阮光峰

奶茶深受很多年輕人的喜愛(ài)。前不久，某測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)對(duì)上海27家奶茶店的奶茶進(jìn)行檢測(cè)，并發(fā)布測(cè)評(píng)報(bào)告，列舉了奶茶糖分高、脂肪高、含咖啡因、含反式脂肪酸四宗罪，稱奶茶有很多危害，正在摧毀中國(guó)年輕人的健康。奶茶真的有這么大的危害嗎？

適量攝入咖啡因?qū)】禑o(wú)害

“奶茶含咖啡因，讓你失眠，毀你健康?！边@是扣給奶茶的第一宗罪。

實(shí)際上，很多飲料都含有咖啡因。美國(guó)FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部等健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，每天攝入不超過(guò)400毫克的咖啡因是安全的。青少年、孕婦對(duì)咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵(lì)他們攝入，但并不表示完全不能碰。所以，適量攝入咖啡因，并不會(huì)對(duì)健康有危害。

糖攝入過(guò)多致癌？純屬?gòu)?qiáng)加之罪

含糖高是奶茶被詬病的第二宗罪。

檢測(cè)結(jié)果中稱：27份正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之間，最高的含糖量達(dá)到13.2克/100毫升，也就是說(shuō)，一杯750毫升的奶茶中，最高的含99克糖分，相當(dāng)于20包糖。高糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老得快、骨質(zhì)疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等。

奶茶中的糖分的確比較高，攝入太多不利于健康，但說(shuō)糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老得快就太夸張了。實(shí)際上，從目前的研究來(lái)看，糖攝入過(guò)多對(duì)健康的影響，證據(jù)最充分的是導(dǎo)致齲齒和肥胖，其他的證據(jù)都不是很充分。

脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)？目前還沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)

脂肪含量高是奶茶被詬病的第三宗罪。

檢測(cè)報(bào)告中說(shuō)：“奶茶中被檢測(cè)到脂肪含量達(dá)到7.8克/100毫升，也就是說(shuō)，一杯奶茶脂肪總含量竟高達(dá)58.5克。要知道，一包凈含量為70克的薯片，脂肪含量為10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快達(dá)到成人每日推薦的攝入脂肪量（成人每日推薦的脂肪攝入量應(yīng)小于60克）。”

首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要對(duì)比也要以同等重量來(lái)對(duì)比。薯片的脂肪含量在30%左右，同樣重量的薯片中脂肪含量明顯多于奶茶。

其次，說(shuō)奶茶中脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)完全是歪曲解讀。奶茶中的脂肪含量根本就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)限量，該檢測(cè)報(bào)告引用的脂肪攝入量是營(yíng)養(yǎng)推薦量，并不是標(biāo)準(zhǔn)。

反式脂肪酸含量高？偶爾喝沒(méi)問(wèn)題

報(bào)告中稱：部分奶茶中的反式脂肪酸（TFA）含量超標(biāo)，最高的一杯達(dá)6.2克，遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)。反式脂肪酸有引發(fā)心血管疾病、損害記憶力、誘發(fā)糖尿病、影響生育的危害。

現(xiàn)在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氫化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量?jī)H為0.41克/100克。

反式脂肪酸是否會(huì)危害健康要看攝入了多少。從目前的研究數(shù)據(jù)來(lái)看，多數(shù)人的反式脂肪酸攝入量都沒(méi)有超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。

奶茶是一種普通的飲料，它算不上有多健康，但也別去抹黑它。

（摘自《大河健康報(bào)》）