彭程

(孟連縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 孟連 665899)

1 孟連縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 孟連縣基本情況

孟連傣族拉祜族佤族自治縣屬亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，光照充足，年降雨量1370mm左右。地處云南省西南部，東連瀾滄縣，北靠西盟縣，西部和南部與緬甸第二特區(qū)佤邦接壤，面積1893.42km2，國(guó)境線長(zhǎng)133.399km；有兩條陸路通道通往緬甸，是滇西南通往東南亞、南亞的重要通道，是云南省實(shí)施“興邊富民”重點(diǎn)扶持縣之一。歷史上當(dāng)?shù)厝罕娋陀写笊蠼灰琢?xí)慣，每逢趕集天周邊的大牲畜養(yǎng)殖戶就會(huì)把自家飼養(yǎng)的牛只趕到交易市場(chǎng)進(jìn)行交易。為繁榮市場(chǎng)，縣委、縣政府在縣城東郊距離縣城10km的芒桂建立了一個(gè)日交易量2000頭的大牲畜交易市場(chǎng)。近幾年來(lái)，由于牛只集中交易，方便采購(gòu)，吸引了大量的企業(yè)到市場(chǎng)收購(gòu)肉牛，大量的牛只從四面八方匯聚到孟連縣銷售?，F(xiàn)在孟連縣肉牛交易市場(chǎng)日平均交易量在300～500頭，其中有一大部分是架子牛(架子牛是指犢牛斷奶后，具有一定體況“骨架”，體重達(dá)不到屠宰標(biāo)準(zhǔn)的牛。架子牛前期以粗放飼養(yǎng)為主，體重一般在130～150kg，通過短期強(qiáng)度育肥能達(dá)到上市體重和屠宰體況要求)，購(gòu)買架子牛進(jìn)行短期育肥成本低，飼料消耗少，增值空間大，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高。孟連縣委、縣政府把肉牛養(yǎng)殖(短期育肥)作為精準(zhǔn)脫貧、產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措來(lái)實(shí)施，提出了“千戶萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖行動(dòng)計(jì)劃”。2016年9月18日下發(fā)了《孟連傣族拉祜族佤族自治縣人民政府關(guān)于印發(fā)孟連縣加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物疫病防控工作實(shí)施意見的通知》，為實(shí)施“千戶萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖行動(dòng)計(jì)劃”開啟了新的一頁(yè)。

1.2 豐富的飼草資源

孟連縣有豐富的草料資源，全縣的草山主要分布在海拔1400～1650m，轄區(qū)內(nèi)的氣候適合禾本科、豆科牧草生長(zhǎng)，對(duì)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖十分有利。2017年，全縣玉米種植面積8260hm2，產(chǎn)量24808t，豆類播種面積540hm2，產(chǎn)量481t，薯類面積111 hm2，產(chǎn)量301t。孟連縣草原總面積2.23萬(wàn)hm2，可開發(fā)利用1.90萬(wàn)hm2，可利用草原中草畜平衡面積1.10萬(wàn)hm2，禁牧面積2400hm2；人工種草1847hm2，年產(chǎn)干草0.5萬(wàn)t；全縣可利用農(nóng)作物秸稈有稻草、麥稈、甘蔗梢、玉米桿等，年產(chǎn)量約30萬(wàn)t，年載畜量6.5萬(wàn)頭黃牛。除稻草、甘蔗梢、新鮮玉米桿利用率在30%以上外，其他農(nóng)作物秸稈利用率均在6%以下，草料未能充分利用。豐富的飼草資源為短期育肥提供豐富的草料，有利于肉牛養(yǎng)殖發(fā)展。

1.3 孟連縣2017年肉牛生產(chǎn)情況

2017年末全縣肉牛存欄35087頭，肉牛年飼養(yǎng)量達(dá)92861頭，自2016年孟連縣人民政府提出“千戶萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖行動(dòng)計(jì)劃”，同時(shí)安排大量資金扶持建檔立卡戶、農(nóng)戶到市場(chǎng)購(gòu)買架子牛進(jìn)行短期育肥養(yǎng)殖。2017年末日存欄肉牛50頭以上的養(yǎng)牛場(chǎng)有63戶。2017年全縣肉牛出欄達(dá)56774頭，與上年同期7025頭相比增加49749頭；2017年短期育肥出欄47662頭。牛肉總產(chǎn)量5110t，與上年同期576t相比增加4534t。出欄肉牛銷售產(chǎn)值28616萬(wàn)元，與上年同期3226萬(wàn)元相比增加25390萬(wàn)元。

2 肉牛短期育肥模式

2.1 芒信鎮(zhèn)做法

以芒卡村的孟連宏成肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社為例。芒卡村集體籌集資金250萬(wàn)元投資建牛舍，通過招商引資的方式，把建好的牛舍承包給有經(jīng)驗(yàn)的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，實(shí)施肉牛短期育肥。

(1)村集體組織建檔立卡戶(166戶)向銀行貸款250萬(wàn)元(政府貼息)入股到企業(yè)發(fā)展肉牛短期飼養(yǎng)育肥。

(2)企業(yè)到市場(chǎng)收購(gòu)架子牛進(jìn)行疫病預(yù)防免疫注射、驅(qū)蟲、育肥、銷售，引導(dǎo)群眾發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，提高群眾養(yǎng)殖銷售收入。企業(yè)每年按入股股金(股金250萬(wàn)元)的10%紅利返還到村集體(共25萬(wàn)元)，由村集體把返還的25萬(wàn)元紅利分紅到建檔立卡戶，建檔立卡戶每年每戶能得到利潤(rùn)分紅1500元。

(3)企業(yè)租賃土地種植牧草。同時(shí)發(fā)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊農(nóng)戶種植牧草，按市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行回收牧草(現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格250元/t)喂牛，農(nóng)戶通過牧草種植銷售增加收入。

(4)村集體每年從企業(yè)收取租金(12.5萬(wàn)元)，發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)。

2.2 景信鄉(xiāng)做法

以回俄村的鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)為例。為降低集中養(yǎng)殖帶來(lái)的飼草種植(地租等)、運(yùn)輸成本等問題，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊群眾閑置勞力，提高周邊群眾養(yǎng)殖技能，擴(kuò)大糞便有效利用，降低養(yǎng)殖面源污染，增加群眾養(yǎng)殖收入。養(yǎng)殖老板以建設(shè)鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)為示范，與周邊有養(yǎng)殖意向的群眾合作，達(dá)成養(yǎng)殖合作協(xié)議。

(1)由老板出資，把從市場(chǎng)收購(gòu)的架子牛經(jīng)過防疫(接種疫苗)、驅(qū)蟲后，雙方(老板和養(yǎng)殖戶)進(jìn)行價(jià)格評(píng)估(作為養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)意外死亡的賠付依據(jù))，肉?？崭惯^磅(雙方確認(rèn)簽字)后，養(yǎng)殖戶將申購(gòu)的牛運(yùn)輸?shù)阶约翌A(yù)定的場(chǎng)所進(jìn)行飼養(yǎng)。

(2)養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)種牧草、牧草收割、加工、飼喂和管理育肥牛到出欄。

(3)在合作養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)牛生病要及時(shí)向老板匯報(bào)，老板負(fù)責(zé)安排人員診療、醫(yī)治(病牛在醫(yī)治過程中死亡，產(chǎn)生的全部醫(yī)療費(fèi)用和購(gòu)買牛的費(fèi)用由老板負(fù)責(zé)承擔(dān))；若養(yǎng)殖戶管理不善，發(fā)生物理性死亡或發(fā)現(xiàn)牛生病不及時(shí)向老板匯報(bào)，發(fā)生病牛死亡的，養(yǎng)殖戶要按過磅時(shí)的評(píng)估價(jià)全額賠償給老板。

(4)養(yǎng)殖戶將肉牛育肥到出欄時(shí)，肉牛空腹過磅稱重(雙方確認(rèn))減去老板交付給養(yǎng)殖戶時(shí)的架子?？崭惯^磅稱重的差額為養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)增重部分。飼養(yǎng)增重部分乘以市場(chǎng)銷售價(jià)所得的資金減去養(yǎng)殖過程中使用的精飼料和獸藥的費(fèi)用后剩余資金為共同利益，共同利益的20%歸屬老板，80%歸屬于肉牛養(yǎng)殖戶。

(5)效益分析。以孟連縣景信鄉(xiāng)回俄村富恩新寨農(nóng)戶胡小貴與東島鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)合作養(yǎng)殖為例。詳見表1、表2。

表1 胡小貴家同鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)合作的肉牛飼養(yǎng)增重統(tǒng)計(jì) 頭、d、kg、元

表2 胡小貴家同鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)合作的肉牛飼養(yǎng)增收統(tǒng)計(jì) 頭、d、kg、元

從表1、表2可見， 2016年2月25日起景信鄉(xiāng)回俄村富恩新寨胡小貴家同鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)合作，全年共合作149d，養(yǎng)殖肉牛3批，育肥架子牛26頭，肉牛育肥增重1726.4kg，增重部分銷售收入39707.2元，扣除精飼料成本后獲得育肥收入36912.2元。按雙方的約定：鐘山肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)獲得了7382.4元的投入回報(bào)，胡小貴家獲得29529.8元的飼養(yǎng)育肥收入。胡小貴家共6口人，肉牛養(yǎng)殖人均收入4921.6元。同樣的模式，2017年?yáng)|島傣族寨波巖相家飼養(yǎng)6批育肥牛，共57頭，扣除精料成本后，獲利58000元；2018年波艾根家飼養(yǎng)6批育肥牛，共77頭，扣除精飼料成本后，獲利77000元。該模式不僅在景信鄉(xiāng)推廣，目前富巖鎮(zhèn)綠山養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社也在實(shí)施并輻射到公信、勐馬兩個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。

3 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

孟連縣飼養(yǎng)肉牛歷史悠久，在牛舍建設(shè)、繁殖育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面有很好的基礎(chǔ)。近幾年來(lái)，實(shí)施了種草養(yǎng)畜、品種改良、防疫體系建設(shè)等項(xiàng)目，這些工作為發(fā)展肉牛事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

3.1 芒信鎮(zhèn)芒卡村養(yǎng)殖模式效益分析

優(yōu)點(diǎn)：①充分調(diào)動(dòng)村組織的主觀能動(dòng)性，提高村集體經(jīng)濟(jì)收入；②能有效整合資金，為建檔立卡戶增加收入，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧成效；③養(yǎng)殖量的增大，對(duì)牧草需求量增多，收購(gòu)牧草，能引導(dǎo)農(nóng)戶種植牧草，通過銷售牧草增加農(nóng)戶收入。缺點(diǎn)：①企業(yè)化運(yùn)作，雖然能提高建檔立卡戶家庭收入，但是未能提高建檔立卡戶的養(yǎng)殖技能和水平，建檔立卡戶大部分是坐享其成；②對(duì)行政監(jiān)管要求高，行政監(jiān)管不到位，企業(yè)會(huì)將資金套現(xiàn)后轉(zhuǎn)移使用，出現(xiàn)死賬、呆賬，會(huì)導(dǎo)致建檔立卡戶深度返貧,社會(huì)矛盾加劇。

3.2 景信鄉(xiāng)回俄村養(yǎng)殖模式效益分析

優(yōu)點(diǎn)：①能充分調(diào)動(dòng)企業(yè)或老板資金投入，解決有養(yǎng)殖意愿的農(nóng)戶缺乏資金發(fā)展產(chǎn)業(yè)的困難；②經(jīng)過養(yǎng)殖企業(yè)或老板技術(shù)指導(dǎo)，能提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖管理技能和經(jīng)驗(yàn)；③養(yǎng)殖涉及共同利益，養(yǎng)殖戶只有投入精力、用心管護(hù)才能增加自己收入，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶主觀能動(dòng)性，最終實(shí)現(xiàn)共贏；④企業(yè)或老板對(duì)市場(chǎng)上銷售的架子牛采購(gòu)時(shí)，通過經(jīng)驗(yàn)與閱歷能采購(gòu)到生長(zhǎng)空間大的牛只，杜絕養(yǎng)殖戶采購(gòu)價(jià)格偏差，為養(yǎng)殖戶提供較大的利潤(rùn)空間；⑤能有效降低企業(yè)或老板肉牛集中養(yǎng)殖育肥牧草采購(gòu)與種植運(yùn)輸成本，分散養(yǎng)殖糞污處理，農(nóng)戶可以有效利用過腹還田還草解決糞污，為種植牧草或種植農(nóng)作物提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。缺點(diǎn)：企業(yè)或老板投資大，資金周轉(zhuǎn)比較困難；分散飼養(yǎng)企業(yè)管理比集中飼養(yǎng)更難以管理。

4 討論與小結(jié)

通過近3年的推廣，孟連縣肉牛短期育肥兩種模式都能收到一定的效益。如芒信鎮(zhèn)芒卡村肉牛養(yǎng)殖模式在岔河村、芒信村、拉嘎村都在推廣實(shí)施，帶動(dòng)農(nóng)戶123戶，其中建檔立卡戶57戶。景信鄉(xiāng)回俄村養(yǎng)殖模式也得到較多農(nóng)戶接受，2018年，全縣的6個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))都在實(shí)施“千戶萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖增收行動(dòng)計(jì)劃”，全縣的肉牛養(yǎng)殖從2016年的肉牛年出欄9114頭，到2018年肉牛年出欄7.81萬(wàn)頭，肉牛產(chǎn)值也飆升到4.8億元，成為全縣脫貧攻堅(jiān)的主要途徑之一。通過實(shí)施“千戶萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖增收行動(dòng)計(jì)劃”的短期育肥項(xiàng)目，既提高農(nóng)戶養(yǎng)殖收入，又提高了農(nóng)戶養(yǎng)殖水平，還向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)牛肉，是助推產(chǎn)業(yè)脫貧、實(shí)施精準(zhǔn)扶貧，讓群眾脫貧致富的有效途徑。