胡衛(wèi)衛(wèi)，梁正坤，楊 帆，龍火君，鄧萬良，郭曉明，郭永蘭，楊 揚(yáng)

（1.吉安縣橫江農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)站，江西 吉安 343100； 2.吉安潤(rùn)果農(nóng)業(yè)科技有限公司，江西 吉安 343100； 3.吉安縣果業(yè)局，江西 吉安 343100； 4.吉安縣固江農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)站，江西 吉安 343100）

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吉安橫江葡萄原味栽培的術(shù)語和定義、園地選擇與土壤改良、建園設(shè)施、肥水管理、病蟲害綠色防控、枝蔓管理、花果管理、果品采收與商品化處理等生產(chǎn)操作要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于吉安橫江葡萄原味栽培。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，其最新板本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

NYT 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NYT 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NYT 394 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

3 術(shù)語與定義

吉安橫江葡萄原味栽培技術(shù)是指吉安橫江葡萄在生產(chǎn)過程中，采用設(shè)施栽培為基礎(chǔ)條件，重點(diǎn)突出有機(jī)肥改良土壤，參照綠色食品病蟲害綠色防控措施，限制使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，控制產(chǎn)量，提升果品質(zhì)量，培養(yǎng)葡萄品種原始風(fēng)味的一種葡萄新型栽培模式。

原味栽培與綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品概念不同，在投入品使用環(huán)節(jié)比綠色食品更嚴(yán)格，比有機(jī)產(chǎn)品稍寬松，其核心理念是在設(shè)施栽培基礎(chǔ)上，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升產(chǎn)品口感，培養(yǎng)品種原始風(fēng)味，保證正常產(chǎn)量及產(chǎn)品商品性。

4 園地選擇與土壤改良

參照綠色食品要求NYT391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件選擇園地，但是當(dāng)前情況除了在選擇園地考慮周邊環(huán)境因素以外，其他的土壤條件、水源等條件主要是靠改良。土壤改良是原味葡萄栽培的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。

5 建園設(shè)施

吉安橫江葡萄原味栽培的基礎(chǔ)條件是設(shè)施建設(shè)，主要有避雨棚、滴灌、藥管、栽培架等，相關(guān)建設(shè)設(shè)施參照設(shè)施栽培。栽培架主要是采用平棚架，行距2.7米，株距3米左右，采用—字整形，培養(yǎng)中庸樹勢(shì)，為后期品質(zhì)提升奠定基礎(chǔ)。

6 肥水管理

參照NYT 394 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則，選擇肥料種類。

基肥：10月上中旬施，以有機(jī)肥為主，促發(fā)強(qiáng)壯新根。開深溝畝施商品有機(jī)肥一噸，菜枯餅肥150kg，硫酸鉀型復(fù)合肥10-15kg，鈣鎂磷肥30-50kg。

壯果肥：5月上中旬定果之后施，以硫酸鉀型復(fù)合肥或高氮高磷型水溶肥為主，開溝畝施硫酸鉀型復(fù)合肥15-20kg，水溶肥滴2-3次。

著色肥：果粒即將著色，畝滴高鉀型水溶肥1-2次，促進(jìn)著色均勻，快速。

葉面肥：結(jié)合病蟲害防治，加入硼、鋅、鈣、鎂等微量元素肥。

7 病蟲害綠色防控

參照綠色食品生產(chǎn)要求管理，GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和NYT 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則選擇農(nóng)藥使用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。以防為主，綜合防治。一是物理防治，園內(nèi)安裝太陽能殺蟲燈，減少害蟲。二是噴用生物農(nóng)藥防治病蟲害。三是在關(guān)鍵時(shí)期加入治療劑鞏固效果。每年噴好9次關(guān)鍵藥，萌芽前、花穗分離期、開花前、坐果后、套袋前、轉(zhuǎn)色期、采摘前、采收后、冬季清園。其中開花前、坐果后、套袋前三次用藥加入治療劑，其余以預(yù)防為主。

8 枝蔓管理

枝蔓管理目標(biāo)是稀植，培養(yǎng)中庸樹勢(shì)。采用簡(jiǎn)易避雨棚栽培，株行距為3m×2.7m，一字型整形，當(dāng)前栽植，當(dāng)年成園。一條主蔓，兩條支蔓，支蔓平綁在棚架上，支蔓4葉左右摘心一次，支蔓上副梢留1-3葉絕育摘心。鋼架大棚避雨栽培，每拱棚栽一行苗，拱寬5.7m，H型整形，拱寬7米左右，王字型整形或一字型整形+H型整形。H、王型整形株距3m，一+H整形株距1.5m，一般2年成園，如果采用保溫促早及延遲栽培，當(dāng)年可成園。

9 花果管理

花果管理是原味栽培的核心環(huán)節(jié)。一是疏花疏穗及花穗整形?？刂飘€留花穗2000-2200穗，花前留穗長(zhǎng)5cm，畝產(chǎn)控制1000kg左右。二是謝花坐果期管理。謝花坐果期溫度正常，搖花彈果，及時(shí)清理無效果粒，確保落果均勻。巨峰葡萄待平均每穗果粒在50-60粒時(shí)定果，單穗重400-500g。氣溫不正常時(shí)采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑定果，7-10d后再做一次膨大處理，防止單性果長(zhǎng)不大。夏黑葡萄膨大處理一次，果粒5-6g，單穗重300-400g。三是果穗套袋。5月下旬，果穗套袋處理。

10 采收與商品化處理

夏黑葡萄原味栽培從6月25日左右成熟上市，如果采用促早破眠處理可提早到6月20日左右上市，要求整穗轉(zhuǎn)色整齊、烏黑，果皮白霜濃厚，果皮化渣，帶皮嚼著吃，香味濃郁，糖度18度以上。巨峰葡萄原味栽培從7月10日左右開始成熟上市，采用促早破眠處理可提早到6月底上市，要求整穗轉(zhuǎn)色整齊，紫紅或黑色，果皮白霜濃厚，果汁豐富，口感濃甜，糖度17度以上。

采摘前一周底部撕開脫袋，促進(jìn)著色均勻，采摘時(shí)帶果袋采摘放在果筐中，統(tǒng)一分級(jí)單穗包裝后采用紙箱包裝上市銷售或采用膠筐裝箱上市批發(fā)。