□馬守林

貧困村的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一直是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點，但受限于農(nóng)村環(huán)境以及技術(shù)水平，一直難以實現(xiàn)大范圍的科學(xué)管理及飼養(yǎng)，導(dǎo)致肉牛的養(yǎng)殖效益空間被壓縮，再者由于貧困村主要是養(yǎng)殖雜交肉牛，其肉價格遠(yuǎn)低于黃牛、秦川牛及蒙古牛等，市場價格雖然穩(wěn)定，但養(yǎng)殖效益以及市場競爭力不足，提高肉牛的飼養(yǎng)質(zhì)量以及管理水平，是提升貧困村肉牛飼養(yǎng)管理水準(zhǔn)、養(yǎng)殖效益的必然途徑。貧困村肉牛養(yǎng)殖中多以糧食余糧為主，沒有季節(jié)性的管理方式劃分，采用統(tǒng)一的牛棚管理，由于雜交肉牛的產(chǎn)肉量低、養(yǎng)殖周期長的原因，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖要因地制宜提高飼養(yǎng)飼料的配比、科學(xué)化飼養(yǎng)管理，以促進(jìn)農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖效益，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

一、制約肉牛養(yǎng)殖效益的因素

(一)牛群品質(zhì)差，配種方式落后。貧困村的主要產(chǎn)業(yè)是肉牛養(yǎng)殖，首先與經(jīng)濟(jì)及環(huán)境因素。農(nóng)戶養(yǎng)殖的基本是雜交肉牛，質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)水平較低，且多數(shù)牛種都是以地方肉牛生產(chǎn)的主導(dǎo)品種，黃牛品種的產(chǎn)肉性能較低，以致于肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不足，良種覆蓋面積較低，改良肉牛品種一直沒有引進(jìn)，使得牛群整體品質(zhì)較差，個體生產(chǎn)水平居低不上，多數(shù)農(nóng)戶的肉牛飼養(yǎng)兼任農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，才能滿足自身所需。牛群整體品質(zhì)較差，一方面是地方牛種的生長速度慢，產(chǎn)肉率較低，根據(jù)統(tǒng)計顯示，貧困村的出欄牛的平均產(chǎn)肉量僅為140kg低于我國平均水平，更難以比擬發(fā)達(dá)國家的200kg，雖然貧困村的肉牛數(shù)量較多，但品質(zhì)限制了經(jīng)濟(jì)效益。加之牛群并不是專用肉牛，因此在生長速度、肉質(zhì)以及飼料轉(zhuǎn)化率等方面顯著較低，雖然具有耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、肌纖維細(xì)嫩等特點，但難以滿足農(nóng)村肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。且貧困村的肉牛配種方式主要是以自然配種為主，沒有完善的凍精中心、配種站和配種點，沒有人工授精、冷配體系等意識，延長了肉牛養(yǎng)殖周期以及無法實現(xiàn)可持續(xù)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，只能夠走牛肉市場，難以拓展養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，母牛價值得不到重視。

(二)養(yǎng)殖規(guī)模小，育肥質(zhì)量差。目前肉牛飼養(yǎng)管理主要是以高耗低效模式為主，牛種資源以及飼養(yǎng)管理水平顯著制約了貧困存的肉牛發(fā)展，壓縮了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，長此以往不利于貧困村的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。多數(shù)農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模較小，雖然經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)具有一定的存欄基礎(chǔ)，但生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變速度較慢，沒有統(tǒng)一的組織管理理念，因此主要是以農(nóng)區(qū)及山區(qū)分散飼養(yǎng)為主，僅有幾家中小規(guī)模的育肥集中場地。以地方品種生產(chǎn)為主的養(yǎng)殖模式，沿用傳統(tǒng)的役牛方式，以游牧式的養(yǎng)殖進(jìn)行分散管理，導(dǎo)致出欄數(shù)量有限。肉牛散養(yǎng)可以充分利用家庭資源，減少勞動力以及利用閑散資金等，提高糧食的利用效率，但由于長期飼料混養(yǎng)以及品質(zhì)混雜，導(dǎo)致肉牛的養(yǎng)殖效益越來越低，育肥周期以及育肥質(zhì)量越來越差，難以提升牛肉品質(zhì)與規(guī)格，缺乏市場競爭力。

二、加強(qiáng)肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)提高養(yǎng)殖效益的有效手段

(一)因地制宜，科學(xué)遵循養(yǎng)殖原則。定時進(jìn)行飼喂以及給水，每天飼喂次數(shù)控制在3～4次，根據(jù)實際情況平均劃分飼喂時間段，確保肉牛采食均勻，防治擁擠以及饑飽不均，避開夏熱冬冷的時間段，根據(jù)季節(jié)肉牛的狀況及時調(diào)整飼喂時間以及方式，定量投料以及給水，定時進(jìn)行驅(qū)蟲和環(huán)境清潔，定時進(jìn)行消毒和防疫。

1.三勤。勤觀察牛行為以及飲食等，定期進(jìn)行牛身體檢查以及體重測量等，記錄飲食情況，由于文化以及技術(shù)的限制，這一點主要是配合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村技術(shù)站，為牛群飼養(yǎng)以及管理研究提供相應(yīng)參考數(shù)據(jù)，牛挑食以及厭食都要投喂足夠的飼料，并改善日糧飼料配比，根據(jù)牛的表現(xiàn)適當(dāng)增添一定的麩皮、大麥、燕麥，若是育肥期厭食就要考慮出欄；勤備料，夏天應(yīng)該是以當(dāng)天飼料為主，每次飼喂應(yīng)當(dāng)即備料，而冬天為確保飼喂及投喂效果，應(yīng)該在秋季將飼料備齊，定時進(jìn)行飼料翻曬；勤撿雜物，每日進(jìn)行雜物清除，確保牛棚環(huán)境整潔，避免災(zāi)害。

2.二慢。一年四季禁止暴飲暴食，確保進(jìn)出欄慢，飲水慢，尤其是在夏季要控制飲水時間以及飲水量，避免失水以及大肆飲水等導(dǎo)致痢疾、中暑等，飲水衛(wèi)生要格外注重，定時進(jìn)行給水，避免久渴失飲，以溫水為主，尤其是冬夏兩季。

3.一照顧。著重照顧老弱病殘幼孕，這五類肉牛飼養(yǎng)中要遵循先粗后精的原則，先喂粗糧再給精糧，配比好飼料，先干后濕，控制飼喂次數(shù)以及勤填飼料，嚴(yán)格禁止霉?fàn)€變質(zhì)的草料混入。飼料配比中主要是以粗(青)飼料和精料為主，以“雜花草混合料，牛愛吃，易上膘”的原則，保證質(zhì)和量。特別是孕牛在喂養(yǎng)中要格外精心，添加相應(yīng)的鹽、青草等，還要保證飼草飼料相對穩(wěn)定，要逐漸過渡育肥階段，避免突然換料強(qiáng)制育肥及快速育肥等導(dǎo)致的胃內(nèi)環(huán)境改變，引起消化道疾病以及降低發(fā)酵度和飼草料消化及吸收效果。

(二)采用合適肉牛育肥方式，科學(xué)化管理。肉牛的養(yǎng)殖及育肥，首先在于選種，貧困村的肉牛養(yǎng)殖品種低下，但養(yǎng)殖適應(yīng)性強(qiáng)，可以根據(jù)農(nóng)村資金數(shù)量以及政府政策扶持等，適當(dāng)增條件專樣肉牛，以雜交等方，凍精以及人工授精的方式，利用母球基礎(chǔ)群體優(yōu)勢，改進(jìn)肉牛品種。肉牛養(yǎng)殖中以放養(yǎng)和圈養(yǎng)的結(jié)合，共同促進(jìn)育肥品種的改良，以肉牛凍精改良技術(shù)提高當(dāng)?shù)嘏７N的生產(chǎn)性能，改進(jìn)傳統(tǒng)育肥模式，肉牛的養(yǎng)殖，良種的選擇很關(guān)鍵。合適的肉牛養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖適應(yīng)性強(qiáng)，采食不挑剔，可以犢牛斷奶后直接轉(zhuǎn)變到育肥階段，縮短養(yǎng)殖周期以及生產(chǎn)周期，以提高出欄體重，以12～18月齡為主，轉(zhuǎn)變飼料配比以及喂養(yǎng)方式，提高飼料的利用效率以及適當(dāng)延長生長階段，提高總效率?？茖W(xué)化管理中首要是營養(yǎng)補(bǔ)給，除卻一般的粗糧與精糧以外，應(yīng)根據(jù)肉牛的生長發(fā)育周期，合理調(diào)整飼料比例，例如初生犢牛應(yīng)該以初乳為主，利用粗糧改善消化機(jī)能以及吸收效率，育成牛則應(yīng)以粗飼料為主，適當(dāng)輔以精飼料。再者就是營造適宜的飼養(yǎng)條件，確保牛體衛(wèi)生每天擦拭牛體1～2次，有計劃定時進(jìn)行清蟲和室溫控制，根據(jù)牛的生長階段調(diào)整牛棚的溫度，確保足夠的運(yùn)動時間，每天放養(yǎng)3～4h，增強(qiáng)體質(zhì)以及提高免疫力。

三、結(jié)語

綜上所述，受限于地方經(jīng)濟(jì)以及環(huán)境，貧困村的肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)提升，要因地制宜，充分利用農(nóng)村資源優(yōu)勢，確保飼料穩(wěn)定以及科學(xué)管理。農(nóng)村的飼料來源比較充足，可以有效使用農(nóng)村秸稈、余糧以及廚余等，確保飼草飼料相對穩(wěn)定，遵循“四定，三勤，二慢，一照顧”的原則，利用農(nóng)戶散養(yǎng)的閑余資金、勞動力以及家庭資源，采用合適的育肥方式，科學(xué)化管理。