楊露　張應寬

在生活中，蔬菜是人們營養(yǎng)攝取重要來源。但是在蔬菜種植中，為了更好的對病蟲進行防治，需要對蔬菜進行配撒農(nóng)藥，如果農(nóng)藥使用不當，就會造成農(nóng)藥殘留在蔬菜中，就會對人的身體健康造成威脅。本文主要對造成蔬菜農(nóng)藥殘留的原因和蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測方法進行了闡述。以供參考。

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對于蔬菜的質(zhì)量要求越來越高。在生活中，由于蔬菜農(nóng)藥殘留問題導致的中毒事件時有發(fā)生，對于人們的身體健康造成了威脅，所以建立完善的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測已成為了刻不容緩的任務。

1.造成蔬菜農(nóng)藥殘留的原因

1.1缺乏農(nóng)藥相關知識、文化素質(zhì)偏低

在蔬菜種植中，菜農(nóng)缺乏農(nóng)藥相關知識和文化素質(zhì)偏低是造成蔬菜農(nóng)藥殘留的重要原因。

在實際種植中，由于菜農(nóng)對于農(nóng)藥的安全使用標準缺乏了解，所以在農(nóng)業(yè)使用過程中會出現(xiàn)隨意性，從而造成蔬菜農(nóng)藥殘留。

1.2病蟲害問題較為嚴重

在蔬菜種植中，一旦出現(xiàn)病蟲害，就會對蔬菜的質(zhì)量造成一定程度的影響。一些菜農(nóng)為了更好的減少蟲害對蔬菜的影響，會使用殘留較高的農(nóng)藥，從而導致蔬菜農(nóng)藥殘留逐漸增多，從而對使用者的生命安全造成威脅。另外一些菜農(nóng)為了更好的提升農(nóng)藥效果，會提升農(nóng)藥濃度，會在一定程度上導致蔬菜中農(nóng)藥殘留增多。

1.3菜田環(huán)境發(fā)生變化

在蔬菜種植中，由于長期使用農(nóng)藥，從而造成了菜田環(huán)境發(fā)生了變化，導致菜田生態(tài)系統(tǒng)失去平衡，導致病蟲害問題進一步發(fā)展，從而加大農(nóng)藥使用次數(shù)，造成了蔬菜農(nóng)藥殘留。

2.蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測方法

在蔬菜種植中，蔬菜農(nóng)藥殘留根源是農(nóng)藥的不規(guī)范使用造成的。菜農(nóng)為了更好提升蔬菜產(chǎn)量，會使用農(nóng)藥來對病蟲進行防治。如果不合理的使用農(nóng)藥，就會造成大量的農(nóng)藥殘留，對人們的身體建立造成威脅，所以必須采取有效的檢測手段，對蔬菜中農(nóng)藥殘留進行檢測。

2.1現(xiàn)場快速檢測

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，現(xiàn)場快速檢測是常用的一種方法?，F(xiàn)場快速檢測具有快捷、方便的特點，通過農(nóng)藥殘留快速檢測儀，可以計算出抑制率，如果計算出的抑制率超過50% 時，說明蔬菜中含有較高的農(nóng)藥殘留。如果計算出的抑制率小于50% 時，說明蔬菜中含有較低有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

2.2農(nóng)藥殘留提取技術

在農(nóng)藥殘留檢測中，農(nóng)藥殘留提取技術是通過采用適當?shù)娜軇┖头椒?，然后把樣品中農(nóng)藥溶解出來。隨著我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術的發(fā)展，農(nóng)藥殘留提取技術得到了很好的應用，在很大程度上提升了農(nóng)藥殘留檢測的工作效率。

2.3氣相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，氣相色譜法是常用的一種方法。相對來說氣相色譜法是一種成熟的農(nóng)藥殘留檢測方法，隨著涂料技術的不斷發(fā)展，促使毛細管分離技術有了更好的進步，使得高靈敏度和高選擇性的農(nóng)藥殘留檢測成為了現(xiàn)實。氣相色譜法具有操作簡單，分析快速的特點，使得氣相色譜工藝有廣泛的應用。

2.4 液相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，液相色譜法對于農(nóng)藥分子量較大和熱穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥檢測具有非常高的精度。對于液相色譜法主要限制因素在于采用紫外線檢測設備，對一些有機磷農(nóng)藥缺乏有效的UV 吸收。對于這種情況，可以通過液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術，把色譜技術的分離能力和質(zhì)譜技術的靈敏度與選擇性結合起來，從而更好的對蔬菜農(nóng)藥殘留進行檢測。

綜上，蔬菜農(nóng)藥殘留是危害社會公共安全的一個重要因素，農(nóng)藥雖然可以提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量，但是大量的使用農(nóng)藥容易造成農(nóng)藥殘留在蔬菜中，當這些有農(nóng)藥殘留的蔬菜流入市場，將會造成不可估量的后果。在蔬菜生長過程中，農(nóng)藥的使用雖然起到了一定的積極作用，但是不規(guī)范的行為很容易造成農(nóng)藥殘留。針對農(nóng)藥殘留問題，就必須檢測，通過科學、有效的檢測方法對蔬菜農(nóng)藥殘留進行判定，從而防止有問題的農(nóng)藥銷入市場，保證人們食用的蔬菜綠色、健康。

（作者單位：653100云南省玉溪市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）