龍啟德

(貴州省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院 貴陽 550003)

石斛(DendrobiumnobileLindl)為蘭科(Orchidaceae)石斛屬(Dendrobium)多年生附生草本植物。現(xiàn)代研究證明，石斛具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、提高免疫功能等作用，對惡性腫瘤、胃腸道疾病、糖尿病、白內(nèi)障、關節(jié)炎、血栓閉塞性脈管炎及慢性咽炎等疾病具有很好的療效[1]。貴州具有適宜栽培優(yōu)質(zhì)石斛的氣候條件、森林資源，是生產(chǎn)高品質(zhì)石斛原材料的理想基地。為推進石斛產(chǎn)業(yè)在貴州健康持續(xù)發(fā)展，本文分析了貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和存在的問題，結合當前貴州石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出了對策和建議。

1 貴州石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 石斛栽培面積及品種、栽培方式

據(jù)統(tǒng)計，截止2019年，貴州發(fā)展石斛的企業(yè)及合作社約85家，目前栽培石斛面積約8362 hm2，其中遵義市 6403hm2，黔西南州579hm2，黔南州556hm2，黔東南州429hm2，銅仁市215hm2，貴陽市153hm2，六盤水市20 hm2，安順市1hm2，貴安新區(qū)1hm2。從貴州石斛栽培面積看，遵義面積最大，占貴州的76.57%，黔西南州次之，占6.92%，排位第三為黔南州，占6.65%。

截止2019年，貴州已栽培金釵石斛約6398hm2，占全省石斛栽培面積的76.51%，其中附石栽培6397hm2，大棚栽培13hm2。鐵皮石斛栽培面積1844hm2，占22.05%，其中附樹栽培1668 hm2，附石栽培80hm2，大棚栽培96hm2。疊鞘石斛栽培面積87hm2，占1.04%，栽培方式為附石栽培。美花石斛栽培面積33hm2，占0.4%，其中附樹栽培13hm2，附石栽培20hm2。從全省石斛發(fā)展品種看，金釵石斛面積最大，次之為鐵皮石斛，再次之為疊鞘石斛，規(guī)模最小為美花石斛。從種植方式看，附石栽培面積最大，占78.73%；附樹栽培次之，占20.11%；大棚栽培面積最小，占1.16%；全省仿野生栽培面積8265hm2，占98.84%。

1.2 石斛育苗情況

全省共有石斛種苗生產(chǎn)企業(yè)26家，種苗生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)能力為8.81億叢/年，能滿足3000hm2石斛栽培需要，貴州每年擬發(fā)展石斛面積約2000hm2，生產(chǎn)能力和栽培面積相匹配。

1.3 主要產(chǎn)品

1.3.1 鐵皮石斛主要產(chǎn)品

貴州鐵皮石斛產(chǎn)品主要為石斛鮮條、石斛楓斗、石斛切片、石斛干花、石斛粉、石斛口服液、石斛酒、石斛茶等。

1.3.2 金釵石斛主要產(chǎn)品

貴州金釵石斛產(chǎn)品主要為石斛鮮條、傳統(tǒng)飲片、凍干飲片、超微粉、石斛飲片、石斛醋、石斛酒等。

2 貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及存在的問題

2.1 石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1.1 氣候條件優(yōu)越

在T-20處理下，鐵皮石斛的多糖含量顯著高于其他處理[2]。為了兼顧產(chǎn)量和藥用成分及多糖含量，可以確定鐵皮石斛適宜的生長溫度為日溫25～30℃，夜溫15～20℃[2]。鐵皮石斛的適宜生長濕度在60%以上。從年平均氣溫分布圖來看，貴州大部分地區(qū)在14.0～18.0℃之間[3]，貴州地處低緯度高海拔山區(qū)，年降雨1200～1400毫米，其中赤水河流域、都柳江流域、南北盤江流域是貴州的高溫高濕區(qū)，大部分區(qū)域具有發(fā)展多糖含量高的石斛種植自然溫度和濕度。

2.1.2 森林資源和植物種類豐富

貴州森林資源豐富，有喬木林地667.99萬公頃，在喬木林地中，闊葉樹種239.06萬公頃，馬尾松159.11萬公頃、杉木149.69萬公頃、柏木28.35萬公頃、云南松16.96萬公頃、華山松14.53萬公頃、柳杉14.38萬公頃、其它樹種45.90萬公頃[4]。在組成貴州的森林植物中，維管束植物8491種，自然分布有石斛屬植物25種，占我國石斛屬植物種類的32%[5]。附樹栽培是鐵皮石斛仿野生栽培的主要方式，優(yōu)良林分是發(fā)展附樹仿野生栽培石斛的基礎，據(jù)初步統(tǒng)計，貴州適合栽培石斛的森林面積約200萬公頃。

2.1.3 各級政府重視

為推動貴州石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，2018年省政府將石斛產(chǎn)業(yè)納入全省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)業(yè)，由常務副省長任石斛產(chǎn)業(yè)領導小組組長、省政府相關直屬部門領導任成員，于2019年召開全省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會，相繼制定了加快發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)的政策措施、三年行動計劃實施方案等。各級政府也相應成立了石斛產(chǎn)業(yè)領導小組，形成政府主導、企業(yè)帶動推動貴州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局。

2.1.4 金釵石斛優(yōu)勢突出

赤水市早在10多年前就立足自身獨特的環(huán)境和資源優(yōu)勢發(fā)展金釵石斛，攻克了金釵石斛仿野生種植、產(chǎn)地初加工、藥材質(zhì)量、種苗生產(chǎn)及質(zhì)量評價等5個省級地方標準，獲國家發(fā)明專利授權5項，獲授權實用新型專利9項，大力推進標準化生產(chǎn)，2018年取得國家GMP認證。深入實施“三品一標”認證，獲得國家地理標志產(chǎn)品保護、中國綠色生態(tài)金釵石斛之鄉(xiāng)、國家林下經(jīng)濟示范基地等國家級名片9張，成功列入了國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)和國家生態(tài)原產(chǎn)地保護示范區(qū)、有機食品示范區(qū)創(chuàng)建，注冊商標17個，省級著名商標3個，成立首個國家級 “金釵石斛院士工作站”。成立各類合作社28家、注冊會員2801人，帶動1.27萬戶4萬余人參與金釵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出，帶動作用好。

2.1.5 石斛產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)

根據(jù)檢測，貴州仿野生鐵皮石斛的浸出物和多糖含量是中華《藥典》標準1.8倍以上，赤水金釵石斛的石斛堿含量是《藥典》標準的1.5倍以上，此外，貴州仿野生石斛殘留的有害物質(zhì)少，貴州仿野生鐵皮石斛和赤水金釵石斛品質(zhì)好，藥用價值高。

2.2 存在主要問題

2.2.1 基礎設施薄弱

根據(jù)調(diào)研，石斛生產(chǎn)基地的道路、供水、供電等基礎設施欠缺或薄弱，目前貴州石斛基地尚有40%種植地塊只有林間小道，無法通行車輛，運輸不便；60%石斛種植地塊因資金問題或選址問題缺少噴灌設施或供水水源；30%石斛種植基地電力保障不到位。由于基礎設施薄弱，制約了石斛產(chǎn)業(yè)集約化和標準化經(jīng)營。

2.2.2 本地良種缺乏

目前貴州種植的鐵皮石斛絕大部分來自浙江、云南、廣東、福建，疊鞘石斛來自四川，本省的石斛研究還處于起步階段，自主研發(fā)新品種不多，石斛品種研發(fā)不夠系統(tǒng)，創(chuàng)新能力不足，未形成自有品種優(yōu)勢。

2.2.3 科技及產(chǎn)業(yè)開發(fā)不系統(tǒng)

目前貴州石斛加工產(chǎn)品多為原料產(chǎn)品，檔次低、規(guī)模小、產(chǎn)量少，且多數(shù)為同一個產(chǎn)品不同規(guī)格或包裝，不能形成企業(yè)核心競爭力。同時基礎研究、產(chǎn)品研發(fā)及精深加工滯后，企業(yè)自主研發(fā)技術人才和專業(yè)化設備匱乏，石斛研究缺乏系統(tǒng)性。總體而言，與浙江、云南等省份相比，貴州本地石斛科研技術力量較為薄弱。

2.2.4 藥食兩用未獲試點

由于未獲藥食兩用試點，鐵皮石斛和金釵石斛還沒有進入“新資源食品目錄”中，僅被列入國家藥典，當成中藥材管理，不能當作食品使用，這限制了鐵皮石斛和金釵石斛的用途與產(chǎn)品的銷售渠道，制約了石斛產(chǎn)品健字號、食字號的審批。

2.2.5 融資難

石斛從培育種苗到采摘的周期大約在3～5年，且生物技術的研究開發(fā)也需要投入大量的資金，這就需要企業(yè)有充足的資金來支撐日常運作。因此從事本行業(yè)的企業(yè)必須具備一定的資金實力及融資能力。目前財政支持政策、投融資機制不健全，企業(yè)融資困難。

3 對策及建議

3.1 對策

3.1.1 搭建好石斛平臺

石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應該認真總結茶葉、核桃等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，從政府層面搭建石斛產(chǎn)業(yè)平臺，由平臺對全省的石斛產(chǎn)業(yè)進行指導，使石斛產(chǎn)業(yè)從品種選育、制種、生產(chǎn)布局、加工、銷售、研發(fā)等各個環(huán)節(jié)得到有力的支持，在平臺的支持下，創(chuàng)建貴州石斛公共品牌，統(tǒng)一生產(chǎn)標準和質(zhì)量標準，支持石斛產(chǎn)業(yè)的科研單位、生產(chǎn)企業(yè)、合作社、散戶抱團發(fā)展。

3.1.2 選好品種和基地

基于前期的基礎，建議貴州石斛產(chǎn)業(yè)選擇金釵石斛和鐵皮石斛作為主打品種。加強貴州石斛種質(zhì)基因庫的建設，強化金釵石斛和鐵皮石斛本地優(yōu)良品種的選育，適當引入外地優(yōu)良品種，重點解決石斛仿生栽培品種抗逆性、優(yōu)質(zhì)化與專用化等問題，形成自主知識產(chǎn)權。加強種苗生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量標準研究，形成良種繁育推廣體系，建立種源快速繁育中心，形成適合貴州氣候特征的種苗培育和供應基地。

3.1.3 完善扶持政策

完善融資政策，放寬融資門檻。建議實施企業(yè)自有資金和綠色基金一比一發(fā)放政策，放棄銀行貸款，充分盤活企業(yè)自有基金和綠色基金，避免因銀行貸款無法辦理而致使綠色基金就算到位也無法使用的情況。同時金融機構應研究形成支持石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資政策，根據(jù)石斛生長周期長、前期投入大的特點，采取適度集中在生產(chǎn)前期投放并延長還款期限等方式支持石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1.4 加強技術創(chuàng)新

加強和國內(nèi)外的經(jīng)驗交流和學習，借助國家鐵皮石斛工程研究中心貴州分中心之力，成立金釵石斛和鐵皮石斛品種選育及生態(tài)栽培重點研究室、金釵石斛、鐵皮石斛院士工作站，就金釵石斛和鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)急需解決的相關技術分專題進行技術攻關。積極抓好金釵石斛和鐵皮石斛成果轉化和實用技術的推廣應用，建設金釵石斛和鐵皮石斛仿野生栽培產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基地，發(fā)揮輻射帶動效應。

3.1.5積極爭取“食藥準字”批復，開展林旅一體化

積極爭取石斛“食藥準字”批復，為石斛產(chǎn)品市場化生產(chǎn)運營打通渠道。加快產(chǎn)品質(zhì)量管理可追溯體系建設，實行規(guī)范化基地認證制度，提供種植基地備案服務，確保鐵皮石斛產(chǎn)品安全。結合貴州風景旅游和森林旅游，建設一批石斛養(yǎng)生休閑中心和健康療養(yǎng)基地，開展林旅一體化，推動貴州石斛生態(tài)文化旅游業(yè)態(tài)。

3.2 建議

3.2.1 加強規(guī)劃和政策引導

從省級層面出臺省級石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強基礎設施及創(chuàng)新能力建設，規(guī)范石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模及品質(zhì)。出臺扶持鐵皮石斛轉型升級的新政策文件，按照“主攻二產(chǎn)，發(fā)展三產(chǎn)，提升一產(chǎn)”的目標，加快栽培基地建設，加快優(yōu)質(zhì)特色品種選育，提高良種覆蓋率，加快鐵皮石斛林下種植發(fā)展，倡導有機、綠色生產(chǎn)。

3.2.2 加強石斛質(zhì)量標準及監(jiān)測體系建設

積極參與石斛國家標準、地方標準和企業(yè)標準制定，建立標準實施的檢查、評估和信息反饋機制，突出典型示范，建成一批鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)標準化示范區(qū)。建立貴州省石斛質(zhì)量檢驗中心，建立石斛產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、監(jiān)測、監(jiān)督機制、檢驗檢測服務體系，確保石斛產(chǎn)品計量評價準確。

3.2.3 實施公共品牌戰(zhàn)略

啟動貴州石斛區(qū)域公共品牌的策劃和推廣，優(yōu)先推薦公共品牌申報貴州省著名商標、貴州省名牌產(chǎn)品等省級品牌和國家級品牌。構建具有品種標識、產(chǎn)地標識、加工廠家標識以及明確的效用標識，可查可驗可追溯的產(chǎn)品信息體系。

3.2.4 組建石斛發(fā)展研究中心

按照“政府扶持、企業(yè)運作”模式，組建省級石斛發(fā)展研究中心，探索“政府平臺公司+專業(yè)實體公司+村集體+農(nóng)戶”的形式推進石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過石斛發(fā)展研究中心把政府、市場和企業(yè)、農(nóng)戶聯(lián)結起來，整合石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，為眾多石斛從業(yè)人員提供交流合作的平臺，促使產(chǎn)業(yè)從初加工、深加工、精加工細分，不斷延長和提升石斛的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2.5 注重人才培養(yǎng)

注重培養(yǎng)石斛產(chǎn)業(yè)種苗生產(chǎn)、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售等方面的人才，設立人才培養(yǎng)專項基金，主要用于補貼院校、科研院所、企業(yè)石斛產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，獎勵在石斛產(chǎn)業(yè)鏈種苗培育、種植、生產(chǎn)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)有功之臣，激勵科研人員在石斛產(chǎn)業(yè)專利開發(fā)、標準建設、新產(chǎn)品研發(fā)上潛心研究。

4 結語

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大提出的一項重大戰(zhàn)略，是關系全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的全局性、歷史性任務，是新時代“三農(nóng)”工作總抓手。石斛是一項生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，李宏楊等研究認為加強研發(fā)，敢于創(chuàng)新，注重質(zhì)量，循序漸進，就有望突破產(chǎn)業(yè)瓶頸問題，實現(xiàn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展[6]。