余國慶

摘 要： 現(xiàn)代社會(huì)中科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不斷的推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而當(dāng)前人們最關(guān)心的問題莫過于食品安全，從之前的“奶粉事件”到如今的“注水肉”、“瘦肉精”，人們越來越關(guān)注餐桌上食物的安全。其中養(yǎng)豬業(yè)的安全問題就受到了人民群眾的廣泛關(guān)注，在養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展中，抗生素使用多，是范圍最廣泛的一類藥物，由于不規(guī)范的使用和濫用導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品安全問題，因此抗生素的使用成為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)心頭大患，如果限制抗生素的使用，提高產(chǎn)品安全質(zhì)量，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展成為了當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)需要迫切解決的問題。因此，本文就在此基礎(chǔ)上，通過對當(dāng)前我國養(yǎng)豬業(yè)抗生素的使用現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，分析濫用抗生素存在的危害，針對性的提出相應(yīng)的措施，推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬業(yè);抗生素;危害;措施

抗生素因其具有抗病、省料、促生長的作用在養(yǎng)豬業(yè)得到了廣泛的運(yùn)用，雖然在一定程度上促進(jìn)了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，但是由于濫用抗生素產(chǎn)生了耐藥性，使得畜牧業(yè)產(chǎn)品上有著大量的藥物殘留，造成了很多的危害，濫用抗生素不僅引起了很多的食品安全問題，也阻礙了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何有效的控制抗生素的使用成為了當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)需要思考和解決的問題。

一、濫用抗生素對養(yǎng)豬業(yè)造成的危害

1.產(chǎn)生耐藥性，出現(xiàn)超級細(xì)菌

耐藥性這一詞匯是伴隨著抗生素的使用出現(xiàn)的，一種藥物的使用在經(jīng)過一段時(shí)間之后就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的耐藥細(xì)菌，而且抗生素的濫用也會(huì)導(dǎo)致耐藥性細(xì)菌的出現(xiàn)，同時(shí)一種細(xì)菌也能夠伴隨著抗生素的發(fā)展抵抗多種抗生素，這就是超級細(xì)菌。許多養(yǎng)豬業(yè)的農(nóng)戶或者是企業(yè)為了降低豬發(fā)病的可能性，減少病豬的產(chǎn)生，降低損失，追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)選擇使用大量的抗生素，保持豬的健康，而這些豬因?yàn)槭褂昧舜罅靠股兀词菇?jīng)過了加工處理，也會(huì)產(chǎn)生藥物殘留，這些擁有藥物殘留的豬產(chǎn)品就這樣端上了人們的餐桌，最終被人們食用，影響危害人們的身體健康。

2.動(dòng)物的免疫功能下降，增加養(yǎng)殖成本

養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟(jì)效益，在養(yǎng)殖過程中會(huì)超量、長時(shí)間的使用抗生素，導(dǎo)致超級細(xì)菌的出現(xiàn)，病豬增多，為了減少病豬的產(chǎn)生，會(huì)選擇更高級的抗生素，于是，細(xì)菌又得到了升級，如此循環(huán)周轉(zhuǎn)，會(huì)嚴(yán)重的損害動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的免疫細(xì)胞，影響動(dòng)物的免疫功能，導(dǎo)致動(dòng)物的免疫功能不斷的下降，而且有的抗生素還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物免疫失敗，引起動(dòng)物的二次感染，導(dǎo)致動(dòng)物的病菌感染率越來越高，養(yǎng)殖戶就會(huì)采用各種方法去治療病豬，降低自己的損失，但殊不知，治療費(fèi)用的不斷增加，養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷的增加。濫用抗生素就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物受到病菌感染的可能性增加，養(yǎng)殖戶損失升高，養(yǎng)殖成本相應(yīng)增加。

3.阻礙養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展

隨著生活品質(zhì)的不斷提升，人們越來越關(guān)注食品安全的健康，近幾年國內(nèi)市場曝出豬產(chǎn)品存在抗生素殘留的問題，給養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來了非常嚴(yán)重的負(fù)面形象，消費(fèi)者對國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)品存在著擔(dān)心和憂慮，導(dǎo)致豬產(chǎn)品的消費(fèi)行為在不斷的減少，國內(nèi)市場受到了非常嚴(yán)重的影響。同時(shí)還影響了國內(nèi)豬產(chǎn)品的出口貿(mào)易，許多國家都命令禁止使用抗生素，因此，就阻礙了我國養(yǎng)豬業(yè)的出口貿(mào)易，不利于我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、解決養(yǎng)豬業(yè)濫用抗生素的針對性措施

1.完善相關(guān)法律法規(guī)，提高豬產(chǎn)品的可信度

首先抗生素的使用需要得到嚴(yán)格的規(guī)定，單純的靠人們的認(rèn)知是不夠的，需要將這些規(guī)定制定成相關(guān)的法律法規(guī)，用法律來約束養(yǎng)殖戶的行為，這樣才能從根本上減少抗生素的使用。同時(shí)，還要對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范，從養(yǎng)殖到產(chǎn)品的生產(chǎn)都需要嚴(yán)格的規(guī)范，這樣可以提高動(dòng)物產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，在一定程度上減少食品安全問題，提高消費(fèi)者對動(dòng)物產(chǎn)品的信心。

2.進(jìn)一步升級檢測技術(shù)，提高豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全

這就需要國家要提高相應(yīng)的檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，用高標(biāo)準(zhǔn)高規(guī)格去檢測動(dòng)物產(chǎn)品，確保人們能夠買到放心滿意的產(chǎn)品。同時(shí)還要制定設(shè)置嚴(yán)格的抗生素管理制度，各部門要聯(lián)合執(zhí)法，不定期的對當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶進(jìn)行抽查，對于違法行為要進(jìn)行及時(shí)的懲處，可以設(shè)置相關(guān)的監(jiān)管部門，對抗生素的使用進(jìn)行統(tǒng)一的監(jiān)管。不僅如此，還要完善相關(guān)的監(jiān)管體系，加強(qiáng)抗生素殘留的檢測，建立相關(guān)的檢測體系，這就需要提高相關(guān)人員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，完善相關(guān)的制度體系，提高工作效率，讓相關(guān)工作人員認(rèn)識到濫用抗生素的危害，提高其責(zé)任意識，并設(shè)立相關(guān)的責(zé)任人體制，強(qiáng)化相關(guān)的檢測體系，嚴(yán)格把關(guān)，保證動(dòng)物產(chǎn)品的安全可靠。

3.設(shè)置相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格用藥

同時(shí)還要對養(yǎng)殖過程中的飼料進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，減少促生長類的藥物的使用，在對病豬進(jìn)行治療時(shí)也要控制抗生素的劑量使用，可以使用那些殘留量小，副作用小的藥物，同時(shí)還要避免重復(fù)用藥，可以用中草藥抗生素替代，避免產(chǎn)生超級細(xì)菌，造成抗生素殘留。還可以不斷的進(jìn)行科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新，用安全可靠的藥物替代抗生素的使用，提高豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全。除此之外，對于病毒感染要針對性的選擇用藥，秉持盡量不用藥的原則，如果是沒有并發(fā)癥的病毒感染就可以不使用抗生素，同時(shí)養(yǎng)殖戶要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行用藥，嚴(yán)格的規(guī)定養(yǎng)殖戶的用藥規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。

4.提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)

在養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展過程中，最重要的還是養(yǎng)殖戶，為了從根源上杜絕濫用抗生素的事件發(fā)生，就需要加大濫用抗生素的使用危害宣傳，提高養(yǎng)殖戶的認(rèn)知，讓其認(rèn)識到濫用抗生素的危害，同時(shí)要進(jìn)行普法宣傳，讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識到使用抗生素上升到了法律層面，提高養(yǎng)殖戶的法律意識，有法律的規(guī)定，可以減少濫用抗生素事件的發(fā)生。同時(shí)還要提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，讓豬產(chǎn)品的生產(chǎn)過程變得可靠和安全，同時(shí)還要定期的組織養(yǎng)殖戶進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)防止疫病技術(shù)，提高其專業(yè)技能。

三、結(jié)語

綜上所述，抗生素的濫用不僅危害人們的身體健康，還會(huì)阻礙養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，最終影響我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，就要通過法律層面來制定和完善相關(guān)的法律法規(guī)，提高養(yǎng)殖戶的法律意識，還要進(jìn)一步創(chuàng)新檢測體系，用高標(biāo)準(zhǔn)高規(guī)格來檢測產(chǎn)品中的抗生素殘留，確保人們能夠買到放心的產(chǎn)品，同時(shí)還要定期組織學(xué)習(xí)，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少食品安全問題的發(fā)生。

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