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        小趨勢(shì)

        2019-02-28 04:12:30羅振宇
        特別文摘 2019年5期
        關(guān)鍵詞:餐飲業(yè)一代人核查

        羅振宇

        過去幾十年,我們這一代人的行動(dòng)策略是什么?隨大流。我們這一代人,只要身處中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)中,跟著大趨勢(shì)走,基本不會(huì)有錯(cuò),整個(gè)國家發(fā)展的紅利人人有份。2018年我們知道,那個(gè)時(shí)代已經(jīng)過去了,我們必須學(xué)會(huì)用新的方法:小趨勢(shì)。

        什么是小趨勢(shì)呢?

        有一次,跟投資人李豐吃飯,他考了我一個(gè)問題:你有沒有發(fā)現(xiàn),這兩年餐飲業(yè)突然出現(xiàn)的很多明星公司,能拿到大資本的投資,餐館都開始上市了。這是為啥?

        我說,這不就是個(gè)大趨勢(shì)嗎?是不是因?yàn)橹醒霃N房、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化這些建設(shè)開花結(jié)果啦?是不是因?yàn)橹袊某鞘谢?、消費(fèi)升級(jí)啦?

        李豐說,是有這些原因,但還有一個(gè),你想到?jīng)]有?他說出了一個(gè)我從來沒想過的因素:移動(dòng)支付。

        為什么餐飲業(yè)原來沒有資本投資、上不了市?因?yàn)橐患也宛^的收入真實(shí)性不可核查。進(jìn)多少貨、收多少錢,全是現(xiàn)金交易。如果不可核查,對(duì)整個(gè)市場(chǎng)就建立不起信用。那它就不可能成為資本市場(chǎng)上的玩家。現(xiàn)在有了移動(dòng)支付,餐館的每一筆收入都變得可追溯、可核查、有信用,這個(gè)信用還可以擴(kuò)張到整個(gè)資本市場(chǎng),讓大家都加入這局游戲。

        這個(gè)游戲可不僅是撬動(dòng)了餐飲業(yè),所有行業(yè)一旦用上了移動(dòng)支付,就變成了另一個(gè)東西。貓眼的老板鄭志昊跟我說:移動(dòng)支付是很多行業(yè)信用的數(shù)據(jù)化基石。

        還有,因?yàn)橐苿?dòng)支付,餐飲業(yè)開始清晰地知道,在我這家餐館,什么樣的人喜歡在什么時(shí)間點(diǎn)吃什么樣的菜,我應(yīng)該在一周的什么時(shí)間備什么樣的貨。即使是一家不想上市的小餐廳,也可以借用數(shù)據(jù)來持續(xù)自我優(yōu)化。

        正是因?yàn)橐苿?dòng)支付帶來的紅利,餐飲業(yè)也可以資本化,也可以上市了。

        你看,剛才我們說的城市化、中央廚房、消費(fèi)升級(jí)這三個(gè)因素,在餐飲行業(yè)里,它們是人人看得到的大趨勢(shì)。而移動(dòng)支付呢?雖然它很大,但因?yàn)樗话l(fā)生在我的行業(yè)里,我覺得它與我無關(guān),容易被我忽略,但是它對(duì)我的影響和改造是巨大的。它是其他人的大趨勢(shì),但卻是我的小趨勢(shì)。

        這是一個(gè)鏈條,從后往前看一切順理成章,如果回到這些事情發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng),我們真的能預(yù)測(cè)接下來發(fā)生什么事么?人類在這樣的變化面前,實(shí)際上是無法做到精準(zhǔn)預(yù)測(cè)的。

        過去是大河模型,世界大勢(shì)浩浩蕩蕩,順之者昌逆之者亡。我們判斷的方向?qū)Γ钌系拇瑢?duì),順流而下就行。

        而現(xiàn)在,我們可能有必要把世界理解成一組多米諾骨牌,它擺成什么樣不知道。但是只要有一個(gè)小小的顫動(dòng),哪怕是一只路過的螞蟻碰倒了一張牌,一個(gè)極小的趨勢(shì),那么抖動(dòng)了一下,就推動(dòng)了一個(gè)大一點(diǎn)的趨勢(shì),再推動(dòng)一個(gè)更大的趨勢(shì),經(jīng)過一連串的連鎖反應(yīng),等推到我們面前的時(shí)候,已經(jīng)面目全非,而且還變成了龐然大物。

        好了,我們終于明白小趨勢(shì)是啥了。第一,它小,所以很難察覺。第二,它不發(fā)生在我熟悉的領(lǐng)域里,它是通過一系列的連鎖反應(yīng)才滾動(dòng)到我面前。

        (摘自“得到”微信公眾號(hào) 圖/黃文紅)

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