李金任，苗海生

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學院 云南省熱帶亞熱帶動物病毒病重點實驗室，云南 昆明 650224；2.鳳慶縣畜牧技術推廣站，云南 鳳慶 675900)

隨著我國經濟社會的不斷發(fā)展，生豬養(yǎng)殖已經實現(xiàn)了質的跨越，規(guī)?；i養(yǎng)殖已是必然趨勢，由此也帶來了諸多問題，經過高度選育的豬群對疾病的特異和非特異抵抗的免疫記憶逐代減少，規(guī)?；i場有限的空間和較高的飼養(yǎng)密度進一步加劇了豬群抵抗力的降低[1]。因此，豬群健康問題是規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要障礙。近年來大量的事實表明，凡是建立完善的生物安全措施并長期嚴格執(zhí)行的規(guī)?；i場均未發(fā)病，反之則損失慘重，甚至破產。健全的生物安全體系能夠最大限度的降低豬場爆發(fā)疫病的風險，這是國外發(fā)達國家若干年前形成的共識。

1 新形勢下的養(yǎng)殖環(huán)境

近年來，在全世界范圍內由非洲豬瘟病毒引發(fā)的豬瘟疫情屢次見諸報端，并呈現(xiàn)高頻率、影響范圍廣和持續(xù)時間長的特征[2]。豬肉及其制品是我國居民消費量最大的肉食品，非洲豬瘟疫情的持續(xù)爆發(fā)造成我國生豬供應量大幅減少，極大阻礙了生豬養(yǎng)殖和豬肉制品加工產業(yè)的發(fā)展。

目前，規(guī)?；i養(yǎng)殖面臨諸多風險，例如：豬病復雜、疫情多發(fā)、疫病防控困難、成本高，環(huán)境污染嚴重、藥物濫用對食品安全造成威脅、管理滯后、效率不高等。非洲豬瘟、豬瘟、口蹄疫、偽狂犬、圓環(huán)病毒、藍耳病等在規(guī)?；i場時有發(fā)生，造成不可估量的損失。2018年8月我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，截至2019年4月22日，我國共發(fā)生了129起非洲豬瘟，目前疫情累計撲殺生豬達到102萬頭，2019年前4個月，發(fā)生疫情30起，將近4個月時間里有23個省份疫情已經解除[3]?？谔阋摺慰袢?、圓環(huán)病毒、藍耳病等在規(guī)?；i場難以凈化，加之養(yǎng)殖業(yè)主風險意識不到位，認為凈化成本較高，不愿承擔檢測費用和淘汰種豬的損失，對豬場造成更惡劣的影響。

2 規(guī)?；i場存在的問題

2.1 引種不合理

從不同豬場引進多批次種豬，會導致豬場疫病復雜化，如呼吸道綜合征、繼發(fā)性及混合感染的疾病增多；不同批次、不同豬場引進的種豬記錄不完善，配種不科學。因此，引種一定要針對性的調查引種場的疫病狀況，最簡單的做法是對對方的“免疫程序”和“藥物保健程序”進行基本了解和分析，不明疫病的感染可能會給豬場帶來毀滅性的災難；如果“藥物保健程序”過密、用藥量過大、藥物類別過多，則證明此場疫病復雜、病菌耐藥性極強，則不宜在此場引種。

2.2 生物安全措施不到位

沒有建立完善的生物安全制度，生產管理隨意性大。外來人員和車輛未經嚴格消毒就進入生產區(qū)，增大了疫病傳入的風險；飼養(yǎng)員工作責任心不強，平時的消毒措施不到位，出現(xiàn)串豬舍的現(xiàn)象，成為病毒傳播的載體。

2.3 盲目用藥

防疫技術人員疏于管理，藥物和疫苗使用混亂，平時不重視預防，豬發(fā)病時，大量使用抗生素及退熱藥物，過度相信疫苗的作用，隨意加大疫苗的劑量及濫用未經批準的疫苗，造成不必要的應激及免疫麻痹，導致免疫失敗。有相當部分豬場用藥過量及接種疫苗過多，應引起重視。

3 規(guī)?；i場的生物安全措施

規(guī)?；i場生物安全工作是所有疫病預防和控制的基礎，也是最有效、成本最低的健康管理措施。特別在當前我國非洲豬瘟疫情嚴峻形勢下，加強規(guī)模豬場生物安全體系建設，切斷病原傳播鏈條,對于控制、撲滅和根除非洲豬瘟有重大意義。

規(guī)?；i場生物安全指識別威脅養(yǎng)豬生產的風險因素，通過科學、有效的技術手段和管理措施加以控制，防止或阻斷病原體侵入、侵襲豬群，確保養(yǎng)豬生產的健康、穩(wěn)定[4]。生物安全的基本原則是保持動物健康、防止病原體的介入和傳播、控制抗生素的使用、優(yōu)化技術服務體系、提高養(yǎng)殖產業(yè)效益、簡化日常管理工作等。豬場生物安全涉及場址選擇、環(huán)境控制、豬群健康管理、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、消毒管理、藥物保健、污物處理、免疫監(jiān)測等諸多方面[5]。

3.1 場址選擇

豬場選址要符合當?shù)匕l(fā)展和禁(限)養(yǎng)區(qū)規(guī)劃。遠離工業(yè)園區(qū)、高速路、水庫、機場等在建或規(guī)劃建設項目地點，避免被征占或拆除。豬場場址選擇主要包括豬場周圍養(yǎng)殖環(huán)境和地理位置。豬場周圍養(yǎng)殖環(huán)境包括周圍豬只存欄和高風險場所；豬場地理位置包括天然地理條件和交通布局等。豬場距離水源地、村莊、農貿市場、主干道、河流、其他畜禽養(yǎng)殖場、屠宰場、垃圾處理場等應在1km以上，周圍宜有樹林或農場土地，可以消化糞污，地勢略平坦，坡度不宜過大。豬場須每年對周圍養(yǎng)殖環(huán)境進行調查評估，了解周圍生物安全風險，根據(jù)生物安全風險點的變化制定針對性防控措施。

3.2 豬場建設規(guī)劃

豬場建設是整個養(yǎng)殖場的核心內容，國外許多先進的豬場在建設之初就已經對整個豬場作了全面的分析，建成之后能按部就班地開展飼養(yǎng)管理，避免了許多場地、圈舍、養(yǎng)殖人員的浪費和不合理利用。而國內有些豬場沒有科學合理的建設規(guī)劃，有的甚至在養(yǎng)殖過程中遇到問題又繼續(xù)擴建，嚴重影響了生產發(fā)展。

3.2.1功能區(qū)的合理劃分

合理劃分辦公區(qū)、生活區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)、環(huán)保區(qū)。目前嚴重危害豬群的病原大部分能夠通過空氣傳播。同時，由于場內各階段豬群的健康等級存在差別，在設計豬舍布局時，如果場址面積許可，生活區(qū)和生產區(qū)應完全分開。辦公區(qū)是豬場員工及外來人員活動的地方，是進入豬場的第一區(qū)，車輛和人員需經大門消毒；生活區(qū)是場內人員下班后活動的區(qū)域，其他人員不得進入，返場員工需在生活區(qū)3d以上才能進入生產區(qū)；隔離區(qū)是引進后備豬時隔離使用區(qū)域；環(huán)保區(qū)是糞污處理、無害化處理和垃圾處理的地方。各區(qū)域要分開且保持距離，依風向和坡向而建，風險大的建在下風向和坡下部，防止進一步污染。

3.2.2控制生物媒介

豬場外圍應有1m以上實心墻和1.8m以上欄桿，粘貼禁止進入標志，牛、羊、犬、貓、野豬、鳥、鼠、蜱及蚊蠅等動物可能攜帶危害豬群健康的病原，防止在豬場內和周圍出現(xiàn)。一是經常性整治舍內外環(huán)境，要疏通排水道，填平污水溝，及時清除積糞，豬舍要保持通風良好，地面要干燥，鏟除豬舍內外垃圾、亂草堆，防止蚊蠅孽生；二是用捕蚊器、捕蠅器、捕鼠器等；三是使用養(yǎng)殖場專用殺滅蠅蚊等昆蟲的藥物，殺滅豬場的蒼蠅、蚊子、虱、跳蚤、蟑螂、螞蟻、臭蟲等害蟲；四是豬場內禁止養(yǎng)寵物。

3.2.3豬場大門設計要求

門口設消毒通道和消毒池。消毒通道地面有消毒液，通道內有自動噴霧裝置，時間應在30 s以上。車輛消毒池設置在豬場大門口，寬度根據(jù)進出車輛的寬度確定，一般為3～5m，長度要使車輪在池內藥液中滾動一周，通常為5～9m，池邊應高出消毒液30mm以上，液面深度達30mm。有條件的應安裝車輛烘干設備，進場車輛在密閉的環(huán)境下高溫烘干，溫度控制在70℃左右[6]。設立門崗值班室，采用電動伸縮門或開合鐵門，平時應保持關閉狀態(tài)。

3.2.4生產區(qū)布局

豬場生產區(qū)功能主要包括：種豬舍、后備豬培育舍、配懷舍、分娩舍、保育舍及育肥舍等。各分區(qū)應提前做好生產預計，避免造成圈舍浪費。凈道和污道分開，做到雨污分離。豬只轉群過程中存在疫病傳播風險，需對豬群經過的道路進行清洗、消毒，對豬舍進行清洗、消毒、干燥及空欄。

3.3 加強人員管理

成立生物安全體系管理小組，明確職責，定期召開培訓會議，檢查執(zhí)行情況，確保生物安全規(guī)程執(zhí)行到位。外來人員一般情況下禁止進入豬場，如需進入場區(qū)，必須經過淋浴、更換生產區(qū)工作服、鞋(靴)等。如果來人訪問過其他養(yǎng)殖場，必須隔離3d以上。內部人員不能進入其他豬場，不能將外面與豬相關的任何產品或是食品帶入豬場，且消費的豬產品必須煮熟，要在遠離豬舍的區(qū)域用餐。管理人員進入生產區(qū)，必須經過淋浴、更換生產區(qū)工作服、鞋(靴)等，嚴禁飼養(yǎng)人員串豬舍。另外，生產區(qū)人員流向要做到先健康豬群后發(fā)病豬群、先小日齡豬群后大日齡豬群、先清潔區(qū)后污染區(qū)。

3.4 細化污物處理

豬場污物主要包括病死豬、糞便、污水、餐廚垃圾以及醫(yī)療廢棄物和其他生活垃圾等。

3.4.1病死豬無害化處理方法

豬場死豬、死胎及胎衣嚴禁出售和隨意丟棄，應及時清理并放置在指定位置。按照《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》等相關法律法規(guī)及技術規(guī)范建立場內無害化處理設施設備，進行無害化處理。

3.4.2糞污處理

糞便、污水的處理應符合國家環(huán)保要求，對于水泡糞或干清糞均可采用干濕分離機進行處理，干糞可還田作為有機肥料，也可在堆糞場通過生物發(fā)酵處理，廢液應經沉淀池沉淀，達到排放標準的才能排放。

3.4.3餐廚垃圾以及醫(yī)療廢棄物和生活垃圾的處理

鑒于非洲豬瘟(ASF)疫情的發(fā)作有5～15d的潛伏期，且肉制品可能存在加工不充分的情況，若生豬食用了攜帶有ASFV的餐廚剩余物，就會發(fā)生ASFV的傳播，導致二次事故的發(fā)生[7]?；诖?，應防止餐廚垃圾和外來餐廚剩余物進入豬場，禁止飼喂含有血清、血液的豬飼料。醫(yī)療費棄物和其他生活垃圾應固定放置，定期清理，垃圾收集、貯存、運輸及處置等過程須防揚散、流失及滲漏。

3.5 做好生產防疫

根據(jù)地方疫病流行特點、本場豬群疫病抗體效價水平、豬場所在區(qū)域的疫病防控與凈化要求等，建立本場免疫和監(jiān)測制度，制定適合本場的免疫程序和監(jiān)測方案。豬瘟、偽狂犬病、口蹄疫、豬繁殖與呼吸綜合征是豬場重點監(jiān)測凈化的動物疫病。有計劃、科學合理地開展疫病的監(jiān)測工作，是疫病防控、凈化的基礎，是保持動物群體健康狀態(tài)的關鍵。同時注意免疫時盡量做到一豬一針頭，避免因免疫接種造成交叉感染。

全進全出是整個豬舍同時進豬、同時出欄的養(yǎng)殖方式，是豬場飼養(yǎng)管理、控制疫病的核心。豬舍建設應滿足隔熱、采光、通風、保溫要求，配置降溫、防寒、通風設施，夏季應減少熱輻射、通風、降溫，豬舍溫度、濕度、氣流、光照應滿足豬不同飼養(yǎng)階段的需求，同時控制飼養(yǎng)密度，為豬群創(chuàng)建舒適的生長環(huán)境。

3.6 重視引進豬的隔離

原則上堅持自繁自養(yǎng)，必須引進優(yōu)良種豬時，應從非疫區(qū)引進，并且引進的種豬應提供《動物防疫合格證》。引進的豬必須隔離飼養(yǎng)6周以上，確認健康后方可混群飼養(yǎng)；隔離區(qū)應有專人負責飼養(yǎng)管理，人員、物品、廢棄物未經嚴格消毒禁止進入生產區(qū)；隔離期間發(fā)病的豬，要及時報告當?shù)孬F醫(yī)防疫部門，確診為重大動物疫病的要及時無害化處理，并配合當?shù)孬F醫(yī)主管部門進行疫情溯源工作，并對隔離區(qū)和涉及的物品、人員進行嚴格消毒。

3.7 嚴格執(zhí)行消毒制度

消毒是殺滅和消除停留在媒介物上的病原體、切斷疫病傳播途徑、實施規(guī)?；i場生物安全的一個重要措施。規(guī)模化豬場的消毒首先要明確消毒對象，然后選用不同的消毒藥物和消毒方法進行消毒。應考慮：能否迅速高效殺滅常見病原；能否與清潔劑共同使用，或自身是否具有清潔能力；最適溫度范圍、有效作用時間；不同用途的稀釋比例；能否適應較硬的水質；是否刺激性小，無毒性、染色性及腐蝕性等。豬場外圍至少每兩個月消毒一次，換下的工作服、鞋(靴)要放在指定位置，經臭氧或熏蒸處理后入場；場內道路和空欄舍視情況應在豬只轉群后及時徹底消毒；出豬臺轉豬結束后立即對出豬臺、過道及時進行清洗、消毒，先清洗、消毒場內凈區(qū)與灰區(qū)，后清洗、消毒場外污區(qū)，方向由內向外，嚴禁人員交叉、污水逆流回凈區(qū)；定期更換消毒劑，長期使用單一的消毒藥容易使場內環(huán)境中的病原體形成耐藥性，對該藥的敏感性下降甚至消失，建議每月更換一次消毒藥。

4 總結

總之，只有不斷完善生物安全措施，才能保障豬場健康發(fā)展，創(chuàng)造更大效益，為市場提供優(yōu)質安全的豬肉產品，滿足人們安全、高效、綠色食品的要求。形成這樣的良性循環(huán)，不僅需要政府職能部門的組織管理和監(jiān)督，更需要養(yǎng)殖業(yè)主的全力配合，應按照法律法規(guī)及各級職能部門管理規(guī)定，切實履行好企業(yè)職責。