陳榮生

想促進新陳代謝、提高免疫力？那就吃燃燒脂肪和提高免疫力的食品，喝堿性水吧。

這段話包含的概念似是而非，但聽起來讓人精神一振。商業(yè)營銷的常見套路就是用夸張手法誘使我們購買產(chǎn)品，華麗的話術往往伴隨著刺激的音樂、誘人的字體和令人愉快的圖像，再加上各種渠道的高密度信息轟炸，讓受眾無從辨別真?zhèn)巍?/p>

不要聽信披著科學外衣的宣傳。為真正做到健康飲食，以下四種情形需要認真辨析。

燃脂食品

宣傳：某些食物（如辣椒）能加速新陳代謝，導致人體內(nèi)產(chǎn)生熱量，幫你減肥。

事實：辣椒素對人體溫度和新陳代謝有影響，但不足以摧毀脂肪。一些網(wǎng)絡文章不厭其煩地羅列“明星食譜”，大力推介燕麥、雞肉和酸奶等。這些食物是均衡飲食的一部分，但沒有證據(jù)表明，光靠猛吃它們而不鍛煉，脂肪細胞就會自動萎縮。

免疫強化食品

宣傳：含維生素或抗氧化劑的食物可以增強免疫力，讓人體對疾病更有抵抗力。

事實：平衡且適量的飲食能全面促進身體健康，確保免疫系統(tǒng)處于良好狀態(tài)。但是，單一品種的食物能夠增強免疫力的論調(diào)，要么無法被實驗確認，要么缺乏數(shù)據(jù)上的相關性。

過度活躍的免疫系統(tǒng)反倒會招來麻煩，包括狼瘡等疾病。你可以去問問那些罹患自身免疫疾病的人，看他們是否對自己“被強化”的免疫系統(tǒng)感到滿意。

堿性水

宣傳：堿性水的酸度比自來水低，而且含有更多礦物質(zhì)，可以中和血液中的酸性物質(zhì)，讓你身材苗條，避免糖尿病與癌癥，長命百歲….

事實：堿性水要想起作用，就得先克服人體固有的一套保護機制：血液的pH值總是保持在一個相對穩(wěn)定的范圍內(nèi)。喝堿性水難以改變這種狀況，何況，胃酸本來就會中和堿性物質(zhì)。

如果想在家喝堿性水，你得拿出幾百到上千元購置飲水機。這筆錢不是非花不可。

無糖甜品

宣傳：某些甜食的包裝上標注“不合（添加）糖”，自稱甜味來自“純天然甜味劑”。

事實：水果可以轉(zhuǎn)化為糖，而且容易讓人攝入過量。

糖分為兩大類：天然糖（如水果中的糖）和添加糖（包括各種糖漿和白糖等）。這里頭的門道在于：許多食品加工企業(yè)會把水果濃縮成果肉或果泥，然后用它給食品添加甜味。由于這種甜味來自水果，“不含（添加）糖”的標簽本質(zhì)上是文字游戲。

作為消費者，就算食品包裝上寫著“不含糖”，你也應該看配料表，“果漿”、“水果提取物”、“濃縮液”之類的字眼都代表糖。查看產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表，你沒準兒會震驚地發(fā)現(xiàn)，很多“無糖”飲料或小吃，每份含有數(shù)十克天然糖，熱量驚人。

總之，別對所謂“超級食物”期望過高。絕大多數(shù)人不懂得如何通過批判性思維分析接收到的信息，但泛泛而論，如果有誰試圖向你推介某種“聽起來好得難以置信”的概念，多留點兒心總歸不會錯。