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        養(yǎng)肺從食補(bǔ)開(kāi)始

        2019-03-07 05:33:08周賢梅
        飲食與健康·下旬刊 2019年5期
        關(guān)鍵詞:加入適量川貝羅漢果

        周賢梅

        中醫(yī)認(rèn)為,肺為嬌臟,喜潤(rùn)惡燥,畏熱畏寒。因此,養(yǎng)肺潤(rùn)肺十分重要。那么肺要怎么養(yǎng)呢?可以采用食補(bǔ)的辦法,其中“以肺養(yǎng)肺”就是較好的一種。即將動(dòng)物的肺臟配上中藥一起做成藥膳,不僅能起到補(bǔ)肺的效果,還能防治一些呼吸系統(tǒng)的疾病。下面兩款藥膳方,可供選用:

        羅漢果豬肺湯新鮮豬肺250克,羅漢果1個(gè),豆油、精鹽各適量。做法:將豬肺洗凈,切成小塊。在鍋內(nèi)放入適量的豆油,燒熱后,將豬肺塊放入鍋內(nèi),炒至咖啡色。向鍋內(nèi)加入羅漢果和適量的清水,煮沸后再熬制1-2個(gè)小時(shí),加入適量的精鹽后即可食用。此方可潤(rùn)肺止咳化痰,適用于肺燥引起的咳嗽無(wú)痰、咽干口燥等癥。

        川貝雪梨煲豬肺 豬肺250克,雪梨2個(gè),川貝10克,冰糖12克,姜6克,精鹽適量。做法:將豬肺、雪梨分別洗凈,切成塊。將姜切成末。將豬肺塊、雪梨塊、川貝、冰糖、姜末一起放入鍋中,加入適量的清水,用武火燒沸后,再改用文火熬煮2個(gè)小時(shí),加入適量的精鹽調(diào)味后即成。此方可養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱生津、化痰止咳,適用于干咳喜飲、咳痰不爽等癥。

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