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        清代遼寧地區(qū)高粱廣泛種植原因分析*

        2019-02-21 01:25:22郭苗苗
        關鍵詞:奉天盛京高粱

        郭苗苗

        (渤海大學 政治與歷史學院,遼寧 錦州 121013)

        清代遼寧地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到迅速發(fā)展與提高,漸成為農(nóng)區(qū)?!斗钐焱ㄖ尽份d:“奉省物產(chǎn)之最豐者,首推谷類,如菽,俗稱大豆。如稷,俗稱高粱。各縣產(chǎn)額以此為鉅,夫人而知之矣?!盵1]2419可見,高粱作為清代遼寧地區(qū)重要的谷物,在遼陽、蓋平、開原、鐵嶺、錦縣、寧遠、廣寧等州縣廣泛種植。高粱實用的優(yōu)點,亦使其受到民眾喜愛?!哆|陽州志》載:“蜀黍入麴燒酒,糟粕可飼牲畜,稭可以織席造紙,土人用以為薪,本境土產(chǎn)此為大宗?!盵2]445康乾時期,因其產(chǎn)量頗豐而開始征調外運,或常用賑災救民。至光緒三十四年(1908),據(jù)統(tǒng)計得奉天全省高粱種植面積為29.9%,遠高于大豆的22.9%和谷子的17.8%。其中,遼陽、撫順、海城等州縣高粱種植率在37%以上,蓋平甚至達到50%,新民府為40%,法庫廳為30%[3]。故有清一代,高粱在遼寧地區(qū)種植范圍不斷擴大,地位日益提高,最終成為當?shù)刂匾姆N植作物。究其原因,有以下幾點:

        一、人口激增帶來的糧食供給壓力

        清初的遼寧地區(qū),由于明清之際的戰(zhàn)亂,加之大量滿漢人丁從龍入關,造成東北政治經(jīng)濟文化中心的盛京地區(qū)野無農(nóng)夫,路無商賈,土曠人稀,生計凋敝的蕭條殘敗局面。清政府為了恢復發(fā)展社會經(jīng)濟,鞏固統(tǒng)治地位,采取多種措施刺激盛京地區(qū)人口增長,成效顯著。乾隆時期,盛京境內民人已有115 194戶,792 093人。詳見表1[4]633-640。

        表1 乾隆年間盛京民人人口統(tǒng)計 人

        從表1可以看出,乾隆年間遼寧人口增長總體呈上升趨勢。在乾隆十六年至二十六年間增速最快,人口由320 814人增長到668 876人,足有一倍之余。隨后人口增長趨勢減緩,但仍持續(xù)增長。后伴隨“盛世滋生人丁,永不加賦”“攤丁入畝”等政策的實施,人口增長逐漸擺脫了賦稅的束縛,消除了農(nóng)民對編戶入籍的顧慮,流民、隱匿人口紛紛登記入冊,促進了人口的增長。攜康乾盛世之余威,嘉慶十七年(1812),盛京人口持續(xù)增長,民人已達942 003人,至道光二十年(1840),民人更增加到2 213 000人[5],較乾隆時期增加了近兩倍。

        這些民戶大抵有四類人組成:一為招民。順治十年(1653),清帝頒布《遼東招民開墾令》,鼓勵關內漢人移居遼東,開發(fā)農(nóng)業(yè)?!罢忻癜倜?,文授知縣,武授守備;六十至百名者,文授州同州判,武授千總;五十至六十名者,文授縣丞主簿,武授百總。招民數(shù)多者,每百名加一級”[4]633。所招之民皆分給糧食、土地、種子及耕牛。此后,清政府在此基礎上,不斷續(xù)頒詔令、疊加優(yōu)典,完善招民開墾的獎勵規(guī)定,為日后遼寧地區(qū)的發(fā)展奠定基礎。二為土著。招民開墾詔令頒布之初,效果甚微,漢民出關較為消極。遼陽知府張尚賢為增加人口,大力招來寄居于登州廣鹿、長山等島的七百余名遼東舊民,使其俱回金州衛(wèi)原籍[6]2224。三為流徙。觸犯清朝刑法及參加反抗清朝統(tǒng)治失敗或受牽連,被清政府加以各種罪名流放到條件艱苦的邊境地區(qū)的罪犯及其家屬。從順治三年到康熙七年,刑部發(fā)來男性2 654人。自順治十一年起至康熙七年止,督捕衙門發(fā)來男性661人。以上人口中,流徙“尚陽堡”(今開原市附近)人等共計3 315名。新增丁138名,婦人1 203名,幼兒1 158名,男女老幼共計5 554人[7]。四為流民。即從關內流亡到關外謀生的農(nóng)民,這也是日后遼寧地區(qū)人口來源的主流。隨著關內人地矛盾日益激化,加之自然災害頻發(fā),致使大量農(nóng)民難持生計,被迫向關外流亡,謀求生路??滴跷迨荒?1712),清帝上諭云:“山東民人往來口墾地者多至十萬余。”[6]5422乾隆五十六年(1791),于奉天沿海牛莊、蓋州、金州等處???,有福建流民在彼搭寮居住,漸成村落,多至萬余戶。以上也是清代遼寧地區(qū)人口猛增的原因所在。

        二、耕地不足造成擴墾土地的需求

        人口的不斷激增,耕地面積相應減少,日益激化著人口增長與糧食供需之間的主要矛盾,要解決這一嚴峻問題,必然要大力開墾土地。因此,清政府采取了不少優(yōu)惠政策與保護措施鼓勵民眾擴墾土地。順治十二年(1655),清政府規(guī)定,以土地面積開墾多寡作為授官加級的條件,或賜匾額,或賜旌表門閭??滴跄觊g,清政府對前往關外的漢民盡力給予生活上的扶持,附近荒地、房基,酌量圈給。如康熙二年(1663),清帝諭令盛京戶部侍郎吳瑪護:“蓋州、熊岳地方安插新民,查有附近荒地房基,酌量圈給,并令海城縣督率勸墾。”[6]2736-2737同年,允許奉天府尹徐繼煒將移居邊外各蒙古頭目遺留的下等熟地和將遷移他處的馬廠棄地,分給新來墾民耕種[6]2737。此后,不斷下令將奉天地方土地開禁分于漢民耕種。所以,康乾時期,奉天土地數(shù)量增長顯著,如表2所示[4]653-669。

        表2 康乾時期盛京土地統(tǒng)計畝[注]清代以五尺為弓(每弓亦稱一步,一步約32厘米),二百四十弓為畝。即清代的一畝地約60平方丈,相當于現(xiàn)在的0.067公頃。

        由表2可以看出,康乾時期盛京耕地面積增長迅速,雖蓋平、復州、錦縣、廣寧后期(雍正十三年至乾隆四十五年)耕地面積增長幅度有所下降,但總體仍呈增長趨勢,至乾隆四十五年盛京耕地面積達1 890 666畝,在原額地的基礎上增長了1.8倍。且在雍正十三年至乾隆四十五年間,旗民人隨帶地、水沖沙壓地的面積也增加不少。此外,乾隆三十年至四十五年間,民人私墾地共計547 886畝[4]653-669。此外,在關于遼寧及東北等史籍書目中多涉及有奉天民地增長情況。其中《清代東北史》記述到順治十八年(1661年),遼寧地區(qū)民地共計60 933畝(奉天府民地55 333畝,錦州府民地5 600畝)??滴醵哪?1685),民地增長為311 750畝,其中錦州府的民地為129 932畝,說明遼西民地的增速更快于遼東。在招民開墾獎勵政策及流民的不斷涌入,遼寧地區(qū)土地開發(fā)進入了一個快速且持續(xù)發(fā)展的時期。用于農(nóng)耕的土地面積不斷增加,至清朝中后期,僅錦州府的耕地面積就達到了5 144 866 畝,其中上田1 385 573畝,中田及下田分別為1 922 686畝及 1 836 607畝[8]。可見,清代遼寧地區(qū)的土地開發(fā)成果十分豐碩。

        三、高粱習性彌補遼寧地區(qū)農(nóng)業(yè)種植條件,滿足社會需求

        民以食為天,食以糧為本,糧以土為源。在人口激增,耕地擴墾的進程中,人們最終目的是為獲得更多的糧食。高粱習性恰滿足遼寧地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植條件及社會需求。

        高粱耐濕、耐旱、耐鹽堿,宜在低洼之地種植。而遼河流域地勢低洼,地形較為平坦,且其土壤具有鹽堿化性質。同時,遼寧地區(qū)氣候較為干旱,夏秋之交多水災,高旱抗?jié)车母吡桓邇?yōu)勢。其憑借深固的根系,可以有效地吸收土壤深層養(yǎng)分以抗干旱倒伏,高大的株節(jié)在成熟期間可以避免洪澇災害的影響。此外,當?shù)貎?yōu)渥的熱量條件,春季溫度回升快,是東北最早進入春季的地區(qū)。因此,與吉林、黑龍江相比,遼寧地區(qū)種植高粱的條件更加優(yōu)越。

        高粱高產(chǎn)、實用的特點,滿足當?shù)厣鐣枨?。《遼陽縣志》載:“高粱,即蜀黍。每十畝種子五升,如翻茬土干得少加谷雨布種,秋分熟,普通收獲六七石或四至十石,秫稭千余束,遼斗高粱一斗三十斤零。”[2]396按照節(jié)令播種高粱,其產(chǎn)量少者四石,多者十石,六七石者最為普遍。故《遼陽縣志》也載有:“高粱逢一有年足敷二年之用,故高粱酒豆油豆餅為出口大宗?!盵2]396高粱酒之所以能成為大宗出口貨物的原因就在于高粱產(chǎn)量之豐。《東北農(nóng)業(yè)生產(chǎn)參考資料》亦提及:“清初地力強,每頃地平均產(chǎn)高粱約2 700公斤,一年可收獲14 575億公斤?!盵9]足見高粱產(chǎn)量之高,遠高于大豆、玉米等糧食作物。由于產(chǎn)量較大,則高粱的價格相對較低。其價格普遍低于粟米三至六錢?!扒《四?1753)四月,承德、遼陽、海城、蓋平、鐵嶺、錦縣、寧遠、廣寧、義州,九州縣,粟米價自八錢至一兩四錢不等,高粱價自五錢五分至八錢四分不等?!盵6]17422低廉的價格,且價值與粟谷相仿,高粱成為普通民眾日常消費的主要食物,又是清政府重要的賑災救濟糧?!扒【拍?1744)四月,直隸河間、天津等十六州縣受災,清廷從奉天采買粟米八萬石,高粱七萬余石”[6]10938。乾隆二十七年(1762),清廷赴奉采購糧食以救濟京畿災歉時,因經(jīng)費不足,由原議全購粟米的決定而改為兼買高粱,使得救災費用大大降低[6]17280。

        高粱全身皆寶。它既可作為主食,又可用于釀酒及做成飼料喂養(yǎng)牲畜。莖能織箔、編席,梢可作帚把?!跺\縣志》載:“可作糕、煮粥,亦可養(yǎng)畜。莖可織箔、編席。梢可作帚,谷可釀酒,有利于民者最溥?!盵1]2420制成食物與酒是其最主要且廣泛的用途。北方富者食以粟為主,賤者食以高粱為主?!斗钐焱ㄖ尽份d:“春夏秋從事農(nóng)作,每日三餐,晨午多食高粱米,統(tǒng)稱曰秫米。作法不一:熬米而糜爛之曰粥,淅之以水曰水飯,瀝湯而干之曰干飯,炊米已熟,仍留釜中使之熟爛曰燜飯,或和以小豆,味頗香美。”[1]2282東北人酷飲烈酒,有“寧損十年壽,莫打燒酒瓶”之說。高粱造酒純度高,味道好,度數(shù)大,飲后身體發(fā)熱,實有助于抗御東北的嚴寒氣候,故高粱酒又有“水棉襖”之稱,受當?shù)孛癖娖毡橄矏?,且出產(chǎn)最多,遠銷國內外。在眾多節(jié)日及日常生活中都缺少不了酒,它雖不是生活必需品,但卻有其他飲品所無法替代的禮儀功能。遼寧地區(qū)因釀酒的作坊稱為燒鍋,故所釀之酒曰燒酒。隨著高粱的廣泛種植為燒酒的生產(chǎn)提供了充足的釀酒原料,使得當?shù)蒯劸茦I(yè)迅速發(fā)展,更有甚者將其稱為當時“商業(yè)中的巨擘”,足見清代遼寧地區(qū)釀酒業(yè)之盛,釀酒作坊之多,飲酒人之眾。這也從側面反映出遼寧人對高粱的需求量之大。

        此外,遼寧地區(qū)地理位置優(yōu)越,海陸交通便利。對內,它是連接中原與東北的門戶,在外,它與朝鮮、日本隔海相望。奉天地區(qū)余糧經(jīng)陸路和海路外銷關內外。陸路大多經(jīng)由山海關,向南通閩廣等沿海各省,向西連直隸、河南、山西及陜西等??;海路則由牛莊為首的遼東半島各??谶h銷朝鮮、南洋等地。高粱及其農(nóng)產(chǎn)品借由遼寧優(yōu)越的地理位置和便利的海陸交通運至廣闊的國內外市場中。

        四、結語

        綜上,清代遼寧地區(qū)人口激增與耕地不足之間形成的尖銳矛盾,迫切需要通過增加糧食產(chǎn)量來緩解之。因此,產(chǎn)量豐,適應性強,實用價值高的高粱恰好借此契機而得到大規(guī)模的種植,以緩解人們的糧食需求,解決生存問題。也正是由于高粱的大規(guī)模種植,極大的增加了遼寧地區(qū)糧食的總產(chǎn)量,并逐漸形成當?shù)鬲毦咛厣摹凹t高粱文化”。

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