周賢梅

中醫(yī)認(rèn)為，肺為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥，畏熱畏寒。因此，養(yǎng)肺潤(rùn)肺十分重要。那么肺要怎么養(yǎng)呢？可以采用食補(bǔ)的辦法，其中“以肺養(yǎng)肺”就是較好的一種。即將動(dòng)物的肺臟配上中藥一起做成藥膳，不僅能起到補(bǔ)肺的效果，還能防治一些呼吸系統(tǒng)的疾病。下面兩款藥膳方，可供選用：

羅漢果豬肺湯新鮮豬肺250克，羅漢果1個(gè)，豆油、精鹽各適量。做法：將豬肺洗凈，切成小塊。在鍋內(nèi)放入適量的豆油，燒熱后，將豬肺塊放入鍋內(nèi)，炒至咖啡色。向鍋內(nèi)加入羅漢果和適量的清水，煮沸后再熬制1-2個(gè)小時(shí)，加入適量的精鹽后即可食用。此方可潤(rùn)肺止咳化痰，適用于肺燥引起的咳嗽無(wú)痰、咽干口燥等癥。

川貝雪梨煲豬肺 豬肺250克，雪梨2個(gè)，川貝10克，冰糖12克，姜6克，精鹽適量。做法：將豬肺、雪梨分別洗凈，切成塊。將姜切成末。將豬肺塊、雪梨塊、川貝、冰糖、姜末一起放入鍋中，加入適量的清水，用武火燒沸后，再改用文火熬煮2個(gè)小時(shí)，加入適量的精鹽調(diào)味后即成。此方可養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱生津、化痰止咳，適用于干咳喜飲、咳痰不爽等癥。