鄭 科

(山西中農(nóng)樂(lè)農(nóng)業(yè)科技有限公司，運(yùn)城 044000)

山西省運(yùn)城市是傳統(tǒng)的蘋(píng)果種植大市，2018年因凍害減產(chǎn)以前，連續(xù)多年產(chǎn)量接近全國(guó)的1/10，各類(lèi)優(yōu)質(zhì)水果出口到全球60個(gè)國(guó)家和地區(qū)。特別是連續(xù)2屆運(yùn)城國(guó)際果品交易博覽會(huì)的成功舉辦，叫響了“運(yùn)城蘋(píng)果”品牌，使“運(yùn)城蘋(píng)果”享譽(yù)全球。但是，與諸多老果區(qū)一樣，運(yùn)城蘋(píng)果也面臨著自20世紀(jì)80—90年代大面積栽植以來(lái)最為嚴(yán)峻的局面，那就是紅富士蘋(píng)果栽培面積過(guò)大。特別是運(yùn)城市海拔較低的產(chǎn)區(qū)，與國(guó)內(nèi)新興的優(yōu)勢(shì)果區(qū)相比，紅富士蘋(píng)果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯減弱。如果不直面這一現(xiàn)象，立即著手進(jìn)行蘋(píng)果品種的改良換優(yōu)，“運(yùn)城蘋(píng)果”極有可能在下一輪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中失去優(yōu)勢(shì)。

1 晚熟紅富士蘋(píng)果面積過(guò)大已成不爭(zhēng)事實(shí)

目前，我國(guó)蘋(píng)果園中近70%是紅富士品種。總體看，我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)處于超飽和狀態(tài)。2017年，運(yùn)城蘋(píng)果栽培面積200多萬(wàn)畝，產(chǎn)量400多萬(wàn)噸，其中晚熟紅富士蘋(píng)果占比接近80%，形成了“一果獨(dú)大”的格局。雖然運(yùn)城市提出了“增早擴(kuò)中控晚”的蘋(píng)果發(fā)展思路，但受制于一家一戶(hù)的種植模式，品種更新的動(dòng)作不大，辦法不多，力度不強(qiáng)。

更值得擔(dān)憂(yōu)的是，近幾年，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已迅速向西部三高地帶和西南冷涼高地轉(zhuǎn)移?，F(xiàn)在，陜甘寧、云貴川，甚至新疆、西藏等原來(lái)較少種植蘋(píng)果的地區(qū)，也把蘋(píng)果作為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而且政策扶持力度前所未有。這些新興果區(qū)海拔高、溫差大、地域特色明顯，生產(chǎn)的蘋(píng)果色度紅、糖酸比高，有著不可復(fù)制的天然優(yōu)勢(shì)。如果不清醒認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，對(duì)運(yùn)城市很多依賴(lài)紅富士蘋(píng)果的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，將是一道很難邁過(guò)去的坎。

2 紅富士蘋(píng)果管理繁雜成本高

(1)生產(chǎn)成本居高不下。紅富士蘋(píng)果管理程序多，用工量大，傳統(tǒng)管理模式下的打藥、修剪、套袋等幾乎不適于規(guī)?；?、機(jī)械化、省力化栽培。而且紅富士最佳優(yōu)勢(shì)區(qū)對(duì)海拔的要求是800米以上，就運(yùn)城所處的區(qū)域和海拔來(lái)說(shuō)，很多果農(nóng)生產(chǎn)的紅富士蘋(píng)果競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不強(qiáng)，提高品質(zhì)、減少成本很難實(shí)現(xiàn)。

(2)產(chǎn)量持續(xù)增加，出口受阻。隨著果業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，蘋(píng)果在產(chǎn)量上的“小年”現(xiàn)象已基本不會(huì)出現(xiàn)，供大于求的局面在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)將難以逆轉(zhuǎn)。寄希望于“天災(zāi)”或大面積“刨樹(shù)”帶來(lái)新一輪紅富士蘋(píng)果的賺錢(qián)機(jī)會(huì)，對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)也不復(fù)存在。同時(shí)，在國(guó)際市場(chǎng)，紅富士偏甜，適合亞洲人口味，而歐美人喜歡口味偏酸的蘋(píng)果，所以我國(guó)紅富士蘋(píng)果大多出口在“一帶一路”國(guó)家，出口歐美國(guó)家并沒(méi)有特別優(yōu)勢(shì)，20多年來(lái)出口量一直徘徊在100萬(wàn)噸左右。對(duì)運(yùn)城市來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果品種改良換優(yōu)是擴(kuò)大向歐美發(fā)達(dá)國(guó)家出口的后續(xù)推動(dòng)力。

3 建議政府出面引導(dǎo)推動(dòng)果樹(shù)品種改良換優(yōu)

(1)建議盡快確定適宜運(yùn)城市發(fā)展的蘋(píng)果新品種。物候期早是運(yùn)城市果業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。運(yùn)城市中早熟水果上市時(shí)間比山東煙臺(tái)、甘肅天水、陜西延安等地早10～15天。建議以蜜脆、秦陽(yáng)、秦脆、華碩和嘎拉優(yōu)系為主，大力發(fā)展中早熟品種。晚熟品種中，建議大面積壓縮紅富士品種，留存的紅富士?jī)?yōu)勢(shì)區(qū)大搞間伐，生產(chǎn)精品果；大力發(fā)展煙富優(yōu)系、瑞陽(yáng)、瑞雪等品種，特別是瑞雪、維納斯黃金等“黃”蘋(píng)果，與“紅”蘋(píng)果匹配，產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使之成為今后運(yùn)城市晚熟蘋(píng)果的當(dāng)家品種。同時(shí)，可以嘗試發(fā)展雞心果等不套袋的特色小蘋(píng)果，打造“吃黃蘋(píng)果、小蘋(píng)果，就來(lái)大運(yùn)城”的口碑。在此基礎(chǔ)上，建議大力發(fā)展極晚熟蘋(píng)果，把大運(yùn)城果區(qū)物候期的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致。運(yùn)城也是北方各類(lèi)水果都能種植、都有種植的“聚寶盆”，要立足這個(gè)特點(diǎn)，大力提倡發(fā)展紅香酥梨、玉露香梨、西洋梨優(yōu)品、陽(yáng)光玫瑰葡萄、克倫生葡萄、紅仁核桃等優(yōu)良鮮水果堅(jiān)果品種。

(2)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃品種。桃樹(shù)易管理，結(jié)果早，當(dāng)年定植，第2年就有產(chǎn)量，第3年就能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。加之最近幾年中油系列桃、特色棗油桃、血桃、黃蟠等桃樹(shù)新優(yōu)品種大量培育成功，“超好吃”的桃品種頻頻誕生，為運(yùn)城果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來(lái)了千載難逢的好機(jī)會(huì)。

(3)建議把政策再細(xì)化量化具體化?？糠N一個(gè)好品種賺幾十年錢(qián)的時(shí)代已成過(guò)去式。新模式下的蘋(píng)果短周期、省力化栽培必須靠機(jī)械化和水肥一體化配套，一家一戶(hù)農(nóng)戶(hù)很難實(shí)現(xiàn)。在陜西、河南、甘肅等果區(qū)，只要是適度規(guī)模，只要是新品種、新模式，只要是雙矮模式栽植，政府就給補(bǔ)貼，就給配套。近年來(lái)，運(yùn)城市圍繞省級(jí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出口平臺(tái)建設(shè)，出臺(tái)了一系列有效的支持政策，運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心已把2019年確定為“品種改優(yōu)年”，提出了“三新五化”八大重點(diǎn)精準(zhǔn)工作思路。建議在這些好政策的基礎(chǔ)上，最好細(xì)化到具體的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，拿真金白銀引導(dǎo)果農(nóng)自下而上進(jìn)行品種改良和模式創(chuàng)新。

(4)建議運(yùn)城市果樹(shù)品種研究機(jī)構(gòu)迅速行動(dòng)。運(yùn)城市果業(yè)部門(mén)已經(jīng)成立了“果樹(shù)品種改良中心”。建議迅速推動(dòng)果樹(shù)新品種引進(jìn)、省力化栽植、社會(huì)化服務(wù)等各項(xiàng)工作落地，立即著手建設(shè)新品種苗木繁育基地、自根砧矮化模式示范基地，提前為運(yùn)城市果樹(shù)品種更新做好基礎(chǔ)配套工作。

時(shí)下，一場(chǎng)蘋(píng)果品種改良運(yùn)動(dòng)正在全國(guó)各大果區(qū)悄然展開(kāi)。運(yùn)城市必須發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，“適宜種啥就種啥”；強(qiáng)化良種概念，“好吃才是硬道理”；推動(dòng)配套跟進(jìn)，“種出運(yùn)城好蘋(píng)果”。運(yùn)城果業(yè)提檔升級(jí)，必須經(jīng)歷這次品種的脫胎換骨，“良種良法”也必將成為大運(yùn)城果業(yè)變道超車(chē)的驅(qū)動(dòng)力和加速器。