彭芷珊

摘 要：目前，隨著市場(chǎng)對(duì)肉鴨需求量的不斷增加，促使我國(guó)的肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，為了保證肉鴨產(chǎn)品的安全，提高食品安全性，肉鴨的健康生態(tài)養(yǎng)殖管理必須提上日程。本文以下就在分析當(dāng)前我國(guó)的肉鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了調(diào)整營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高飼料利用率，發(fā)展科學(xué)養(yǎng)殖模式等肉鴨健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，以期為提高我國(guó)肉鴨健康生態(tài)養(yǎng)殖水平提供參考。

關(guān)鍵詞：肉鴨;健康;生態(tài);養(yǎng)殖技術(shù)

肉鴨養(yǎng)殖是我國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目，肉鴨具有生長(zhǎng)速度較快、管理簡(jiǎn)便、收益較高等優(yōu)勢(shì)，使其成為了一項(xiàng)投資低、見效快、收益高、潛力大的致富項(xiàng)目，而得到了快速的發(fā)展。隨著我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模的不斷的擴(kuò)大，肉鴨產(chǎn)生的糞便量也隨之增加，而其糞便中含有氮、磷、銅、鋅等物質(zhì)，導(dǎo)致其成為了一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)污染物。因此，肉鴨養(yǎng)殖給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了一定的污染，與此同時(shí)隨著養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，導(dǎo)致肉鴨養(yǎng)殖質(zhì)量和食品安全均會(huì)受到一定的影響。因此，積極地探討肉鴨的健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作。

一、肉鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從目前我國(guó)的肉鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀來(lái)看，肉鴨養(yǎng)殖主要采取的是低投入、開放式的大棚養(yǎng)殖和水面養(yǎng)殖模式。其中的大棚養(yǎng)殖主要在我國(guó)的南方地區(qū)被廣泛應(yīng)用，占到了南方地區(qū)肉鴨養(yǎng)殖總量的90%以上。隨著，近年來(lái)，肉鴨養(yǎng)殖的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐加快，導(dǎo)致傳統(tǒng)的肉鴨養(yǎng)殖模式逐漸凸顯出了一系列問題和不足，首先是在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式之下，肉鴨會(huì)與其所排泄的糞便直接接觸，從而導(dǎo)致肉鴨的發(fā)病率和死亡率較高，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了較大的損失;其次是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式之下的肉鴨生長(zhǎng)緩慢、料肉比高;最后是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下需要大量的墊料，且在養(yǎng)殖過程中會(huì)產(chǎn)生大量的糞污、垃圾，不僅危害肉鴨健康，同時(shí)也造成了較大的生態(tài)環(huán)境污染。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，尤其以生態(tài)環(huán)境污染問題最為突出，這主要是由于養(yǎng)殖戶在肉鴨養(yǎng)殖過程中，為了追求經(jīng)濟(jì)效益的最大化，在飼料中過量添加銅、鋅等物質(zhì)，而這些物質(zhì)會(huì)隨著肉鴨的糞便排泄出體外。而這些肉鴨養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞便、污水絕大多數(shù)都沒有經(jīng)過相應(yīng)的處理而被直接排入河流中，從而引起污染。不僅如此，肉鴨所排泄的糞便中還含有大量的病原微生物，則不僅會(huì)對(duì)河流、水源造成一定的污染，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致一些流行性傳染病進(jìn)行傳播，嚴(yán)重危害肉鴨健康和食品安全。

因此，在當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖情況下，必須要對(duì)其環(huán)境污染問題給予正視，并要采取積極地措施來(lái)減少肉鴨養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)水源的依賴，從而提高肉鴨的品質(zhì)。這就需要積極地改善傳統(tǒng)的肉鴨養(yǎng)殖模式，引入并應(yīng)用健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，積極地向多元化的養(yǎng)殖模式進(jìn)行轉(zhuǎn)變，從而在提高肉鴨養(yǎng)殖品質(zhì)的基礎(chǔ)上，兼顧生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，做到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。

二、肉鴨健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高飼料的利用率

首先由于肉鴨的生長(zhǎng)速度較快，因此其對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較高，因此，要根據(jù)理想蛋白質(zhì)模式配制飼料。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)值的高低不僅與其蛋白質(zhì)含量有關(guān)，同時(shí)還與蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量有關(guān)。肉鴨每日對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上就是對(duì)氨基酸的需求，因此肉鴨的日糧中必須含有足量的氨基酸。鑒于此，在滿足肉鴨每日氨基酸所需的條件下，優(yōu)選低蛋白飼料，這樣能夠節(jié)約蛋白質(zhì)原料，并減少其糞便中的氮含量。

其次由于干物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量較高，且品質(zhì)高、鈣磷比例合理，富含胡蘿卜素及B族維生素，適口性好，因此，在肉鴨養(yǎng)殖過程中需適當(dāng)增加青粗飼料的補(bǔ)給，這對(duì)于促進(jìn)肉鴨的健康生長(zhǎng)具有重要的意義。且有研究指出，當(dāng)肉鴨飼料中含有較高的木薯粉、甜菜渣等物質(zhì)時(shí)，肉鴨排泄物中的一部分氮能夠通過微生物發(fā)酵而轉(zhuǎn)變?yōu)榫w蛋白，這也是減少排泄物中氮含量的一種重要手段。

最后可在肉鴨的飼料中合理添加微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)平衡、營(yíng)養(yǎng)、失調(diào)和防制理論制成的，具有無(wú)耐藥性、無(wú)殘留、綠色環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，是一種非常健康而生態(tài)的飼料調(diào)價(jià)劑。有研究指出，在櫻桃谷肉鴨的養(yǎng)殖過程中，在飼料中添加微生態(tài)制劑，可明顯提高其生長(zhǎng)性能和產(chǎn)肉性能，不僅如此，經(jīng)檢測(cè)，肉鴨舍內(nèi)的氨氣、硫化氫等氣體的濃度顯著降低，肉鴨所排泄糞便中的氮磷含量也顯著降低。

2.發(fā)展科學(xué)養(yǎng)殖模式

在當(dāng)前情況下，我國(guó)的水禽養(yǎng)殖模式已經(jīng)開始有傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式逐漸向多元化的科學(xué)養(yǎng)殖模式進(jìn)行發(fā)展，傳統(tǒng)的粗放養(yǎng)殖方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)上養(yǎng)殖、發(fā)酵床養(yǎng)殖、林下養(yǎng)殖等生態(tài)養(yǎng)殖模式。肉鴨養(yǎng)殖也可借鑒這些科學(xué)的養(yǎng)殖模式，其中室內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖模式不受環(huán)境限制，可實(shí)現(xiàn)全年養(yǎng)殖，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。網(wǎng)上養(yǎng)殖模式下，肉鴨的排泄物通過塑料網(wǎng)漏到地面上，然后通過干清糞工藝排到舍外。這種養(yǎng)殖模式有效地避免了肉鴨與排泄物的接觸，降低了感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)酵床養(yǎng)殖是根據(jù)微生物發(fā)酵原理發(fā)展而來(lái)的一種養(yǎng)殖模式，通過在鴨舍內(nèi)鋪設(shè)稻殼、鋸末、微生物發(fā)酵劑等混合成一定比例的墊料，通過微生物的發(fā)酵、講解等作用，實(shí)現(xiàn)糞污無(wú)害化處理。目前我國(guó)一些地區(qū)嘗試應(yīng)用網(wǎng)上養(yǎng)殖與發(fā)酵床養(yǎng)殖相結(jié)合的方式見肉鴨養(yǎng)殖，不僅解決了肉鴨與糞污接觸的問題，同時(shí)可解決糞污清理后剩余部分產(chǎn)生異味的問題。

林下養(yǎng)鴨也是近年來(lái)推廣的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式，該養(yǎng)殖模式能夠節(jié)約土地資源，改善生態(tài)環(huán)境。林下養(yǎng)鴨肉鴨可自行覓食，運(yùn)動(dòng)量較大，因此肉質(zhì)較好，可提高肉鴨的品質(zhì)。且林鴨復(fù)合養(yǎng)殖能夠促進(jìn)樹木生長(zhǎng)，為數(shù)木的生長(zhǎng)提供肥料。且肉鴨養(yǎng)殖的飼料來(lái)自于林地，能夠節(jié)約養(yǎng)殖成本，從而增加養(yǎng)殖戶的收入。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肉鴨養(yǎng)殖直接關(guān)乎到食品安全，因此，在肉鴨養(yǎng)殖過程中，要積極地應(yīng)用健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，構(gòu)建健康生態(tài)的肉鴨養(yǎng)殖模式，才能夠不斷提高肉鴨養(yǎng)殖品質(zhì)，確保食品安全，獲得良好的生態(tài)環(huán)境保護(hù)效果。

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