毛 陽

（普洱市思茅區(qū)思茅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南普洱 665000）

1 營養(yǎng)價值與形態(tài)特征

1.1 營養(yǎng)價值

草莓（Fragaria）在植物學(xué)分類上為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、薔薇科、草莓屬多年生草本植物；在栽培學(xué)分類上歸屬漿果類，又名洋莓或地莓等，原產(chǎn)于歐洲，20世紀(jì)傳入中國。草莓果實外觀呈心形，鮮紅艷麗，果肉多汁且酸甜可口，有特殊的濃郁水果芳香，被譽為“果中皇后”。草莓果實中富含維生素、糖、有機(jī)酸、果膠、粗纖維、鈣、磷和鐵等十幾種有益人體健康的礦物質(zhì)和微量元素。據(jù)測定，每百克草莓鮮果中含糖6%～12%，有機(jī)酸1.0%～1.5%，果膠1%～1.7%，粗纖維1.4%，含鈣31.2 mg，磷40.2 mg，鐵1.05 mg,維生素C 50～120 mg,比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上。在日本把草莓稱為“活的維生素丸”，是一種營養(yǎng)價值高，保健功能強(qiáng)的莓類漿果，深受消費者的喜愛。

1.2 形態(tài)特征

草莓屬多年生草本植物，植株矮小，株高在25～40 cm，根系主要分布在距地表20 cm深的表土層中，草莓屬淺根性作物。莖低于葉，呈半匍匐或直立叢狀生長，三出復(fù)葉，側(cè)生小葉，基部偏斜，邊緣缺刻狀鋸齒。草莓花呈聚傘花序，有花5～15朵，兩性花，雄蕊20枚，雌蕊1枚，花瓣白色，近圓形。草莓果實呈聚合果，鮮紅色，直徑達(dá)3 cm，萼片直立，緊貼于果實，果期6～7個月。

2 生長環(huán)境條件要求

2.1 土壤

土壤富含有機(jī)質(zhì)，通透性良好，以保水保肥能力強(qiáng)的砂質(zhì)壤土為宜，土壤pH值為5.5～7.5，如果土壤中缺硼會出現(xiàn)落花落果、果實畸形。

2.2 水分

草莓在不同的生育期對水分的要求是不一樣的，花芽分化期適當(dāng)減少水分，田間持水量保持在60%～70%，以促進(jìn)花芽分化；開花期要增加水分，田間持水量保持在70%以上；果實膨大期田間持水量保持在80%以上；漿果成熟期應(yīng)適當(dāng)控水，田間持水量保持在70%以上。

2.3 溫度

草莓花芽分化期的最適溫度為17～25 ℃；開花期和結(jié)果期的最底溫度在5 ℃以上；草莓植株生長最適溫度為15～25 ℃ ；光合作用的最適溫度為20～25 ℃；開花最適溫度為15～24 ℃；座果最適溫度為25～27 ℃ ；果實發(fā)育最適溫度為18 ～ 22 ℃。

2.4 光照

草莓是喜光植物，但又較耐蔭，在花芽形成期，要求每天有10～12 h的短日照，在陽光充足的環(huán)境下生長，生產(chǎn)出來的草莓果品質(zhì)好。

3 草莓品種和種植園地選擇

3.1 品種選擇

草莓栽培品種很多，要選擇果型大，休眠期短的品種。適宜思茅郊區(qū)栽培的品種有：紅顏、章姬、甜查理、豐香、森研99號（牛奶草莓）、秋怡、秋紅、秋香、奶油草莓等。

3.2 草莓園選擇

選好水源，有天然流水，打造田園風(fēng)光，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。草莓種植地應(yīng)選擇地勢平坦，土質(zhì)疏松，排灌方便，土壤肥沃的砂質(zhì)壤土。

4 草莓育苗

4.1 育苗時間

草莓育苗時間分冬季育苗和春季育苗。冬季育苗在11月底12月初，春季育苗在4月初清明前后，本文以春季育苗為例。

4.2 草莓種苗來源

引種或9月初移栽到大田后苗圃余下的草莓苗，要求根系發(fā)達(dá)，生長健壯，無病蟲害，株高達(dá)

10 cm以上。

4.3 草莓苗圃地選擇

選擇水源充足，地勢平坦，土壤疏松，有機(jī)質(zhì)豐富，光照充足，排灌方便的地塊進(jìn)行育苗。

4.4 苗床準(zhǔn)備

在三月上旬深翻曬垡，細(xì)碎平整，開溝起壟，苗床規(guī)格為長8 m×寬2 m×高0.15 m，施三元復(fù)合肥15 kg，腐熟農(nóng)家肥250 kg，3%辛硫磷顆粒劑1 kg，苗床數(shù)量根據(jù)種植面積來定。

4.5 定植密度

株距40～50 cm，行距50～60 cm，墑寬2 m，雙行平行定植，每公頃定植1.2萬～1.8萬株。母株定植前根系注意保濕，定植深度要求“深不埋心，淺不露根”，定植完成后澆一次定根水。

5 苗期管理

5.1 水肥管理

定植成活后，5月初要及時摘除花蕾，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)植株營養(yǎng)生長，抽生匍匐莖；噴施75%赤霉酸結(jié)晶粉1～2次，促進(jìn)匍匐須形成；通過中耕除草使土壤疏松，促進(jìn)匍匐莖生根，保證出苗率；母株定植后注意保持土壤濕潤，保證草莓苗生長所需的水分。結(jié)合施5%尿素，到8月上旬控制氮肥，增施磷鉀肥，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀根外追肥，促進(jìn)匍匐莖苗健壯生長；每株母株保留6～8條匍匐莖，每條匍匐莖留4～6株，細(xì)苗摘心、老葉、病葉及部分細(xì)幼苗，促進(jìn)留下的幼苗健壯生長。

5.2 病蟲害防治

1）草莓苗期主要病害。葉斑病、灰霉病、白粉病等，用32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑2000～2500倍液對水噴霧。

2）蟲害。紅蜘蛛、蚜蟲、粉虱等用2.5%高效氯氟氰菊酯水劑3000倍液噴霧防治。

6 適時移栽，覆蓋地膜

思茅郊區(qū)8月底水稻玉米收茯后，清除雜草，深翻曬垡，耙細(xì)平整，每公頃深施農(nóng)家肥2.25 t，45%硫酸鉀復(fù)合肥50 kg，3%辛硫磷顆粒劑5 kg，墑向以東西向為宜，按墑溝深25 cm，寬35 cm，墑面寬1.2 m的規(guī)格起墑。9月初起苗打塘移栽，扒土壓實，移栽密度株行距30 cm×40 cm，雙行平行移栽，每公頃移栽株數(shù)9.75萬株，移栽結(jié)束后澆足定根水。草莓是淺根作物，幼苗不耐旱，草莓移栽7 d內(nèi)，要保證充足的水分供給。每天上午灌水1次，陰天隔天灌水1次，7 d后幼苗移栽基本成活，抗旱能力增強(qiáng)，可3～5 d灌水1次，確保草莓苗的成活率。栽培中用地膜覆蓋，能為土壤保濕保溫，抑制雜草生長，減少中耕除草用工，使結(jié)出的草莓果干凈。

7 田間管理

7.1 施肥

草莓開花前，由于11～12月份雨水減少，天氣干燥，草莓生長處于高峰期，光合作用增強(qiáng)。結(jié)合灌水每公頃施用46.4%尿素225 kg，45%硫酸鉀復(fù)合肥300 kg；初花期用98%磷酸二氫鉀晶體加99%硼肥晶體對水葉面噴施，濃度掌握在0.2%，每周噴1次。

7.2 疏花疏果

草莓花雌雄同花，每株草莓留花15～20朵，多余的花摘除。果實進(jìn)入膨大期時摘除畸形果、病果。清除老葉，促進(jìn)光合作用，保證果實營養(yǎng)供應(yīng)，確保草莓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

8 病蟲害防治

8.1 病害

1）葉斑?。ㄉ哐鄄。?。農(nóng)業(yè)防治中選用抗病品種，加強(qiáng)栽培管理，清除病殘枝并集中燒毀?；瘜W(xué)防治用32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑2000～2500倍液對水噴霧。

2）灰霉病。農(nóng)業(yè)防治中采用高壟地膜覆蓋栽培，摘除病殘枝并集中燒毀。化學(xué)防治用40%嘧霉胺懸浮劑1000倍液對水噴霧。

3）白粉病農(nóng)業(yè)防治中選擇抗病品種，合理密植，增施磷鉀肥，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，清除病殘枝并集中燒毀。化學(xué)防治用30%醚菌酯可濕性粉劑1500倍液對水噴霧；

4）根腐病。合理輪作，清除病殘枝并集中燒毀，增施磷鉀肥，提高抗根腐病的能力?；瘜W(xué)防治用用8%殼聚糖原粉（地菌凈）200倍液對水灌根。

5）病毒病。選用抗病品種，培育無毒母株，栽植無毒秧，加強(qiáng)田間管理，發(fā)現(xiàn)病株拔除燒毀。化學(xué)防治用40%烯羥·嗎啉胍（克毒寶）可濕性粉劑1000倍液加10%吡蟲林可濕性粉劑1500倍液對水噴霧防治。

8.2 蟲害

1）紅知蛛。農(nóng)業(yè)防治為清除田間雜草，減少蟲源，清除蟲枝殘體并集中燒毀?；瘜W(xué)防治用22%阿維·螺螨酯懸浮劑4000～6000倍液對水噴霧。

2）蚜蟲。農(nóng)業(yè)防治中摘除老葉，清除雜草。物理防治則利用蚜蟲的趨黃性，用黃蟲板誘殺蚜蟲，隔3～5 m插1塊。生物防治為減少農(nóng)藥使用次數(shù)，保護(hù)蚜蟲天敵，來控制蚜蟲的數(shù)量。化學(xué)防治是用10%烯啶蟲胺水劑1500倍液對水噴霧。

3）白粉虱。農(nóng)業(yè)防治中清除前茬作物的殘體和雜草。物理防治利用白粉虱的趨黃性，用黃蟲板誘殺，3～5 m插1塊。生物防治是保護(hù)草蛉和七星瓢蟲，來控制白粉虱的數(shù)量?；瘜W(xué)防治用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液對水噴霧。

4）薊馬。農(nóng)業(yè)防治中，清除田間雜草和枯枝殘體并集中燒毀或深埋。物理防治利用薊馬的趨藍(lán)性，用藍(lán)蟲板誘殺，3～5 m插1塊，或架設(shè)防蟲網(wǎng)阻隔?；瘜W(xué)防治用20%啶蟲脒水劑600倍液對水噴霧。

5）蛞蝓（俗名鼻涕蟲）。農(nóng)業(yè)防治中，選擇向陽，排水良好的地塊，少用生糞，起壟地膜覆蓋栽培。物理防治利用蛞蝓喜水怕光，清理雜草并集中燒毀，深翻曬垡，殺死越冬成蟲和卵?；瘜W(xué)防治是每公頃用6%四聚乙醛顆粒劑7.5 kg點施或撒施。

9 適時采收

思茅郊區(qū)草莓12月初開花，歷時30～40 d成熟，果實由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)槿榘咨缓蠊?、果底全部紅色，外表色澤鮮艷，果實芳香濃郁，此時為采收期。采摘時輕摘、輕放，掐斷果柄，留果柄1～2 cm。將畸形果、爛果、蟲果摘挑出另行外理，采收初期每隔1～2 d采收1次，盛果期1 d采收1次。