郭立桂 高有明 丁 江 丁愛民 李建春

1.湖南省益陽市資陽區(qū)長春鎮(zhèn)動物防疫站，湖南益陽 413054；2.湖南省桃江縣灰山港鎮(zhèn)動物防疫站，湖南桃江 413414；3.湖南省桃江縣畜牧水產事務中心，湖南桃江 413400

隨著生活水平的提高，人們越來越注重生活質量，對食品安全也有了新的認識，因此，綠色健康、味道鮮美的土雞肉、土雞蛋受到大家的青睞。一些人看到養(yǎng)土雞的商機，紛紛加入土雞養(yǎng)殖行業(yè)中來。然而，筆者在基層技術指導工作中卻看到，很多從事土雞養(yǎng)殖的人沒有賺到多少錢，有的甚至負債累累，個中原因值得思考。

1 養(yǎng)殖場選址不當

案例1：彭某在林區(qū)開展土雞養(yǎng)殖，雞舍建設在山谷，2017年7月突遇山洪暴發(fā)，沖毀雞舍3間，失蹤和死亡土雞1 000多羽，造成經濟損失12萬元。

分析：農村地區(qū)很多地方適宜土雞養(yǎng)殖，竹林、山地、果園、茶園等地均可。但選址十分重要，不要選擇山谷，一次發(fā)大水，可能會導致全軍覆沒，“辛辛苦苦大半年，一夜回到解放前”。放養(yǎng)地必須遠離住宅區(qū)、農田、工礦區(qū)和主干道路，山地坡度以12～15°為宜，不得超過20°。地勢高燥平坦，避風向陽，且要求環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈，附近有清潔水源。

2 品種選擇不當

案例2：2017年2月，劉某看到雞蛋市場低迷，許多養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖，淘汰處理的蛋雞非常便宜，便購進2 000羽在林地進行放養(yǎng)。在養(yǎng)殖過程中，死亡約200羽，其余的飼養(yǎng)6個月后出售，雞販子看到是蛋雞品種，以市場不接受為由壓價收購。核算下來，這批雞劉某沒賺到什么錢。

分析：劉某還是有點眼光的，能夠在市場低迷時勇敢進入，但“看到了開始，沒有看到結果”。根據經濟用途的不同，雞可以分為肉用型、蛋用型、蛋肉兼用型。蛋雞養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的一般是專用蛋雞，以產蛋為主，體質細致緊湊，體型小，但抗病力弱，肉質差，蛋殼較薄。產蛋期飼喂的是全價配合飼料，淘汰處理后放養(yǎng)時只喂玉米或雜糧，飼料營養(yǎng)跟不上，出現只吃料不長肉的現象，導致短時間內掉膘嚴重，而恢復體重需要較長時間。開展土雞養(yǎng)殖需要選擇優(yōu)良的品種，應選養(yǎng)皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種。

3 防疫上的疏忽

案例3：李某飼養(yǎng)土雞3 000羽，前期舍養(yǎng)育雛，后期山林放養(yǎng)。育雛期間通過飲水進行了雞新城疫、傳染性支氣管炎、法氏囊炎的免疫，通過投藥進行了雞白痢、球蟲病的預防，成活率達到99%。放養(yǎng)到山林4個月后，因附近農戶家禽發(fā)病造成傳染，導致雞群發(fā)病死亡近1 000羽，經鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)診斷疑為雞新城疫，經濟損失5萬元。

分析：搞好防疫滅病是養(yǎng)好放養(yǎng)土雞的重要保證。一般情況下，放養(yǎng)土雞抗病力強，較圈養(yǎng)大型肉雞發(fā)病少。但因其飼養(yǎng)期長，加之放牧于野外，接觸病原體機會多，必須認真做好衛(wèi)生、消毒和防疫工作，不得有絲毫松懈。在大群養(yǎng)殖家禽過程中，育雛期間使用雞新城疫II系、IV系等采取飲水器飲水免疫，能夠達到免疫效果。但II系、IV系的免疫保護期在半年之內，在放養(yǎng)之后如果不再進行免疫，難以獲得有效的免疫保護。所以，在新城疫免疫上，要特別重視I系活疫苗的免疫接種，土雞2月齡時采取肌肉注射的方式進行。

4 防獸害不到位

案例4：王某承包山林約33.33 hm2，植被比較豐茂，生態(tài)環(huán)境也比較完好。在林下養(yǎng)殖土雞，但欄舍簡陋，雞只經常受到黃鼠狼的偷襲，出現失蹤和傷亡，損失較大。

分析：土雞放養(yǎng)最大的難題應該就是獸害，雞四處活動，山林面積大了，里面難免會有些野貓、黃鼠狼、蛇、老鷹之類的野生動物，要做好這方面的防范措施。特別是在雛雞時期的管理上更要有保障，因此圈舍一定要堅固一些，外圍還需要及時設置鐵絲網等防護設施。雞舍附近地段要定期下夾子捕殺黃鼠狼，晚上下夾子，次日早晨要及時收回，防止傷著雞。秋冬季還要防范老鷹的侵害。雞場內養(yǎng)幾只鵝，對防范獸害有一定的幫助。

5 飼料使用不當

案例5：文某林下放養(yǎng)土雞，平時飼喂玉米為主。2018年6月雞群出現大量體重減輕、消瘦的雞只；雞冠蒼白、薄、歪倒等。雞只出現厭食、精神不振，拉黑色糊狀、淺黃色糊狀糞便及未消化完全的飼料樣糞便。按常規(guī)診斷，藥物治療效果很差。邀請筆者出診，現場看到戶外場地有大量玉米發(fā)黑霉變，詢問飼養(yǎng)員，平時為圖省事，一次投喂量過大，沒有及時采食完的飼料堆積發(fā)霉，懷疑為霉菌毒素中毒。建議場主立即清理場地，根據采食量投喂飼料，使用制霉菌素進行治療，飲水中加5%的葡萄糖。一段時間后病情得到控制。

分析：南方地區(qū)夏秋季節(jié)雨水過多，飼料儲存不當特別容易發(fā)生霉變，一旦飼料發(fā)生霉變，體質好的雞吃了會慢性中毒，體質差的雞吃了立刻會引起各種并發(fā)癥。避免雞食入霉變飼料是預防該病的根本措施。購入的飼料應存放在陰涼干燥的環(huán)境中，避免被水淋濕或浸濕。在日常飼養(yǎng)過程中，添加飼料應視雞群的采食量而定，不要一次添加過多。料槽內的剩料，應注意及時清理，以防時間久了發(fā)霉變質。

6 銷售渠道不暢

案例6：張某返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，選擇養(yǎng)殖土雞，自認為市場上土雞很受歡迎，銷路不成問題，只顧著養(yǎng)雞，平時沒考慮銷售，等到雞大了快出欄了，才發(fā)現銷路不暢，土雞每天需要喂糧食，多養(yǎng)一天就多增加一些飼養(yǎng)成本，無奈只能以肉雞的價格賤賣。

分析：一般情況下，土雞受到大家的喜愛，養(yǎng)殖數量不多是不愁銷路的。但是土雞的高價格決定了其消費群體是小眾化的，不可能大眾化。因為雞的產品特殊性，多數是在本地消費，當養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的土雞量超過當地消費者購買能力，那土雞的銷售必然會成問題。有的養(yǎng)殖戶積極開拓外地市場，就需要營銷、運輸、信用等方面的保證。

7 結語

從上述案例分析中得知，養(yǎng)土雞失敗的原因是非常多的，要想養(yǎng)土雞創(chuàng)業(yè)賺錢，必須有穩(wěn)定的銷售渠道和扎實的養(yǎng)雞技術。在土雞的整個養(yǎng)殖過程中，要堅持用科學的方法精心飼養(yǎng)管理雞群，平常要注意品牌的塑造，努力拓展銷路。