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        秋葵蘸芥末更健康

        2019-02-26 02:23:24熊苗
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年2期

        熊苗

        外出就餐,涼拌菜我一般都會點芥末秋葵,口感冰爽,芥末沖鼻的那種感覺很刺激。

        秋葵中的槲皮素和沒食子兒茶素具有強大的抗氧化作用,可以清除自由基,具有延緩人體細胞衰老的功效。秋葵中的維生素C以及β胡蘿卜素是很強的抗氧化劑,可使肌膚光滑白皙,充滿青春活力。秋葵富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,排除體內(nèi)廢物與毒素,具有延緩衰老和預(yù)防大腸癌的功效。

        秋葵和雞蛋一起做,很多人也許沒嘗試過。秋葵中的鈣與蛋黃中的維生素D,能提高營養(yǎng)吸收利用率,增加鈣的儲存,進而促進胰島素分泌,可降血糖,還因為秋葵中豐富的膳食纖維有利于控制血糖。也可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

        秋葵水焯一下后,再蘸一點醬油和芥末來吃,既可降血壓,亦可降血糖。吃起來簡單、方便。

        對于體質(zhì)寒涼的人或容易腹瀉的人,秋葵的吃法:建議蘸些芥末、辣椒末、蒜末等健康的香辛料調(diào)成的醬汁來食用,可中和寒性。

        秋葵的黏性成分主要是秋葵多糖,有輔助減肥、調(diào)脂等作用。建議選擇4~10厘米的秋葵(4~7厘米最佳,7~10厘米次之),這樣的秋葵多糖含量豐富,口感鮮嫩。

        白灼秋葵

        原料:秋葵15根,姜3片,醬油2茶匙,香醋1茶匙,糖1/3茶匙。

        做法:秋葵洗凈切掉根部,姜切細絲,所有調(diào)料放入碗中調(diào)勻。燒一鍋水,水開后,加入一點點鹽、幾滴油,放入秋葵,煮4分鐘撈出,瀝干水分,盛盤。姜絲擺在秋葵上,淋入調(diào)料即可。

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