，協(xié)調(diào)餐廳的正常運(yùn)作；宋祖兒和張?jiān)ひ彩悄嘏浜蠋椭先耍皶r(shí)排憂解難。廚師認(rèn)真做菜，保證菜品質(zhì)量，贏得客人的稱贊；一群特殊的老年服務(wù)人員，積極承擔(dān)各自的崗位任務(wù)，有說有笑，打打鬧鬧。在這里，五位素人老人成為了節(jié)目的主角，與形形色色來就餐的顧客交談嬉鬧，向年輕人和同樣患有認(rèn)知障礙的同齡人講述他們的價(jià)值觀、人生觀，尤其是對(duì)當(dāng)下處于煩躁的年輕人來說，是一種精神的引導(dǎo)者，合理的人物關(guān)系讓受眾感受到了不一樣的情感體驗(yàn)和觀念轉(zhuǎn)變。

（三）親切的內(nèi)視角

敘事視角也稱為敘事聚焦，是指對(duì)作品或文本中的故事內(nèi)容進(jìn)行觀察和敘述的一種角度。法國(guó)結(jié)構(gòu)主義批判學(xué)家茲韋坦·托多洛夫把敘事視角分為三種形態(tài)：全知視角、內(nèi)視角和外視角。全知視角也就是一種全知全能的講述模式，即敘述者＞人物，內(nèi)視角是一種講述者站在某個(gè)人的視角去傳達(dá)一切，即敘述者＝人物，外視角是講述者比人物知道的還要少，是對(duì)全知全能的一種反駁，即敘述者＜人物。在《忘不了餐廳》中，通過自然親切的內(nèi)視角以第一人稱主人公的講述視角、不定式當(dāng)事人的講述視角和多重式當(dāng)事人的講述視角來展現(xiàn)。以第一人稱的敘述視角都是事件的親歷者，情感的代入更為直接，他（她）不僅參與其中，又可以離開所處環(huán)境向大眾進(jìn)行描述和評(píng)價(jià)。在節(jié)目中，五位老人作為認(rèn)知障礙的群體代表和當(dāng)事人向我們表達(dá)了她們對(duì)于親情、友情、愛情的真實(shí)看法以及當(dāng)面對(duì)變老和遺忘這件事的積極心態(tài)。也呼吁和開導(dǎo)更多的患者保持樂觀，積極融入社會(huì)生活。第二期中，一位女士的媽媽也患有認(rèn)知障礙，但是她不知道該如何向母親說出口并向奶奶們救助，蒲公英阿姨和珠珠阿姨通過講自己的經(jīng)歷以及一些觀點(diǎn)看法，讓女士的媽媽正視疾病，樂觀走向社會(huì)，不要封閉自己。就像退休前是英語(yǔ)教師的蒲公英奶奶說的那樣：“我不是一個(gè)沒用的人”。同樣，節(jié)目中也從多重當(dāng)事人來講述生活中的家人和朋友對(duì)待這種現(xiàn)象的看法。如來往的顧客他們對(duì)在外工作打拼還是陪伴老人的艱難抉擇，也是用第一人稱的視角訴說了他們工作與生活的瑣碎和煩惱。在一期中，在外打拼五年的年輕人，即使家里的奶奶生病也沒有回去看望過，心中的遺憾以及對(duì)工作和生活的艱難抉擇觸動(dòng)了很多人。以及專家對(duì)于此種疾病的介紹普及和治療方法給出建議。而在餐廳的黃渤明星等人，則是作為見證人和目擊者，從見證人的視角對(duì)于所看到和所感受到的做出情感反映和道德評(píng)價(jià)。從同一件事出發(fā)，不同人物的不同觀點(diǎn)，都會(huì)得到觀眾的認(rèn)可。

四、慢綜藝節(jié)目如何講好故事

（一）好標(biāo)題是好故事的開始

清代鄭板橋說過：“題高則詩(shī)高，題矮則詩(shī)矮，不可不慎也”，可見一個(gè)標(biāo)題對(duì)于故事內(nèi)容的重要性。而且，在一檔綜藝節(jié)目中，一個(gè)好的標(biāo)題不僅可以吸引受眾，還包含了節(jié)目所要表達(dá)的觀點(diǎn)和亮點(diǎn)直接反映了整個(gè)節(jié)目的核心概念。所以說，一個(gè)好的節(jié)目觀等于好的故事觀?！锻涣瞬蛷d》向我們?cè)V說了“你可以忘記全世界，我不想忘記你”的節(jié)目?jī)?nèi)涵，而“遺忘”卻是這家餐廳的主旋律，那么如何“忘不了”成為了最吸引人和最核心的部分，也是節(jié)目組想要向觀眾傳達(dá)關(guān)于如何正確看待和認(rèn)識(shí)阿爾茲海默癥和認(rèn)知障礙以及老人們那句“忘不忘，我說了算”的內(nèi)心宣言?！断蛲纳睢穭t是現(xiàn)代人對(duì)于簡(jiǎn)單樸素的鄉(xiāng)村生活的一種生活和精神層面的向往，呈現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中“人情”二字以及倡導(dǎo)人與自然和諧共處的發(fā)展理念?！段覀兪钦嬲呐笥选穭t是對(duì)成人世界以及娛樂圈中，探討真正的朋友到底是什么，通過大S、小S、阿雅、范曉萱在一場(chǎng)放肆之旅中，推心置腹、嬉笑怒罵來詮釋摯友的珍貴和意義，從未被消耗的原生朋友圈，到中年沉淀與青春社交的強(qiáng)烈碰撞，擊中受眾對(duì)朋友一詞的強(qiáng)烈共鳴和對(duì)于真正朋友的向往。

（二）深刻主題引發(fā)社會(huì)思考

在當(dāng)下抄襲成風(fēng)的電視行業(yè)中，創(chuàng)新化成為了電視節(jié)目策劃者一直在討論的問題，新的游戲玩法、奪人眼球的節(jié)目道具以及勁爆的明星揭秘成為了吸引觀眾眼球的手段。如何去策劃一檔現(xiàn)象級(jí)的節(jié)目，不是有多壯觀的明星陣容，多么煽人動(dòng)情的心靈雞湯，而是要學(xué)會(huì)去發(fā)現(xiàn)生活，“藝術(shù)源于生活，卻高于生活”這句話放在綜藝節(jié)目制作中也站得住腳。發(fā)展到現(xiàn)在，綜藝節(jié)目不僅僅打破了“娛樂至死”的媒介鏡像，它更承擔(dān)著社會(huì)鏡像的責(zé)任。電視劇《都挺好》《人間世2》都向我們展示了阿爾茲海默癥群體，他們活在自己不完整的小世界里，那個(gè)每天都在被“橡皮擦”擦除記憶的世界里，他們活得越來越像一個(gè)個(gè)不聽話的小孩，讓人有愛有恨卻也心疼。同樣是講述阿爾茲海默癥群體，但是《忘不了餐廳》卻讓受眾看到了一群不一樣的患者，正如美國(guó)作家維基·金在《救貓咪—電影編劇寶典》中列出的公式：熟悉+意外=驚喜，節(jié)目中的老人陽(yáng)光積極、樂觀爽朗、魔性的笑聲彌漫在空氣當(dāng)中，他們像正常人一樣的生活，雖然在遺忘，但是《忘不了餐廳》卻是一個(gè)個(gè)忘不了的故事：小敏爺爺忘不了最愛妻子所做的紅燒肉的味道，公主奶奶忘不了自己多年婦產(chǎn)科醫(yī)生的經(jīng)驗(yàn)，大橋爺爺忘不了親自學(xué)會(huì)的蔥油雞的味道，從而引起了我們一個(gè)個(gè)鏡頭喚醒了人們內(nèi)心深處的人性真愛，微妙的細(xì)節(jié)特寫再現(xiàn)了遺忘之殤，“子欲養(yǎng)而親不待”的現(xiàn)實(shí)沖擊再次擊中深處的柔軟，從反轉(zhuǎn)到期待，喜憂參半的感情渲染讓大眾更加感同身受。

（三）構(gòu)建良好的對(duì)話語(yǔ)境

電視節(jié)目想要構(gòu)建一個(gè)與大眾有效溝通的平臺(tái)，就要構(gòu)造一個(gè)良好的對(duì)話語(yǔ)境，使得現(xiàn)實(shí)的生活世界和真假參半的故事世界產(chǎn)生交流和溝通。俄國(guó)文藝?yán)碚摷野秃战鸬摹皩?duì)話理論”認(rèn)為，“對(duì)話是人類基本的生存方式，人類的情感表達(dá)、理性的思考乃至于任何一種形式的存在都必須以語(yǔ)言或話語(yǔ)不斷地溝通為基礎(chǔ)”。而電視文化最基本的功能就是交流即對(duì)話功能，慢綜藝其自由的錄制形式，其互動(dòng)成為了主要的節(jié)目敘事語(yǔ)境。這種互動(dòng)不僅包括節(jié)目?jī)?nèi)的交流還涵蓋了與外部世界的交流。例如，《忘不了餐廳》設(shè)立的信箱，為電視節(jié)目外的觀眾提供一個(gè)交流的平臺(tái)，說出自己及身邊人的故事，體現(xiàn)了一種平等與多元化的思想交流。而在交流對(duì)話中產(chǎn)生辯論，與之的多元化觀點(diǎn)產(chǎn)生交鋒，《向往的生活3》中，對(duì)于職業(yè)和興趣的選擇，黃磊和彭昱暢和張子楓的觀點(diǎn)截然不同，并由此引發(fā)了對(duì)行業(yè)選擇的探討；《忘不了餐廳》中，親人、愛人之間對(duì)于愛的表達(dá)，有的含蓄，有的外放，從而形成一種觀念的辯論和不同文化角度的思考。正是這種對(duì)話語(yǔ)境將節(jié)目的故事內(nèi)容更加多元化地呈現(xiàn)給觀眾，開放的結(jié)論也引發(fā)不同層面的思考。在這里，受眾有充分的話語(yǔ)權(quán)去表達(dá)自己的觀點(diǎn)，而不是局限在這個(gè)封閉狹小的空間里，聽別人的侃侃而談。

五、結(jié)論

慢綜藝的出現(xiàn)，是一種文化創(chuàng)新的改革，故事不僅存在于文學(xué)、詩(shī)歌、影視、藝術(shù)作品中，更是可以通過紀(jì)實(shí)感強(qiáng)、人文價(jià)值表現(xiàn)突出的慢綜藝節(jié)目，在娛樂解壓的同時(shí)，向受眾傳達(dá)值得探討的人情世故、文化和觀點(diǎn)差異以及祖國(guó)的大好河山、歷史人文等。在地大物博、包容性強(qiáng)的中國(guó)，可以講的故事太多了，如何在慢綜藝中講好故事，講好中國(guó)故事，是每一個(gè)制作團(tuán)隊(duì)都應(yīng)該思考的問題。不要求廣度，但要求深度的匠人制作精神，面面俱到的故事大綱不如以細(xì)節(jié)入手、垂直挖掘的內(nèi)容體現(xiàn)。由于慢綜藝獨(dú)特的觀察式加真人秀的表現(xiàn)形式，節(jié)目制作者在拍攝過程中要轉(zhuǎn)為觀察者，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的細(xì)節(jié)表現(xiàn)和挖掘保持真實(shí)真誠(chéng)的態(tài)度，盡量不干預(yù)，讓價(jià)值和意義在對(duì)真實(shí)的人物和事件記錄中自我浮現(xiàn)，呈多元化、豐富的價(jià)值判斷和體驗(yàn)。