高 見，高福貴，閆海冰，楊秀清

（1.山西農(nóng)業(yè)大學林學院，山西太谷 030801；2.汾陽市林業(yè)局，山西汾陽 032200）

核桃屬于核桃科（Juglandaceae）核桃屬（Juglans）植物，核桃仁營養(yǎng)豐富，食、藥用兼優(yōu)，為世界四大干果之一。核桃中脂肪含量高，且脂肪酸主要是油酸和亞油酸，易消化、吸收。核桃蛋白質(zhì)消化率達87.20%，被譽為優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，核桃仁還含有豐富的維生素、礦質(zhì)營養(yǎng)元素及鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素。在降低膽固醇、抗癌、抗衰老、防治心腦血管疾病及糖尿病等方面均有一定療效[1-4]。

近年來，汾陽市大力開展核桃經(jīng)濟林種植，已形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢，農(nóng)民在核桃栽植方面的積極性明顯提高。核桃是集生態(tài)效益與經(jīng)濟效益于一體的林果兼用樹種，喜光喜溫，生長速度較快，栽植3 a后進入初果期，并在定植5～8 a進入盛果期。需要注意的是，在核桃種植中，栽培管理是提高核桃產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵點[5-8]，其中，肥料投入量和適時采收尤為關(guān)鍵[9-12]。

本試驗以晉龍1號、晉龍2號、中林1號、遼寧1號和禮品1號等汾陽主栽品種為對象，研究施肥及不同采收時間對核桃經(jīng)濟性狀的影響，以期為核桃定向優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)的制定提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗用晉龍1號、晉龍2號、中林1號、禮品2號、遼寧1號品種及實生核桃選自汾陽市核桃良種繁殖示范園及百姓核桃園。

1.2 試驗地概況

該區(qū)地處北緯 37.27′，東經(jīng) 111.75′，海拔 1414m。氣候?qū)贉貛Т箨懶约撅L氣候，年均地溫12.6℃，7月平均氣溫22.3℃，1月平均氣溫7.2℃，年日照時數(shù)2 601.3 h，年均風速2.3 m/s，年均降雨量467.2 mm，年均蒸發(fā)量1 796.6 mm，無霜期185.8 d。

1.3 方法

1.3.1 施肥對核桃產(chǎn)量及產(chǎn)值的影響 采取核桃采收前實地調(diào)研和采收后產(chǎn)量調(diào)查的方式進行[8]。針對晉龍1號、中林1號、禮品2號3個汾陽市主栽品種和實生核桃，采收前調(diào)研內(nèi)容包括核桃園的樹齡、品種、株行距、面積、施肥種類與數(shù)量、施肥投資、修剪、澆水、病蟲害防治、中耕除草等情況；采收后主要調(diào)查各品種產(chǎn)量及產(chǎn)值。調(diào)查地點分別為：晉龍1號和晉龍2號集中在向陽、宋家莊和高家莊百姓園，中林1號在下張家莊、高家莊和圪垛百姓園，禮品2號在坡頭和協(xié)和堡百姓園，實生核桃在坡頭、向陽和南偏城百姓園。

1.3.2 不同采收時間對核桃出仁率的影響 根據(jù)晉龍1號、晉龍2號、遼寧1號、中林1號、禮品2號5個品種的成熟特性和分布位置，在白露前后按品種采取同一地點不同時段進行樣品采集，具體采集時間、地點列于表1。將采集的樣品去青皮后清洗干凈，入烘箱12 h，電子秤稱取500 g烘干樣品，將核桃樣品取仁，準確稱量樣品仁和樣品殼，計算出仁率[13-16]。

表1 5個核桃品種的樣品采集

1.4 數(shù)據(jù)處理

對調(diào)查所得數(shù)據(jù)采用Excel，Origin軟件進行統(tǒng)計，并分析施肥對3個核桃品種及實生核桃產(chǎn)量的影響，擬合回歸找出核桃每公頃產(chǎn)值與肥料投入的關(guān)系[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥及肥料投入對核桃產(chǎn)量及產(chǎn)值的影響

表2 施肥及肥料投入對核桃產(chǎn)量及產(chǎn)值的影響

統(tǒng)計晉龍1號、中林1號和禮品2號3個品種的施肥及產(chǎn)量，并以實生核桃為對照進行比較得出（表2），除2個年齡較小的7年生園（高家莊園8和坡頭園13）以及宋家莊園3、高家莊園12外，有施肥措施的核桃園，無論樹齡大小，其產(chǎn)量均高于未施肥的3個實生核桃園。對中林1號調(diào)查發(fā)現(xiàn)，施肥投入相等的下張家莊園9和下張家莊園10，其產(chǎn)量隨樹齡增大而有所增加；但對實生核桃園的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，施肥投入相等的坡頭園23和坡頭園24，其產(chǎn)量隨樹齡增大反而下降；對施肥投入相等且相同樹齡的核桃園調(diào)查發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)量隨品種的不同而有明顯差異（坡頭園15和坡頭園23）。上述結(jié)果表明，施肥可促進核桃產(chǎn)量的增加，同時產(chǎn)量受核桃自身品種和樹齡的影響。

為進一步準確描述施肥對核桃經(jīng)濟性狀的影響，分別以各園每公頃肥料投入為x軸，每公頃產(chǎn)值與樹齡比為y軸，利用每公頃肥料投入的平均值及其對應(yīng)的產(chǎn)值/樹齡平均值作散點圖，擬合回歸直線，并得出回歸方程[17]。結(jié)果表明，樹齡在20 a以內(nèi)的核桃產(chǎn)值與肥料投入基本成正比例關(guān)系：y＝（kx＋a）×b。式中，y為每公頃產(chǎn)值與樹齡比，k為斜率，a為肥料投入數(shù)值，b為樹齡（表3）。

表3 核桃每公頃產(chǎn)值與肥料投入的回歸關(guān)系

2.2 不同采收時間對核桃出仁率的影響

調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果可得，核桃的采收時期依品種和地區(qū)的不同而異，早熟（晉龍1號、晉龍2號、遼寧1號、中林1號）和晚熟品種（禮品2號）的采收時間，相差10～25 d。汾陽地區(qū)8月底至9月初采收核桃為最佳時間，但具體采收時間不同對產(chǎn)量也有影響。從表4可以看出，晉龍1號、晉龍2號、遼寧1號及中林1號在8月27日采收時，出仁率相對偏低，9月2日采收出仁率有所提高，9月8日前后為最佳的核桃采收時間，出仁率相對較高。相對于晉龍1號、晉龍2號、遼寧1號等早熟品種，中林1號在3個采收時間出仁率變化幅度最大（2.5%～8.5%），而晉龍1號9月8日前后為最佳采收時間，此時出仁率最高（64.5%）。晚熟品種（禮品2號）9月15日為最佳采收時間，此時出仁率可達61.0%。

表4 不同采收時間核桃出仁率統(tǒng)計

3 結(jié)論與討論

3.1 討論

施肥是經(jīng)濟林栽培管理過程中的重要環(huán)節(jié)。核桃種植中施肥是保障核桃品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施[18]。分析研究了施肥對晉龍1號、中林1號、禮品2號3個核桃品種產(chǎn)量的影響，可以看出，有施肥措施的園子核桃產(chǎn)量相對于未施肥園普遍有所增加。但也有個別核桃園施肥投入較大，產(chǎn)量卻相對偏小，例如宋家莊園3和高家莊園12，肥料投入分別為145，218元，產(chǎn)量則僅為30，20 kg，甚至不及未施肥的實生核桃園向陽園19和向陽園20。核桃樹體管理工作中是否進行了合理疏枝、修剪，以及是否有病蟲害出現(xiàn)，是否進行積極有效的防治均會導致核桃增產(chǎn)效果存在偏差。在對樹體修剪、澆水、病蟲害防治、中耕除草等配套常規(guī)管理的前提下，施肥的增產(chǎn)效果均有顯著表現(xiàn)，但同時會隨品種和樹齡的不同而有明顯差異。建議在核桃施肥管理中，就不同品種針對結(jié)果期的不同樹齡控制適當施肥量，以獲得最好的經(jīng)濟效益。

果實的適時采收是實現(xiàn)核桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目標非常重要的環(huán)節(jié)[19]。核桃的采收時期根據(jù)品種和地區(qū)的不同而異，早熟和晚熟品種的采收期相差10～25 d。汾陽市的核桃采收時間較為集中，9月15日之前基本上完成所有核桃的采收工作。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，禮品2號在9月15日較9月8日產(chǎn)量有小幅提升，所以禮品2號的產(chǎn)量可能在9月15日以后還可能會有所增加，仍需進一步試驗研究。但采收核桃不應(yīng)太晚，以免影響核桃仁的顏色和口感。

3.2 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，施肥可促進核桃產(chǎn)量增加，增產(chǎn)效果同時與品種和樹齡有關(guān)。樹齡在20 a以內(nèi)的晉龍1號、中林1號、禮品2號及實生核桃產(chǎn)值與肥料投入均可擬合成正比例關(guān)系。

汾陽早熟品種晉龍1號、晉龍2號、遼寧1號及中林1號的最佳采收時間在9月8日前后，出仁率最高可達64.5%；晚熟品種禮品2號在9月15日為最佳采收時間，出仁率可達61.0%。