孟憲粉

蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。大蔥耐寒抗熱，大蔥具有殺菌，減肥，增加食欲的功效，適應(yīng)性強(qiáng)，四季均可上市。

1品種選擇

要因地制宜選擇抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)耐貯，適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的大蔥品種。我們近幾年來(lái)對(duì)多個(gè)大蔥品種進(jìn)行對(duì)比，優(yōu)選出的章丘大蔥、墨玉巨蔥表現(xiàn)穩(wěn)定，且抗產(chǎn)性好，是菜農(nóng)首選的理想品種。

2播種育苗

大蔥種子出土慢，幼苗期長(zhǎng)，生產(chǎn)上均采用育苗移栽。育出的蔥苗也可直接上市供應(yīng)青蔥。春季播種，氣溫較低，播前應(yīng)進(jìn)行催芽處理，并采用濕播。夏秋播種，可采畝干籽直播，播后蓋1～1.5厘米的細(xì)土。每畝用種2～4公斤，可供5～10畝地栽植。播種后保持土壤疏松、濕潤(rùn)，防止土壤板結(jié)、裂縫。根據(jù)墑情澆2～3次水。出苗后及時(shí)除草。秋播蔥秧冬前應(yīng)適當(dāng)控制水肥，防止徒長(zhǎng)，土壤上凍前澆一次封凍水，保護(hù)幼苗越冬。返青后到定植，是培養(yǎng)大苗壯苗的關(guān)鍵時(shí)期。定植前視苗情追肥1～2次。第一次畝追尿素5kg;第二次畝追尿素7.5kg加三元素復(fù)合肥7.5kg。沖施撤施均可。整個(gè)育苗過(guò)程，注意苗床濕度，以地表土見(jiàn)干見(jiàn)濕為度。大雨后及時(shí)排除苗床積水。同時(shí)注意防治病、蟲(chóng)、草害。

3合理定植

大蔥在6月上旬～7月上旬均可定植。定植苗以株高40厘米，莖粗1厘米以上為宜。耕前施優(yōu)質(zhì)圈肥，然后開(kāi)溝，溝以南北方向?yàn)橐?，溝?0～70厘米，深30厘米，寬15～20厘米，再施過(guò)磷酸鈣30～50公斤，草木灰50～100公斤，并順溝噴撤敵百蟲(chóng)等農(nóng)藥防治地蛆。起苗前2～3天，苗畦內(nèi)先澆水，待土壤較松散時(shí)，即可起苗。拔起的秧苗，抖凈泥土，剔除病殘株和細(xì)弱株，然后將秧苗按大、中、小分三級(jí)堆放，栽用一、二級(jí)苗，三級(jí)小苗可作為伏蔥栽植。

栽植的方法分干栽和水栽?xún)煞N。干栽即按株距要求將蔥秧逐棵栽入溝內(nèi)，然后澆水。水栽法即先逐溝灌水，水滲后，栽蔥人左手握蔥苗，右手拿蔥權(quán)子（即Y形木棍），逐棵按住蔥須插入溝內(nèi)。露地栽培一般行距 90～100cm，溝深 15～20cm，株距 2.5～3.0cm，每 667m2定植 2.5 萬(wàn)～2.7萬(wàn)株。

定植方法一般采用排蔥和插蔥法。排蔥適宜短白蔥，插蔥適合長(zhǎng)白蔥栽植。栽植深度要掌握上齊下不齊的原則，即蔥苗心葉要距溝面以上7～10厘米為宜。

4田間管理

大蔥定植后原有的須根不再繼續(xù)生長(zhǎng)，4～5天后開(kāi)始發(fā)生新根，新根萌發(fā)后心葉開(kāi)始生長(zhǎng)，需20天左右才能緩苗。由于對(duì)高溫和干旱有較強(qiáng)的忍耐力，所以寧干勿澇，雨后及時(shí)排出積水。管理中心是促進(jìn)根系生長(zhǎng)，鋤松壟溝，提高通透性。每次降雨或澆水后，及時(shí)松土。

立秋前要中耕3-4次，并結(jié)合中耕畝施腐熟圈肥2000公斤。最后一次中耕時(shí)，將蔥溝與地面填平。立秋后，氣溫逐漸降低，植株進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，平均7～8天能長(zhǎng)一新葉。此時(shí)是水、肥、培土管理的關(guān)鍵時(shí)期，8月上旬結(jié)合澆水每畝追施尿素15～20公斤，硫酸鉀10～15公斤。8月下旬進(jìn)行第三次追肥，畝施腐熟人糞稀1500～2000公斤。每次追肥后要及時(shí)澆水，一般5～7天澆一次，經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)。自8月中旬以后蔥白即進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。

隨著植株的生長(zhǎng)分期進(jìn)行培土。這是提高大蔥品質(zhì)和防止倒伏的重要措施。一般培土3～4次，第一次培土在處暑節(jié)，第二次在白露節(jié)，第三次在秋分前后。如不套種小麥到寒露節(jié)再進(jìn)行第四次培土，每次培土應(yīng)在澆水后3～4天，趁土壤潮濕時(shí)進(jìn)行。培土一般選擇下午4～6時(shí)進(jìn)行，因?yàn)榍宄颗嗤链笫[葉片脆嫩，容易遭受機(jī)械損傷，下午葉片柔軟，不容易受傷害。每次培土要保持大蔥的假莖直立，同時(shí)不要讓土壤沒(méi)過(guò)蔥心，否則會(huì)造成蔥白彎曲，影響正常生長(zhǎng)。

5病蟲(chóng)害防治

大蔥的病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病，其防治方法分別如下：

5.1紫斑病

可以用80%代森錳鋅800倍液或75%百菌清700倍液或1：1：200倍波爾多液噴灑，每周一次，連噴2～3次。

5.2霜霉病

避免在低洼積水地和排水不良的地塊上種植，實(shí)行2～3年輪作制。種子要徹底消毒。及時(shí)用80%代森錳鋅或75%百菌清800倍液或1：1：200倍波爾多液噴灑，每周一次，連噴2～3次。

5.3病毒病

加強(qiáng)田間管理，施足有機(jī)肥，適時(shí)追肥，氯磷肥配合，增強(qiáng)大蔥抗病能力;發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，帶出田外深埋處理。病、健株分開(kāi)管理。及時(shí)防治蚜蟲(chóng)、薊馬，防止傳播。大蔥的主要蟲(chóng)害有：蔥薊馬、大蔥潛葉蠅、蔥蠅等。

5.4蔥薊馬

用1.8%阿維菌素3000倍液、4.5%高效氯氰菊酯2000倍液，或50%滅蚜松乳油1000～1500倍液，7天噴一次，連噴2～3次。早春清除田園雜草或殘株落葉，生長(zhǎng)期內(nèi)勤澆水勤除草，也可減輕危害。

5.5大蔥潛葉蠅和蔥蠅

清潔田園，幼蟲(chóng)危害期用48%毒死蜱乳油1000～2000倍液、1.8%阿維菌素2000～3000倍液。成蟲(chóng)發(fā)生期，噴施2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液7～10天一次，連續(xù)2～3次。次即可。

6適時(shí)收獲

大蔥的收獲期因各地氣溫不同而異，一般當(dāng)外葉基本停止生長(zhǎng)，土壤上凍前15～20天為收獲適期。多數(shù)地區(qū)在霜降到立冬收獲，寒冷地區(qū)可在寒露時(shí)收獲。收獲時(shí)，創(chuàng)開(kāi)培土的一側(cè)，露出蔥白后輕輕拔出，抖去泥土，適當(dāng)晾曬后每20～25公斤捆成一捆，置陰涼處貯藏。

（作者單位：455000 河南省安陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)畜牧局）