鄧西濤

(陜西省咸陽市彬州市果業(yè)服務中心，713500)

彬州市位于陜西省關中北部，地處黃土高原，屬大陸性暖溫帶半干旱氣候區(qū)，海拔較高，晝夜溫差大，為生產優(yōu)質商品梨提供了優(yōu)越的自然條件。近年來，由于氣候、市場等各種因素的影響，彬州市梨栽培面積逐年萎縮，產量逐年下降，效益下滑。作為彬州梨從輝煌走向衰落的見證者，筆者認為部分群眾當前在彬州梨產業(yè)發(fā)展認識方面存在6個誤區(qū)。

1 6個認識誤區(qū)

(1)認為彬州梨就是老遺生、水遺生等老品種。一提彬州梨，彬州人就認為是老遺生、水遺生、平梨、夏梨等老品種。“彬州梨”素來以“汁多、渣少、肉脆、味甜”而聞名，“彬州梨”實際上已成為商品名稱，是產于彬州的梨。目前，主要品種為碭山酥、雪花等?？傮w上講，彬州梨品種上存在“三難”：古老品種振興難，原生品種老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨等9個地方品種，由于皮厚、核大等原因已不適宜再大面積推廣；當家品種當家難，現(xiàn)有當家品種碭山酥、雪花、長把梨、馬蹄酥、秦酥、早酥等由于管理不善，果面粗、石細胞大，已難以當家；新興品種普及難，新興品種如黃冠、玉露香、三水(豐水、幸水、南水)、新高、水晶、中華玉梨等不耐貯藏，難以大面積推廣。

(2)認為霜凍可通過更新品種解決。彬州市冬季主要受蒙古高壓影響，降水稀少，寒冷干燥且漫長；春季蒙古高壓逐漸衰退，熱帶暖氣團逐漸北進，氣溫回升快，降水增多。由于冷空氣活動頻繁，天氣變化多端，在4月極易出現(xiàn)倒春寒、大風、霜凍等天氣。在彬州市，每年4月5日左右梨果進入開花期，4月中下旬結束，倒春寒天氣給正值開花甚至幼果期的梨帶來了極大危害。從1999年開始，彬州梨受低溫、霜凍危害影響，大面積減產或絕收，給梨產業(yè)帶來毀滅性打擊，群眾的務梨積極性受挫。因此，許多人就認為彬州梨現(xiàn)有品種已不能適應產業(yè)發(fā)展的要求，提出通過更換抗霜凍品種來解決彬州梨花期受凍的問題。然而，據(jù)筆者統(tǒng)計，2009—2018年彬州市共發(fā)生過8次低溫凍害，時間發(fā)生在4月1—15日；2015年5月12日還有過1次降雪。目前，現(xiàn)有的梨品種中還沒有一個品種能夠躲過晚霜危害。想通過換品種來解決霜凍危害是不太可能的。

(3)認為彬州梨萎縮的原因是工業(yè)發(fā)展。2010年以后，彬州市梨栽培面積大幅萎縮，由20世紀90年代初期的10萬畝降到現(xiàn)在的1萬畝左右。許多彬州人認為，彬州市煤礦多建設在梨適生區(qū)，煤產業(yè)的發(fā)展擠壓了梨的生產空間，造成梨栽培面積大幅下滑。誠然，有這一方面原因，但筆者認為梨產業(yè)的下滑主要原因有2個：一是周邊縣區(qū)如渭南市蒲城縣，咸陽市禮泉、乾縣梨栽培面積及產量大量增加，對彬州梨產業(yè)造成了沖擊；二是連續(xù)多年霜凍，梨產量和品質下降，導致來彬州的收購客商減少，梨價格持續(xù)走低。最終形成了“價格低-群眾作務水平低-品質不好-價格越低”的惡性循環(huán)。

(4)認為彬州梨要栽培在川道。許多人認為彬州梨的栽培區(qū)域僅限于海拔800～1000米的涇河川道及各支流沿岸，海拔1000米以上的區(qū)域不能栽梨。其實，該觀念來源于原彬縣在20世紀80年代所做的農業(yè)區(qū)劃。原彬縣為發(fā)展多種經(jīng)營，根據(jù)當時地形特點提出“蘋果戴帽，柿棗纏腰，梨樹墊底”的產業(yè)發(fā)展格局。目的是讓適宜彬縣的各類產業(yè)均衡發(fā)展，不是說塬面不能栽梨。其實，梨樹的適應性很廣，山地、丘陵、河灘地均可栽培。山地和丘陵地的土壤質地、土壤肥力等差別很大，不易于統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，但卻具有平原地帶所不具有的晝夜溫差大、小氣候獨特等特點，尤其是土壤污染相對較輕，利于發(fā)展無公害梨果生產。彬州市的塬面海拔、晝夜溫差、年日照時數(shù)等氣候條件都適合梨樹生長，20世紀90年代新民鎮(zhèn)胡家坡、太峪鎮(zhèn)三里臺等村曾經(jīng)都是梨果產區(qū)。

(5)認為碭山酥梨退化，不可發(fā)展。彬州市現(xiàn)有主栽品種碭山酥是白梨和砂梨的天然雜交品種，具有果大核小、黃亮形美、果肉潔白如玉、酥脆爽口、濃甜如蜜、皮薄多汁、彈指即破、入口即酥、落地無渣等特點。在彬州市，果實9月上中旬成熟，非常耐貯運。但近年來，該品種在彬州市表現(xiàn)不盡人意，筆者認為其主要原因是管理上不到位，加之受凍害影響，并不是梨品種本身的問題。因此，該品種仍可以作為主要栽培品種在彬州市發(fā)展。

(6)認為彬州梨品質優(yōu)，不愁賣。彬州梨栽培歷史悠久，文化底蘊深厚，曾暢銷全國10多個省市。20世紀90年代中期曾發(fā)展到10萬畝，形成了西起彬縣城關鎮(zhèn)土溝村，東至龍高鎮(zhèn)土陵村綿延10多千米的生產帶，主栽品種以碭山酥、雪花、早酥、秦酥等為主。當時，梨農收入頗豐，生產積極性很高。城關鎮(zhèn)文泰、西街、南街、瑤池頭村，新堡子鄉(xiāng)景村、姚聯(lián)等都曾是梨生產大村，群眾收入主要來源于彬州梨。但是，當時全國梨產量低，競爭相對不那么激烈，所以，梨相對不愁賣。如今，全國梨果產量大幅增加，我們如果依然按照以前那樣坐門等客，不主動宣傳、不主動拓市場，就是死路一條。因此，現(xiàn)在是“酒好也要勤吆喝”。

2 改進建議

為了重振彬州梨，筆者建議做好以下幾個方面工作。

(1)上規(guī)模。引導企業(yè)、專業(yè)合作社建設適度規(guī)模的高標準梨園。面積宜在30畝以上，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢和規(guī)模效益。

(2)引品種。引進玉露香、黃冠、紅香酥、新梨7號、綠寶石等新品種，管好碭山酥、秦酥、早酥等原有品種，保護老遺生、水遺生、平梨、夏梨等老品種。

(3)強管理。通過引進新優(yōu)品種、保護老品種、預防災害、改造樹形、增施有機肥、病蟲綜合防治等技術提高現(xiàn)有老梨園效益。

(4)塑品牌。注冊區(qū)域公用品牌，授權有資質、會管理、善經(jīng)營的企業(yè)、合作社及個人使用。設計具有可追溯功能二維碼的包裝箱、禮品盒，交給市內各果品經(jīng)營企業(yè)、合作社、個人印制使用，統(tǒng)一果品包裝，全力塑造彬州梨品牌。

(5)避災害。嘗試推廣避霜、防雹栽培模式，解決災害問題。還可采用智能型煙霧發(fā)生器進行熏煙、果園澆水、樹體噴水、噴防凍藥劑等措施，預防果園早春低溫霜凍。設置防雹點、架設防雹網(wǎng)防冰雹。依托政策性果園保險項目，對梨園全部進行投保，降低災害損失。

(6)冷貯運。發(fā)展以氣調、冷藏方式為主的果品貯藏企業(yè)，并配套初加工設備。組建彬州梨標志性運輸企業(yè)或專業(yè)車隊，發(fā)展冷鏈運輸。

(7)廣營銷。通過政府設立、企業(yè)設立、合作社(生產大戶)設立3種方式，在果品主銷區(qū)一、二線城市建立彬州梨直銷窗口。指導企業(yè)、合作社、個人建立彬州梨官方旗艦店，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質量，通過網(wǎng)絡銷售彬州梨。