劉 燃王顯鳳廖欽洪李洪海劉奕清吳 林*

（1重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司，重慶402160；2重慶市永川區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，重慶402160；3重慶天沛生姜研究院有限公司，重慶市生姜資源利用工程技術(shù)研究中心，重慶402160；4重慶文理學(xué)院特色植物研究院，重慶市特色植物產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，重慶市經(jīng)濟(jì)植物生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶402160）

生姜（Zingiber of fi cinale Roscoe）是全球重要的食藥同源蔬菜，也是我國(guó)首批公布的藥食兩用植物之一（葉剛颯 等，2011；侯小楨 等，2017）。近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生姜年產(chǎn)量約1 000萬(wàn)t，約占全球生姜總產(chǎn)量的45%。在重慶，生姜年均種植面積1.3萬(wàn)～2.0萬(wàn)hm2（20萬(wàn)～30萬(wàn)畝），主要分布于永川、榮昌、潼南、江津、梁平、豐都、云陽(yáng)、萬(wàn)州、黔江等20多個(gè)區(qū)縣，每667 m2產(chǎn)值在1.5萬(wàn)元以上，已成為丘陵山區(qū)農(nóng)民精準(zhǔn)脫貧的特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。然而，由于生姜以根莖無(wú)性繁殖為主，致使種姜攜帶多種病原菌，造成新品種選育受限，品種匱乏，成為制約生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

菜用生姜的主要特點(diǎn)是皮薄肉嫩，水分多，纖維素少，姜辣素含量適中，可做調(diào)料，亦可加工成絲炒食、涼拌等，在重慶、四川、湖南等地廣泛食用。重慶文理學(xué)院與重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司系統(tǒng)開(kāi)展了菜用生姜新品種育種攻關(guān)，從引進(jìn)的廣西白姜群體種中篩選獲得了優(yōu)良單株，并通過(guò)無(wú)性繁殖，反復(fù)優(yōu)株選擇，于2009年培育出高產(chǎn)、脆嫩、抗病的菜用生姜新品種渝姜2號(hào)，2016年9月通過(guò)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)田間技術(shù)鑒定。目前，渝姜2號(hào)已在重慶及四川、貴州等菜用生姜栽培區(qū)累計(jì)推廣種植1.2萬(wàn)hm2（18萬(wàn)畝），并成為重慶市鄉(xiāng)村振興行動(dòng)計(jì)劃的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)品種。

1 選育過(guò)程

2006～2007年重慶文理學(xué)院生姜課題研究組從廣西引進(jìn)白姜群體種約6 000株。2008年對(duì)這些單株進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以產(chǎn)量、粗纖維含量以及姜瘟病抗性為主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，篩選出10株性狀優(yōu)異的白姜新材料。2009年對(duì)這10份材料單獨(dú)種植，從中優(yōu)選出單株長(zhǎng)勢(shì)旺盛的3個(gè)品系，代號(hào)分別為BJ-603、BJ-608、BJ-609，經(jīng)檢測(cè)其鮮姜粗纖維含量分別為1.4%、0.9%、1.5%；姜瘟病病情指數(shù)分別為13.1、6.7、15.8。2010年對(duì)這3個(gè)品系進(jìn)行田間性狀和姜瘟病接種鑒定，結(jié)合植株長(zhǎng)勢(shì)旺、粗纖維含量低以及姜瘟病抗性強(qiáng)的選育目標(biāo)，經(jīng)過(guò)初選、復(fù)選，BJ-608單株符合育種目標(biāo)。2011～2012年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2013～2015年分別在重慶永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)。2016年9月通過(guò)重慶市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)田間技術(shù)鑒定，命名為渝姜2號(hào)（渝品審鑒2017009）。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

2011～2012年在重慶市特色植物種苗科技城與黃瓜山村進(jìn)行品種比較試驗(yàn)（表1），以白姜群體種為對(duì)照，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），株距20 cm，行距40 cm，3月下旬栽培，10月下旬收獲。渝姜2號(hào)田間表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)性，兩年平均產(chǎn)量為3 744.4 kg·（667 m2）-1，較對(duì)照增產(chǎn) 24.7%。

表1 渝姜2號(hào)品種比較試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗(yàn)

2013～2014年參加重慶市共10點(diǎn)次的區(qū)域試驗(yàn)，包括永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)（表2），以當(dāng)?shù)匕捉后w種為對(duì)照，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），株距20 cm，行距40 cm，3月下旬栽培，10月下旬收獲。渝姜2號(hào)兩年10點(diǎn)次試驗(yàn)產(chǎn)量在3 412.4～3 568.3 kg·（667 m2）-1之間，平均產(chǎn)量為3 484.0 kg·（667 m2）-1，較對(duì)照增產(chǎn)25.4%，表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性。

2.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2015年渝姜2號(hào)參加重慶市5點(diǎn)次生產(chǎn)試驗(yàn)，包括永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，各點(diǎn)試驗(yàn)面積10 000 m2。渝姜2號(hào)平均產(chǎn)量為3 286.4 kg·（667 m2）-1，較對(duì)照白姜群體種增產(chǎn)22.6%，各試驗(yàn)點(diǎn)平均產(chǎn)量與對(duì)照都達(dá)到顯著差異，其中豐都試驗(yàn)點(diǎn)達(dá)到極顯著差異（表3）。

2.4 品質(zhì)鑒定

2010年10月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)試（表4），渝姜2號(hào)粗纖維含量為0.9%，極顯著低于對(duì)照白姜群體種；總糖含量為13.0 g·kg-1，顯著高于對(duì)照。

2.5 抗病性鑒定

2014年6～8月委托重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)渝姜2號(hào)進(jìn)行姜瘟病田間接種抗性鑒定（表5），姜瘟病抗性評(píng)價(jià)參考史秀娟等（2011）的方法。高抗（HR）：病情指數(shù)為0～10.0；中抗（MR）：病情指數(shù)為10.1～30.0；輕抗（LR）：病情指數(shù)為30.1～50.0；感病（S）：病情指數(shù)為50.1～70.0；高感（HS）：病情指數(shù)為70.1～100.0。從發(fā)病初期至發(fā)病末期，渝姜2號(hào)對(duì)姜瘟病的抗性均高于對(duì)照白姜群體種，差異達(dá)極顯著水平，具有高抗性。

表2 渝姜2號(hào)區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

表3 渝姜2號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

表4 渝姜2號(hào)根莖品質(zhì)指標(biāo)

3 品種特征特性

渝姜2號(hào)從播種至收獲需180 d（天）左右，植株呈深綠色，高度為91.2～93.5 cm，葉色深綠，披針形，葉長(zhǎng)22.3～24.5 cm，葉寬2.1～2.7 cm，基部略狹，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘；根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，長(zhǎng)10.5～11.4 cm，厚約1.2 cm，具有較強(qiáng)的分蘗能力，分蘗數(shù)為24～26個(gè)，質(zhì)脆，具芳香及辛辣味，85%以上單株根莖質(zhì)量為0.49～0.51 kg。根莖總糖含量為13.0 g·kg-1，粗纖維含量為0.9%。每667 m2產(chǎn)量超過(guò)3 200 kg，田間接種鑒定表現(xiàn)高抗姜瘟病，適合重慶地區(qū)推廣種植。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土層深厚、土壤疏松肥沃、理化性狀良好的壤土種植。若在姜瘟病、腐霉病等發(fā)生嚴(yán)重的地塊種植，生姜播種前30 d（天）應(yīng)進(jìn)行土壤消毒。整地前每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=19∶7∶19）150 kg，硼、鋅、鎂等微量元素肥3 kg，耕地時(shí)翻入土壤，深度40 cm以上。選擇肥大、豐滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的姜塊作為姜種，每667 m2用種量300 kg。3月下旬至4月下旬定植，株距20 cm，行距40 cm，每667 m2定植約7 000株。待生姜發(fā)棵進(jìn)入二苗期（姜母定植后第2顆芽出土），培土并追施100 kg有機(jī)肥及25 kg復(fù)合肥；待生姜發(fā)棵進(jìn)入三苗期（姜母定植后第3顆芽出土）進(jìn)行第2次培土，同時(shí)追施25 kg復(fù)合肥；約20 d（天）后進(jìn)行第3次培土并及時(shí)適量追肥。生姜根莖以9～10月收獲的產(chǎn)量高、品質(zhì)佳。