李 華

遼寧省北票市臺(tái)吉?jiǎng)游镄l(wèi)生監(jiān)督所，遼寧北票 122100

北票市技術(shù)推廣站的專家組聯(lián)合宏發(fā)公司技術(shù)部在對(duì)養(yǎng)殖合同肉雞的農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)：有很多養(yǎng)殖戶在肉雞飼養(yǎng)管理過程中不能有效地把握操作技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)，造成養(yǎng)殖效益下降。因此，北票市技術(shù)推廣站的專家組針對(duì)農(nóng)戶在肉雞飼養(yǎng)管理過程中經(jīng)常出現(xiàn)的主要問題，從采食、飲水、溫度、通風(fēng)、衛(wèi)生、環(huán)境等方面提出了肉雞飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵點(diǎn)，并對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行實(shí)時(shí)培訓(xùn)和推廣。

1 肉雞采食和飲水方面的關(guān)鍵點(diǎn)

飼喂肉雞時(shí)，若使用墊紙、小料桶喂食，則每次添料時(shí)要先將剩下的污染料處理到接糞板上，將小料桶里清理干凈后再添料，料桶每3 d要清洗消毒1次；墊紙要放在較干凈的位置，然后在其上面撒料喂雞。若使用料槽喂料，則每天要清凈料槽1～2次，等雞將飼料吃完后再添料，最好每次添料前控料1 h，提高采食積極性，有助于后期提高采食量，促進(jìn)增重。隨著雞日齡的增加要不斷提高料槽料的深度，槽底要高于雞籠底或相平，少喂勤添。要經(jīng)常轟趕雞群站立起來多走動(dòng)，以減少腿病和胸囊腫的發(fā)病率。每天添料時(shí)間點(diǎn)要基本固定，以適應(yīng)雞的生活節(jié)律。根據(jù)肉雞體重情況，適時(shí)限料，如果超重，應(yīng)在10～27日齡限料至90%～95%，可促進(jìn)骨骼和心肺器官生長(zhǎng)，減少肉雞猝死綜合征和腹水癥，提高肉雞的抗病能力。喂料采用自由采食或定時(shí)飼喂的方法，使用宏發(fā)公司提供的無公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)飼料，飼料符合NY5037的要求，禁止飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲、超期或有其他污染的飼料。宰前6～8 h開始斷食，撤出全部料桶。飼料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好、無污染源的地方，飼料儲(chǔ)存間要保持干燥通風(fēng)，防止飼料發(fā)霉。出欄前7 d，飼喂不含任何藥物及藥物添加劑的飼料，嚴(yán)格執(zhí)行停藥期。采用自由飲水，抓雞前1 h停止飲水。夏季高溫時(shí)要保證飲水充足，抓雞時(shí)隨時(shí)停止雞只供水。養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)要符合NY5027的要求，飲水器要每天清洗、消毒1次，消毒劑選擇符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》規(guī)定的漂白粉鹵素類消毒劑。水中可以添加葡萄糖、電解質(zhì)和多維類添加劑。

2 雞舍溫度和通風(fēng)方面的關(guān)鍵點(diǎn)

育肥舍冬季要求溫度為20℃；育雛舍冬季要求溫度為35℃，根據(jù)雞雛生長(zhǎng)期不同，逐步降低至27℃。其余輔助生產(chǎn)用房冬季采暖無特殊要求。育雛舍和育肥舍冬季需定期通風(fēng)以排除異味，夏季需定期通風(fēng)排除異味和余熱，改善雞舍環(huán)境。育肥舍和育雛舍采用地爐作為采暖設(shè)備，配置地面輸送熱源設(shè)施向舍內(nèi)送溫暖。育肥舍和育雛舍采用軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，在雞舍一端墻面上下設(shè)置軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，軸流風(fēng)機(jī)外設(shè)活動(dòng)式百頁(yè)窗保溫。選用軸流內(nèi)機(jī)在自然通風(fēng)達(dá)到效果時(shí)，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)通風(fēng)換氣。養(yǎng)雞舍主要有害氣體有二氧化碳、硫化氫氨氣及粉塵等，用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)方法加以解決，自然通風(fēng)前建筑設(shè)置窗戶和排氣孔，窗戶南大北小對(duì)稱，一般每間南北各1個(gè)，窗與雞舍地面面積比例為1∶10～15，冬天關(guān)閉，夏季開放。排氣孔設(shè)于雞舍屋頂最高處，一般間隔4～5 m設(shè)一個(gè)，面積50 cm×50 cm，關(guān)閉自如。機(jī)械通風(fēng)為縱向通風(fēng)，安裝在雞舍一端，每300 m2安裝1個(gè)，功率為0.37 kW或0.18 kW。通過通風(fēng)手段，對(duì)雞舍溫度、濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，對(duì)有害氣體、塵埃進(jìn)行清除。排風(fēng)口要設(shè)接塵罩和塵埃沉淀池，且設(shè)計(jì)上冬季要以保溫為主，夏季要以通風(fēng)為主。1～2周齡以保溫為主，3周齡適當(dāng)通風(fēng)，4周齡以上以通風(fēng)為主。溫度低時(shí)先升溫后通風(fēng)，冬季中午要通風(fēng)。要科學(xué)地調(diào)節(jié)通風(fēng)時(shí)間、通風(fēng)量和溫、濕度的關(guān)系。及時(shí)清除舍內(nèi)糞便，提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量。

3 衛(wèi)生防疫管理方面的關(guān)鍵點(diǎn)

非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)要先洗澡，更衣后經(jīng)消毒池方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。禁止串棟和互借飼養(yǎng)用具、設(shè)備，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的車輛要嚴(yán)格消毒。要保持飲水衛(wèi)生，嚴(yán)格限制參觀。種場(chǎng)引種或調(diào)入雞時(shí)，要隔離觀察1個(gè)月以上。雞場(chǎng)的所有用具專人專用，專區(qū)專用，用完后消毒。要保持舍內(nèi)的清潔衛(wèi)生，定期帶雞消毒，喂料和飲水設(shè)備也要定期消毒，注意舍內(nèi)的通風(fēng)換氣。要保持飼料衛(wèi)生，防止飼料被污染、霉敗、變質(zhì)、生蟲等。

做好雞糞的無害化處理，糞場(chǎng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外。做好病雞隔離和死雞的妥善處理，禽舍周圍環(huán)境每2～3個(gè)月用火堿液消毒或撒些生石灰1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每1～2個(gè)月用漂白粉消毒1次。在大門口設(shè)消毒池，使用2%氫氧化鈉或煤酚皂。分群用具、運(yùn)雛箱、車等可先用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸消毒，然后在密閉的室內(nèi)15～18℃溫度下，用甲酸液熏蒸消毒5～10 h。雞籠先用消毒液噴灑，再用水沖洗，然后待干燥后再噴灑消毒液，最后在密閉室內(nèi)用甲醛熏蒸，或用火焰灼燒消毒。在養(yǎng)雞場(chǎng)（小區(qū)）內(nèi)外、飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)外、養(yǎng)雞舍內(nèi)外建立三級(jí)隔離消毒設(shè)施和制度。

4 環(huán)境質(zhì)量和生產(chǎn)過程方面的關(guān)鍵點(diǎn)

根據(jù)北票市環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)報(bào)告和對(duì)土壤、大氣、水質(zhì)監(jiān)測(cè)和勘測(cè)結(jié)果，選擇符合無公害養(yǎng)殖加工標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)地建廠（場(chǎng)）。對(duì)廠（場(chǎng)）周圍大氣每季度檢測(cè)1次，水質(zhì)每年檢測(cè)1次。發(fā)現(xiàn)異常，隨時(shí)檢驗(yàn)，并依靠環(huán)境部門，消除污染源。在肉雞加工廠配置二氧化氯發(fā)生器，進(jìn)行水的消毒，飼養(yǎng)場(chǎng)區(qū)使用漂白粉等備用措施，進(jìn)行飲用水處理。在肉雞飼養(yǎng)、飼料調(diào)配、運(yùn)輸以及銷售操作全過程要采用JACCP程序進(jìn)行控制，嚴(yán)格按照《肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》《無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)衛(wèi)生管理技術(shù)規(guī)程》《肉雞屠宰加工技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。