汪來田，朱新明，何軍紅，閻永明，韓曉梅

（甘肅省酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅酒泉市735000）

辣椒（Capsicum annuumL.）茄科、辣椒屬，1年或有限多年生草本植物。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲，同時(shí)辣椒具有能維持人體正常生理機(jī)能和增強(qiáng)人體抗性的多種微量元素，其中維生素C的含量在蔬菜中居第1位。辣椒不僅是鮮食蔬菜，更是調(diào)味品和主要的天然色素，用途廣泛。甘肅河西地區(qū)光熱水資源豐富，特別適宜辣椒生長，近年來隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，辣椒種植面積擴(kuò)增，截至2018年種植面積達(dá)到4.71萬hm2，其中露地栽培面積達(dá)3.26萬hm2，主要以制干型、鮮食型為主。隨著栽培面積的增加，栽培技術(shù)措施已不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需求，使用品種雜、亂等問題已嚴(yán)重制約著該地區(qū)辣椒生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，為了促進(jìn)甘肅河西地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，該文針對甘肅河西地區(qū)辣椒種植現(xiàn)狀，從品種的選擇、栽培技術(shù)措施方面探索總結(jié)甘肅河西地區(qū)辣椒露地高效栽培技術(shù)，以期為辣椒生產(chǎn)提供技術(shù)保障，促進(jìn)甘肅河西地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 品種選擇

選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性能好、辣味適中、適應(yīng)市場的品種。如隴椒3號、隴椒5號、航椒5號等辣椒鮮食螺絲椒；茄門甜椒、中椒5號、帝王7號等甜椒；改良美國紅等色素制干辣椒。

2 栽培時(shí)期

在甘肅河西地區(qū)進(jìn)行辣椒露地栽培，一般選擇于當(dāng)年2月中下旬進(jìn)行辣椒溫室育苗，5月上中旬移栽定植于露地，7月上中旬開始采收。

3 育苗技術(shù)

3.1 種子處理

育苗前將辣椒種子在陽光下晾曬6～8 h，以增強(qiáng)種子活力、提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢；再將辣椒種子依次放入1.0%的硫酸銅溶液、10%的硫酸三鈉溶液、2%的氧化鈉溶液中各浸泡10 min，撈出種子后用清水沖洗干凈，以防止種子帶菌，提前預(yù)防辣椒炭疽病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、病毒病、疫病等病害發(fā)生。

3.2 催芽播種

將處理好的種子置于濕布或濕濾紙上攤平，在種子上覆蓋一層濕布后放入溫暖處催芽，每天按照28～30℃處理 18 h，16～20℃處理 6 h 規(guī)律進(jìn)行催芽處理。每天定時(shí)翻動，并搓洗2次，使之受熱均勻，發(fā)芽整齊。待80%以上的種子發(fā)芽時(shí)，移至10℃處進(jìn)行7～8 h降溫鍛煉幼芽即可播種。采用穴盤育苗，穴盤大小為54.0 cm×28.0 cm，規(guī)格為72穴，穴孔深5.0 cm，點(diǎn)播時(shí)每穴點(diǎn)播2粒催芽露白種子，點(diǎn)播深度1.0～1.5 cm，播后將苗盤上基質(zhì)攤平，以免灑水不均，導(dǎo)致出苗不整齊。

3.3 苗期管理

溫度管理采用“三高三低”，即出苗前溫度高，地溫 25～30℃，氣溫 28～32℃；出苗后溫度低，白天25～28℃，夜間10～13℃；心葉展開后溫度高，白天28～30℃，夜間 13～15℃；分苗前溫度低，白天 25～26℃，夜間 10～13℃；分苗后溫度高，白天 28～30℃，夜間15～20℃；定植前溫度低煉苗，白天23～25℃，夜間10℃。播種后將苗盤基質(zhì)灑水澆透，并在其苗盤上覆蓋一層薄膜保濕保墑，待開始出苗時(shí)揭去薄膜，根據(jù)苗盤基質(zhì)濕潤程度及時(shí)灑水，一般每隔1～2 d灑水1次。為了促進(jìn)幼苗花芽分化，當(dāng)幼苗生長至2～3葉后每隔7～10 d噴1次0.3%磷酸二氫鉀，連噴4～5次。在移栽定植前10～15 d進(jìn)行煉苗，煉苗時(shí)應(yīng)當(dāng)按照“陰天少通風(fēng)，晴天多通風(fēng)，雨天不通風(fēng)”的原則，做到幼苗健壯、整齊、不徒長。開始通風(fēng)煉苗時(shí)將棚內(nèi)溫度控制在白天20～25℃，夜溫12℃左右，隨后逐漸揭開通風(fēng)口，降低夜間溫度，定植前3～4 d夜溫降至7～8℃，使幼苗完全適應(yīng)外界環(huán)境條件。

4 栽培技術(shù)

4.1 選擇地塊

選擇3～4年內(nèi)沒有種過茄果類蔬菜，土層深厚，土壤疏松，肥力中等的沙壤地塊為宜。

4.2 整地施肥

施肥以有機(jī)肥為主，適量施用化肥，實(shí)行平衡施肥，控制氮素化肥用量。辣椒施肥氮磷鉀比例為1∶0.4∶0.6，基肥每公頃施腐熟的經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥（羊糞、雞糞、牛馬糞等各占1/3）60 000.0～90 000.0 kg，西洋復(fù)合肥或磷二銨300.0～375.0 kg、尿素150.0～225.0 kg，深翻30 cm后耙耱整平。

4.3 栽培方式

定植前10～15 d起壟覆膜，采用高壟寬窄行定植，一般寬行 60～70 cm，窄行30～40 cm，然后用幅寬90 cm地膜覆蓋，一壟雙行雙株定植，穴距30 cm。

4.4 田間管理

4.4.1 澆水。辣椒移栽定植后，要及時(shí)灌足“定植水”，緩苗后根據(jù)田間土壤墑情灌水，但不宜多灌水，避免田間積水。待辣椒開始進(jìn)入開花結(jié)果期后根據(jù)植株長勢、天氣和土壤墑情及時(shí)灌水，做到不旱不澇，干濕均勻，一般從定植至采收結(jié)束澆水8～10次。

4.4.2 追肥。堅(jiān)持“少量多次”的追肥原則。在定植緩苗后結(jié)合灌水每公頃追施尿素120.0 kg；待門椒長至2～3 cm時(shí)每公頃追施尿素120.0 kg、西洋復(fù)合肥或磷二銨150.0 kg，以后每采收1次，結(jié)合灌水追肥1次肥，每次追肥量按照每公頃追施尿素120.0 kg、西洋復(fù)合肥或磷二銨150.0 kg。

4.4.3 整枝。門椒采收后，植株基部易長出側(cè)枝消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)除去，進(jìn)入開花結(jié)果后期下部果實(shí)采收后，要及時(shí)摘除植株下部老葉、黃葉、病葉，以利于通風(fēng)透光和防止病害發(fā)生。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 農(nóng)業(yè)防治。針對當(dāng)?shù)乩苯芬卟　⑻烤也?、病毒病等主要病害，選用高抗品種。實(shí)施輪作倒茬，避免重茬種植或在前茬是茄果類作物的地塊種植。

4.5.2 物理防治。在田間，每公頃地懸掛450～600塊黃色粘蟲板（規(guī)格為25 cm×40 cm），對蚜蟲進(jìn)行誘殺。

4.5.3 生物防治。使用生物農(nóng)藥，保護(hù)瓢蟲、草蛉等天敵，施放真菌，人工誘集捕殺等方法防治蟲害。

4.5.4 藥劑防治。猝倒病、立枯病用72.2%普力克水劑400倍液噴霧防治，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液灌根防治；疫病發(fā)病前用50%氟啶胺水劑500倍液噴霧防治；病毒病發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1 000倍液噴霧防治；蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧，安全間隔期7 d。也可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3000倍液噴霧，安全間隔期7 d。

4.6 適期采收

一般在7月中旬，果實(shí)已充分膨大，綠色變深，質(zhì)脆而有光，就可采收青椒上市，8月下旬以后果實(shí)紅熟，干制辣椒和脫水用甜椒，此時(shí)即可采收。