蕭煥明

辰時(shí)指早晨7點(diǎn)～9點(diǎn)，此時(shí)陽氣浸潤，逐漸張揚(yáng)，萬物生命活動(dòng)也跟著活躍起來。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辰時(shí)為胃經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)人體氣血將匯聚到胃腑，是吃早餐的最佳時(shí)間，因此古人又稱辰時(shí)為“朝食”之時(shí)。養(yǎng)成辰時(shí)良好的進(jìn)食習(xí)慣，對機(jī)體保持充沛精力十分重要。

吃好?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“吃好”代表著要營養(yǎng)充足、全面，最好能夠包含谷肉蔬果。建議早餐以五谷類為主，如小米粥、雜糧粥、全麥面包、面食等以滋補(bǔ)養(yǎng)胃，并適當(dāng)進(jìn)食肉奶類如瘦肉、雞柳、牛奶、雞蛋等補(bǔ)益精血，水果類和蔬菜類有益氣生津、調(diào)和寒熱的功效，根據(jù)口咽干燥情況，適當(dāng)配合進(jìn)食果蔬，如蘋果、橙子、圣女果、西蘭花、紫甘藍(lán)等。

吃慢。中醫(yī)認(rèn)為，胃腑為空腔臟器，其性是以降為順。為讓食物更好地在胃里吸收，需要養(yǎng)成“細(xì)嚼慢咽”的進(jìn)食習(xí)慣?，F(xiàn)代研究也證明，細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。尤其老年人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽以促進(jìn)消化酶分泌。因此，建議早餐不要少于15分鐘，老年人每口食物最好嚼20～50次，給飲食中樞足夠的興奮時(shí)間，幫助食物消化。

宜溫。辰時(shí)自然界陽氣浸潤，人體內(nèi)陽氣充實(shí)胃腑，食物在胃中陽氣的蒸化和胃的不斷蠕動(dòng)下，逐漸變成食糜，有利于進(jìn)一步消化吸收，中醫(yī)將這個(gè)過程概括為“腐熟”。由此可知，早餐食物應(yīng)以溫為主，保護(hù)胃中陽氣非常重要。反之，若肆無忌憚進(jìn)食生冷食物、飲用冰凍飲料，很容易耗傷胃陽，引起腹脹、噯氣、食欲不佳，甚至腹痛、腹瀉、胃腸型感冒等問題，尤其是衰弱體質(zhì)或老年病后胃陽不振者。建議早餐以溫食為主，面包、牛奶、果汁等涼食可適當(dāng)加溫后再吃，蔬果建議最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜10克、白術(shù)10克、大棗6枚，煮水代茶喝，或兌入牛奶飲用，有溫陽益胃、祛濕助運(yùn)的效果。