文/老饕

關(guān)于成都，火鍋、串串、川菜、燒烤等已經(jīng)成為了成都美食的標(biāo)簽。連成都本地人都排長(zhǎng)隊(duì)吃的地道美食，老成都的情懷都藏在這些火爆的網(wǎng)紅店里了。

馬路邊邊麻辣燙——每個(gè)角落都是老成都的回憶

地址：成都市武侯區(qū)致民路48號(hào)（地鐵3號(hào)線(xiàn)新南門(mén)站B出口170米）

成都吃客

來(lái)成都，川菜是必然要吃的。而“成都吃客”作為新派創(chuàng)意川菜館已經(jīng)成為無(wú)論是成都本地人還是外地人必去的一家，火爆的場(chǎng)面天天如此。

這里中午12：00開(kāi)門(mén)，11：20店里不僅已經(jīng)坐滿(mǎn)了提前占位置的人，就連街邊也排起了長(zhǎng)隊(duì)。據(jù)店員說(shuō)，如果要趕中午吃飯，就得差不多早上10：00過(guò)來(lái)占位置。下午這里是17：00開(kāi)始營(yíng)業(yè)，不過(guò)要15：00左右來(lái)占位置才能品嘗到這里獨(dú)特的美食。

以前，成都街上有很多提著銻鍋賣(mài)的麻辣燙，大家伙兒就坐在街邊圍著一個(gè)蜂窩煤搭起的銻鍋，有滋有味地吃著。慢慢地這種形式消失了，這種味道也消失了，這種情懷有多少人悄悄地放在了記憶里。這家馬路邊邊麻辣燙幫人們拾起了這份情懷，以至于會(huì)火得一塌糊涂，成為了成都網(wǎng)紅麻辣燙。

走進(jìn)店里，墻上畫(huà)著很多關(guān)于老成都的記憶，貼著明星海報(bào)的角落，像是把所有人拉進(jìn)了時(shí)光穿梭機(jī)。冰柜里有成都老冰棍兒，馬路邊邊小賣(mài)部有達(dá)麗雪梅，無(wú)花果，北冰洋，還有小時(shí)候最?lèi)?ài)的糖油果子。

鍋底分為經(jīng)典鍋和傳統(tǒng)鍋。經(jīng)典鍋就是老成都記憶里麻辣燙的味道，辣椒面加黃豆粉，再打上原湯，吃的時(shí)候把菜在里面裹一轉(zhuǎn)，每一口都是回憶重現(xiàn)。傳統(tǒng)鍋就是直接沾干辣椒面吃，也可以?xún)煞N碟子同時(shí)享受。

特別推薦：火冒三丈兔腰，辣椒面是由店家的獨(dú)門(mén)秘方研磨而成，特有的香辣戳中了人們的味蕾。還有簽簽串的嫩牛肉是這里的招牌，據(jù)說(shuō)不添加“嫩肉粉”，都是實(shí)打?qū)嵉氖止る缰?。還有特色冒花甲、冒寬粉、冒腦花，吃著這些記憶中的美食，關(guān)于老成都的回憶躍然心頭。

既然是創(chuàng)意川菜館，老板也不斷推新。裸奔坨坨蝦幾乎是每個(gè)去過(guò)的人都強(qiáng)烈推薦的一道菜，還有小時(shí)候糖醋排骨、特色烤魚(yú)片、撈汁花甲、吃客伴兔腰、絕情蛙、紙上焗鮑魚(yú)、鳥(niǎo)巢掌中寶等幾乎是每桌必點(diǎn)菜。

不得不承認(rèn)，這家叫“成都吃客”的店的確名副其實(shí)地表達(dá)了成都人的口味，來(lái)成都玩，要了解成都美食的味道，這是一家不容錯(cuò)過(guò)的店。

這里的紅糖豆花、桂花釀小番茄、銀耳雪梨湯都值得品嘗，雪梨湯的味道就像自己家里熬制的，很濃稠，甜度也非常合適，夾雜著這些菜里專(zhuān)屬于成都的味道，搭配得剛剛好。

地址：成都市青羊區(qū)奎星樓街8號(hào)（近寬窄巷子，地鐵4號(hào)線(xiàn)寬窄巷子B口步行830米）

豪蝦傳龍蝦館

周末逛春熙路絕不能錯(cuò)過(guò)的一家：豪蝦傳龍蝦館。專(zhuān)屬四川的鹵煮味，曾被綜藝節(jié)目《天天向上》邀請(qǐng)錄制欄目?？刹灰】催@個(gè)鹵味，不能吃辣的人要做好準(zhǔn)備了，微辣就能滿(mǎn)足你們的味蕾。

特別推薦：鹵煮小龍蝦、蒜蓉龍蝦球，這里的紅糖冰粉也非常正宗。

地址：成都市東大下街36號(hào)郁金香廣場(chǎng)2樓

尋歡燜烤羊肉串

九眼橋的酒吧街應(yīng)該是成都人都熟知的地方，在這里也云集著各種美食。而隱藏在巷子里被評(píng)為“2017成都蒼蠅館子50強(qiáng)”的尋歡燜烤羊肉串尤為出名，也成為了不折不扣的網(wǎng)紅店。

坐在蒼蠅館子里，看著外面稀里嘩啦的暴雨，吃著熱氣騰騰的火辣辣的烤串，外面的一絲涼意和心里的一股火熱，交融得剛剛好。

特別推薦：阿根廷紅蝦、羊肉串、黑胡椒牛肉串，等等。

地址：成都市武侯區(qū)致民東路13號(hào)