用保鮮膜密封食物是件挺費(fèi)勁的事，因?yàn)橐粚右粚拥谋ｕr膜總是粘在一起，很難分開(kāi)，或者粘在手上，不好扯斷。近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志介紹了一個(gè)小竅門(mén)：把保鮮膜存放在冰箱里，用的時(shí)候再拿出來(lái)，剝離每層薄膜就容易多了。

這是因?yàn)椋ｕr膜的材料在冷藏時(shí)會(huì)暫時(shí)失去一些黏性。首先，冷氣減少了薄膜之間惱人的靜電;其次，塑料保鮮膜的分子構(gòu)成在低溫環(huán)境下會(huì)發(fā)生變化。美國(guó)研究人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)后確認(rèn)，塑料保鮮膜冷藏后更容易展開(kāi)和使用，它不會(huì)粘在一起，但密封飯菜黏性卻足夠了。

需要提醒的是：菜熱時(shí)立刻蓋保鮮膜，不僅不能保護(hù)蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失。所以，不能在菜剛出鍋時(shí)立即蓋膜，應(yīng)等蔬菜完全冷卻后再蓋。

摘編自《華西都市報(bào)》