劉慶忠，朱東姿，王甲威*，陳明學(xué)，辛力

(1.農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)果樹科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站/山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.青島西海岸農(nóng)高集團(tuán) )

藍(lán)莓(Blueberry)原產(chǎn)于北美[1]，是杜鵑花科(Ericaceae)越桔屬青果組(Vacciniumsect.CyanoccusRydb.)多種植物的統(tǒng)稱[2]。代表種為高灌藍(lán)莓(V.corymbosum)、矮灌藍(lán)莓(V.angustifolium)、兔眼藍(lán)莓(V.ashei)和常綠藍(lán)莓(V.darrow)。不同種類的藍(lán)莓相互雜交，形成了適應(yīng)不同氣候和土壤條件的北高灌(Northern highbush)藍(lán)莓、南高灌(Southern highbush)藍(lán)莓、半高灌(Half highbush)藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓(Rabbiteye)和矮灌(Lowbush)藍(lán)莓五大藍(lán)莓品種群[3]。在北美，矮灌藍(lán)莓成片野生于田間，集約化管理、機(jī)械化采收、以速凍果形式貯藏并用于加工，在藍(lán)莓產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)上稱野生藍(lán)莓(Wild blueberries)；北高灌藍(lán)莓、南高灌藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓均采用人工選育的優(yōu)良品種實(shí)行規(guī)?；N植，集約化管理，手工或機(jī)械化采收，以鮮果或速凍果供給市場(chǎng)，在產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)上統(tǒng)稱為栽培藍(lán)莓(Cultivated buleberries)[4,5]。經(jīng)過近百年的發(fā)展，藍(lán)莓已成為世界性小漿果，種植面積在世界各國(guó)迅速擴(kuò)大。在北美，藍(lán)莓種植已推廣到美國(guó)的38個(gè)州，加拿大的2個(gè)省和墨西哥中部地區(qū)，矮灌藍(lán)莓主要產(chǎn)于美國(guó)緬因州和加拿大東部地區(qū)的4個(gè)省。筆者概述了北美地區(qū)藍(lán)莓生產(chǎn)及利用現(xiàn)狀，供讀者參考。

1 北美藍(lán)莓生產(chǎn)現(xiàn)狀

北美藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)起源于20世紀(jì)初，初始階段發(fā)展緩慢，直到1997年藍(lán)莓產(chǎn)量才達(dá)到8.8萬t，1998年以來北美藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，藍(lán)莓產(chǎn)量翻了兩番，尤其是2008年以來的增速最快[6-11](圖1)。據(jù)美國(guó)緬因州網(wǎng)站報(bào)道，2016年北美(美國(guó)、加拿大和墨西哥)藍(lán)莓總產(chǎn)量(野生藍(lán)莓和栽培藍(lán)莓總和)達(dá)到了53.0萬t，其中栽培藍(lán)莓(高灌為主)總產(chǎn)量34.6萬t(圖1)，占世界藍(lán)莓總產(chǎn)量的65%，其中17.3萬t用于鮮食，17.3萬t用于加工(圖2，圖3)；野生藍(lán)莓(矮灌藍(lán)莓為主)總產(chǎn)量18.3萬t，占世界總產(chǎn)量的35%，其中美國(guó)緬因州占9%，加拿大總產(chǎn)量13.7萬t，占26%，全部用于加工。

圖1 北美高灌藍(lán)莓生產(chǎn)現(xiàn)狀

圖2 2001～2016北美高灌藍(lán)莓鮮食和加工情況

2 北美栽培藍(lán)莓主要產(chǎn)地、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益

北美栽培藍(lán)莓產(chǎn)量占全世界的65%，其中用于加工的藍(lán)莓占全世界加工藍(lán)莓的75%，鮮果銷售占全世界鮮果總量的40%。

加拿大BC省(大不列顛哥倫比亞省)是北美最大的藍(lán)莓生產(chǎn)地區(qū)，2016年生產(chǎn)面積達(dá)到1.3萬hm2，總產(chǎn)量7.3萬t[12]。

圖3 2012～2016北美不同地區(qū)用于加工的野生和栽培藍(lán)莓產(chǎn)量

注：ME，美國(guó)緬因州；QU，加拿大魁北克??；NB，加拿大新不倫瑞克?。籒S，加拿大新斯科舍省；PEI，加拿大愛德華王子島省。

在美國(guó)，藍(lán)莓種植面積最大的州是密歇根州，達(dá)到了7760hm2，其次是佐治亞州和華盛頓州(表1)。華盛頓州藍(lán)莓總產(chǎn)量達(dá)到4.7萬t，全美總產(chǎn)量第一，緊隨其后的是俄勒岡州和佐治亞州，總產(chǎn)量分別是4.4萬t和3.8萬t(表1)[8-11]。單位面積產(chǎn)量最高的州是加利福尼亞州，平均每666.7m2產(chǎn)量821kg，其次是俄勒岡州和華盛頓州。

表1 美國(guó)不同藍(lán)莓主產(chǎn)州種植面積、總產(chǎn)量和666.7m2產(chǎn)量

美國(guó)南部，佐治亞州是最大的藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)，其次是加利福尼亞州和北卡羅納州[8]。

美國(guó)西部各州和加拿大BC省的種植面積占全世界的30%，加工藍(lán)莓產(chǎn)量占全世界的55%以上。美國(guó)西部各州藍(lán)莓產(chǎn)量占北美總產(chǎn)量的58%以上，種植面積占42%。

墨西哥位于北美的南部，是反季節(jié)供應(yīng)區(qū)，2016年藍(lán)莓種植面積達(dá)到3965hm2，產(chǎn)量1.7萬t[13]，近兩年增長(zhǎng)率超過60%，今后將持續(xù)高速發(fā)展，以滿足反季節(jié)藍(lán)莓的市場(chǎng)需求。

美國(guó)藍(lán)莓的售價(jià)及總產(chǎn)值情況。鮮食果售價(jià)最高的州是弗羅里達(dá)州、阿肯色州和紐約州，每千克鮮果平均價(jià)格分別是7.4、6.3、5.1美元。加工果售價(jià)最高的是華盛頓州、新澤西州和北卡羅萊納州，每千克機(jī)械采收的加工果價(jià)格分別是2.9、2.2和2.1美元[14](表2)。栽培藍(lán)莓總產(chǎn)值最高的州是華盛頓州、加利福尼亞州、佐治亞州、俄勒岡州，分別達(dá)到了1.5、1.2、1.0億美元(表2)。在美國(guó)西部和東南部種植藍(lán)莓具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，種植者積極性高，產(chǎn)量和面積迅速提升。

表2 美國(guó)不同藍(lán)莓主產(chǎn)州總產(chǎn)值及單價(jià)

3 北美藍(lán)莓種植技術(shù)及主要藍(lán)莓品種

美國(guó)東南部佛羅里達(dá)州的藍(lán)莓種植主要模式為寬行密植、機(jī)械修剪、采用全園噴水彌霧避免晚霜危害，同時(shí)采用電子驅(qū)鳥[15-16]。俄勒岡州和華盛頓州實(shí)行高密度寬行距種植早熟品種都克和晚熟品種自由，實(shí)行起壟種植、水肥一體化管理、機(jī)械采收。因?yàn)閯趧?dòng)力價(jià)格高且難于雇工，北美用于加工的高灌藍(lán)莓全部采用機(jī)械采收，俄勒崗州和華盛頓州80%藍(lán)莓、佐治亞州有50%的鮮食兔眼藍(lán)莓采用機(jī)械采收，加利福尼亞州和弗羅里達(dá)州的藍(lán)莓鮮食果均采用手工采收。

美國(guó)不同地區(qū)種植的主要藍(lán)莓品種有：①高需冷量品種，主要是適于緯度高于45°(美國(guó))，冬季完全落葉休眠，抗寒性強(qiáng)的北高灌藍(lán)莓品種?？煞N植于冬季寒冷地區(qū)，如加拿大BC省、美國(guó)新澤西、密歇根、俄勒岡和華盛頓州。主要藍(lán)莓品種有德雷珀、都克、藍(lán)豐、埃利奧特、澤西、德雷珀、自由、奧羅拉、錢德勒、愛國(guó)者、藍(lán)金。②中需冷量品種，適于緯度35°～45°(美國(guó))，冬季溫和、夏季炎熱地區(qū)，藍(lán)莓品種落葉或半落葉，如美國(guó)北卡羅萊納州、南卡羅萊納州、佐治亞州。大部分兔眼藍(lán)莓品種，部分南高灌藍(lán)莓品種，如藍(lán)帶、萊格西、奧尼爾、新漢諾威、奧瑟娜、超時(shí)、巨人、燦爛、粉藍(lán)、奧克。③低需冷量品種，適于緯度28°～35°(美國(guó))，冬季不冷、生長(zhǎng)季長(zhǎng)的地區(qū)，如美國(guó)弗羅里達(dá)州中北部、加利福尼亞州中部。大部分南高灌藍(lán)莓品種，如夏普藍(lán)、薄霧、綠寶石、食米鳥、豐富、茶花、山雀、法新、閃光、綠鶯繁花、明星、綠寶石、追雪、艾麗絲梅女士、杰基女士、莉莉女士、雷文、雷貝爾、圣華金、青玉、春高、追雪者、火花、蘇西藍(lán)、凡吐拉。④不需要冷量的品種，適于緯度低于20°(美國(guó))，無冬季或需冷時(shí)數(shù)的地區(qū)；藍(lán)莓品種落葉或常綠，如美國(guó)南加利福尼亞州和弗羅里達(dá)州南部。主要藍(lán)莓品種有比洛克西(Biloxi)、朱庇特藍(lán)(Jupiter Blue)、維多利亞(Victoria)、亞塔斯藍(lán)(Atlas Blue)、比安卡藍(lán)(Bianca Blue)[17]。美國(guó)藍(lán)莓育種主要采用遠(yuǎn)緣種間雜交，以提高藍(lán)莓品種的品質(zhì)和適應(yīng)性，短低溫、常綠藍(lán)莓育種在美國(guó)南部發(fā)展迅速。美國(guó)南部和墨西哥熱帶地區(qū)正在推廣常綠藍(lán)莓品種，如比洛克西可周年生產(chǎn)藍(lán)莓果實(shí)。

4 北美高灌藍(lán)莓采收期

北美鮮食藍(lán)莓采收期最早始于3月下旬的墨西哥、弗羅里達(dá)州和加利福尼亞州南部等熱帶地區(qū)的南高灌藍(lán)莓；最晚結(jié)束于北部靠近加拿大的邊境區(qū)，大約9月下旬[18]。北美速凍果的藍(lán)莓采收高峰期主要是6～8月(圖4)。高灌藍(lán)莓有鮮果和速凍果兩個(gè)市場(chǎng)，鮮食果主要靠手工采收，速凍藍(lán)莓果亦稱為加工藍(lán)莓，均為機(jī)械采收。機(jī)械采收的藍(lán)莓果實(shí)通過速凍保持原有的風(fēng)味、性狀、質(zhì)地和顏色，周年供應(yīng)市場(chǎng)，提供給加工廠商制作各種藍(lán)莓加工品。

圖4 北美(墨西哥、美國(guó)、加拿大)不同地區(qū)藍(lán)莓成熟上市期

5 小結(jié)及展望

自1908年美國(guó)農(nóng)業(yè)部植物業(yè)局F. V. Coville博士和新澤西州農(nóng)場(chǎng)主E. White女士從野外收集藍(lán)莓種質(zhì)資源，在新澤西州的Pineland進(jìn)行雜交育種，到現(xiàn)在已經(jīng)過去了110年。藍(lán)莓從昔日名不見經(jīng)傳的一個(gè)無名小雜果，現(xiàn)已經(jīng)培育發(fā)展到熱帶、亞熱帶、溫帶及高寒地帶廣泛種植的世界性小漿果，深受種植者和消費(fèi)者的青睞。藍(lán)莓作為一種新興果樹，發(fā)展速度和廣度前所未有，藍(lán)莓鮮果的生產(chǎn)在短短幾十年間已經(jīng)做到了全球生產(chǎn)，四季供應(yīng)。隨著科技發(fā)展，人們對(duì)藍(lán)莓的抗氧化清除人體過剩氧自由基、防治人體衰老等功能深入了解，消費(fèi)者群體將進(jìn)一步擴(kuò)大，未來藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將更加光明。