敖永華

（福泉市陸坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心，貴州福泉 550504）

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)與企業(yè)成本特點(diǎn)

由于養(yǎng)殖業(yè)的特殊性，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展首先應(yīng)該具備高質(zhì)量水源的養(yǎng)殖區(qū)，根據(jù)所養(yǎng)殖的種類、生活習(xí)性，采取對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的成本與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展具有重要關(guān)系，如：養(yǎng)殖選地水源必須有保障，交通便利，水源質(zhì)量好，養(yǎng)殖技術(shù)新進(jìn)等都與水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)成本有關(guān)系。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)與企業(yè)成本管理主要有以下幾方面：

（1）養(yǎng)殖技術(shù)資金占用量大

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于季節(jié)、水源等的特殊性，具有較強(qiáng)的季節(jié)性，因此企業(yè)成本管理不能統(tǒng)一化。由于各種水產(chǎn)品生活季節(jié)性不同，需要對(duì)其進(jìn)行大量的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，但是收獲期也集中，從而該時(shí)期水產(chǎn)品經(jīng)營資金也大。以淡水魚來說，需要掌握淡水魚的養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)水源質(zhì)量、喂食時(shí)間控制等各方面均需了解。通過科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)能夠使得在春養(yǎng)秋收階段，能夠以最低成本獲取最大利益。對(duì)于普遍的海水魚來說，具有明顯的季節(jié)性，打撈期間有大量水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，由于市場(chǎng)飽和性，可以根據(jù)不同消費(fèi)者需求進(jìn)行不同種類的加工，如：部分進(jìn)行冷凍，一部分進(jìn)行袋裝加工其它食品進(jìn)入市場(chǎng)。因此在此期間企業(yè)經(jīng)營資金會(huì)大部分投入對(duì)水產(chǎn)品的加工、營銷等過程，并且該階段用時(shí)過長(zhǎng)。

（2）水產(chǎn)品生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，資金回籠慢

水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)普遍特征是水產(chǎn)品均需要較長(zhǎng)時(shí)間的育種、生長(zhǎng)、發(fā)育、捕獲、銷售等環(huán)節(jié)，從育種階段起，企業(yè)將開始投入資金。普遍來說大部分水產(chǎn)品生長(zhǎng)周期都在一年以上，有的更長(zhǎng)。由于時(shí)間過長(zhǎng)的影響使得企業(yè)前期需要投入大量資金，只有在水產(chǎn)品銷售階段才會(huì)使資金開始回籠，周期過長(zhǎng)。

2 水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)與企業(yè)成本管理應(yīng)注意的問題

（1）企業(yè)成本估算

由于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)品種類繁多，因此養(yǎng)殖成本尤為重要，一方面能夠反映水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)品種類構(gòu)成，另一方面能夠確保企業(yè)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖成本進(jìn)行合理的規(guī)劃。在對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)成本估算中，費(fèi)用應(yīng)該用于與水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的項(xiàng)目中，與該水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目無關(guān)的費(fèi)用不應(yīng)該納入成本管理預(yù)算中。因此在企業(yè)成本進(jìn)行估算管理時(shí)，必須有根據(jù)性的進(jìn)行成本估算，比如：水產(chǎn)品育苗、養(yǎng)殖地、設(shè)備、餌料、養(yǎng)殖人員工資、其它費(fèi)用這六方面。育苗費(fèi)用主要用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的種類產(chǎn)品及養(yǎng)殖技術(shù)等；養(yǎng)殖地費(fèi)用主要用于養(yǎng)殖區(qū)域的水源更換及養(yǎng)殖地方面；設(shè)備費(fèi)用主要用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中養(yǎng)殖的器具等其它相關(guān)設(shè)備；餌料費(fèi)用主要用于養(yǎng)殖過程中所需的飼料、餌料等物資；養(yǎng)殖人員工資費(fèi)用無疑是養(yǎng)殖水產(chǎn)品期間聘請(qǐng)養(yǎng)殖人員的工資；其它費(fèi)用主要用于日常的水電費(fèi)、衛(wèi)生管理費(fèi)等。

（2）養(yǎng)殖技術(shù)企業(yè)成本管理原則遵循

首先需要明確收入與支出的正比關(guān)系。企業(yè)在進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖成本估算時(shí)，需要把養(yǎng)殖過程所用養(yǎng)殖技術(shù)成本、養(yǎng)殖種類成本等相關(guān)的資金支出與市場(chǎng)銷售占有量額等收入進(jìn)行結(jié)合起來。企業(yè)根據(jù)各方面養(yǎng)殖情況進(jìn)行科學(xué)合理的分配方法，將各階段養(yǎng)殖成本進(jìn)行精確的統(tǒng)計(jì)。然后對(duì)養(yǎng)殖過程中收益支出與資本支出的劃分，收益支出主要指在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的養(yǎng)殖技術(shù)費(fèi)用支出。資本支出主要指養(yǎng)殖過程中設(shè)備器材為主的支出。只有將各部分明確劃分，才能使得企業(yè)成本得到有效控制和更加準(zhǔn)確的核算。最后，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，任何養(yǎng)殖產(chǎn)品均需要經(jīng)過育苗、生長(zhǎng)、放養(yǎng)等幾大環(huán)節(jié)。所以應(yīng)該對(duì)不同過程所需成本進(jìn)行明確劃分，如從幼苗開始就應(yīng)該歸為養(yǎng)殖成本，該一批養(yǎng)殖產(chǎn)品一經(jīng)銷售完畢及停止計(jì)算，盡量使得企業(yè)投入成本與養(yǎng)殖收益保持一致。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與企業(yè)成本管理

（1）建立科學(xué)合理的養(yǎng)殖成本估算形式

企業(yè)養(yǎng)殖水產(chǎn)品無疑保證水產(chǎn)品的健康發(fā)育正常是最大的利益回報(bào)。因此，首先需要建立一個(gè)綠色健康的養(yǎng)殖模式，對(duì)所養(yǎng)殖的各類產(chǎn)品需要做出不同的養(yǎng)殖環(huán)境，如：養(yǎng)殖水源溫度、氧含量等方面，針對(duì)不同養(yǎng)殖品制定科學(xué)合理的養(yǎng)殖方法。在養(yǎng)殖育苗階段，可以選擇對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力快、抵抗能力強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快的水產(chǎn)品進(jìn)行投放，而不健全的水產(chǎn)品應(yīng)該進(jìn)行及時(shí)清理。采取科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖密度、水源質(zhì)量、餌料投放時(shí)間及投放量等均按照養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）調(diào)查市場(chǎng)，節(jié)約養(yǎng)殖成本

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，從而使得市場(chǎng)上出現(xiàn)各種各類水產(chǎn)品。因此，在進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖前，需要對(duì)該水產(chǎn)品的市場(chǎng)信息及日常消費(fèi)者的需求量進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，根據(jù)了解調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行有目的性養(yǎng)殖，切勿追風(fēng)而不計(jì)成本盲目養(yǎng)殖，造成企業(yè)虧損。其次需要考慮養(yǎng)殖該水產(chǎn)品時(shí)，所需餌料來源及供應(yīng)情況。養(yǎng)殖水產(chǎn)品無疑是需要其能夠在短時(shí)期內(nèi)有快速生長(zhǎng)效果，因此對(duì)餌料的供給情況需要提前做好準(zhǔn)備，保證水產(chǎn)品快速生長(zhǎng)。

4 結(jié)論

綜上所述，目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與企業(yè)成本管理存在諸多問題，需要企業(yè)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖制定一套科學(xué)的成本估算方法，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。