楊 冬

（西安市農產品質量安全檢驗監(jiān)測中心，陜西 西安 710000）

我國具有豐富的野生資源，其中野生草莓資源在世界上也占據(jù)著很大的比重，面對如此豐富的野生資源，人們早就開展了野生草莓的加工，同時也帶動了經濟的發(fā)展。隨著社會經濟的迅猛發(fā)展，我國的草莓生產也實現(xiàn)了全面的提升，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國擁有的草莓種植面積高達6.8萬hm2，穩(wěn)居世界第一，并且我國許多省市都有草莓的生產基地。

以西安市為例，該地區(qū)草莓生產的全面發(fā)展起源于20世紀80年代，迄今為止，西安市的草莓種植的面積高達1333.33hm2，已逐步成為我區(qū)的特色產業(yè)。西安市長安草莓主要以深冬草莓四膜覆蓋栽培，主要有紅顏、章姬、豐香、甜查理、御用、點雪、隨珠、嬌雪等品種。

1 草莓栽培技術規(guī)程

1.1 園地選址

選擇交通便利，有良好的灌溉和排水條件的地塊；土壤條件要求質地疏松、透氣、肥沃，中性或微酸性（pH值5.5～6.5）為宜，但不限于此類型土壤。土層在60cm以上，地下水位1 m以下；選擇與草莓無共同病蟲害的小麥、玉米、水稻、豆類等為前茬作物，前茬忌馬鈴薯、茄子、西紅柿等茄科作物及西瓜、甜瓜等葫蘆科作物。

1.2 選擇適宜栽培的品種

對于大棚栽培中品質的選擇主要有以下幾種：寶交早生、女峰、明寶、 豐香、麗紅、春香、戈雷拉、明昌等。以上草莓品種的休眠期相對較短、非常易被外力和人工等打破，最主要的是有很強的耐低溫、開花比較多，而且具有較強的自花授粉能力，草莓的果實不僅個頭大，而且色澤好、口味獨特，同時果實的產量高，非常適合大面積種植和推廣。

1.3 定植建園

1.3.1 壯苗的基本要求

在苗木栽培，苗木的好壞直接影響最終能否實現(xiàn)高產，而采用設施栽培技術需要確保草莓苗木本身健康外，并且符合下面幾個細節(jié)的苗木標準：（1）首先應保證要栽培的草莓苗木無病無蟲害；（2）確保苗木4到5片葉子是完整的，并且發(fā)育健康；（3）確保草莓苗木的根莖健康；（4）確保草莓苗木新生根的粗度達到1mm以上；（5）選擇苗木的單株重量達到26～30g之間。

1.3.2 定植時間

定值的最佳時間應在每年的8月份的下旬到9月份的下旬為宜。

1.3.3 栽植密度

在草莓的栽種時，通常采用高畦雙行的栽培方式，建議畦高保持在38～40cm之間，畦頂?shù)拿鎸挶３衷?8～40cm作用，畦底寬在保持在58～60cm作用，畦間距大約為25cm；栽培時行距為25～30cm，株距20cm。

1.3.4 栽植方法

定植前應澆小水，水量以土不沾手為宜。

在栽植過程中應確保填埋的深淺合適，既不露根，也不埋的很深，確保苗木的根部充分與土壤進行接觸。

澆水應在定植后，越早越好，栽完2000株左右，需要2h的時間，這時就應給栽過的的苗木進行澆水，以防止苗木產生萎蔫。第一次澆水在定植完的時候要由上向下澆水，防止苗被沖倒。

1.4 草莓栽培管理重要內容

1.4.1 施足有機肥

由于草莓的成長到結果的期間教材，為避免苗木的葉子早衰脫落，應該注重有機肥的施灑，應該施足肥料，在草莓生長的中后期進行多次噴肥，為苗木的生產提供充足的營養(yǎng)。在施肥的選擇上也應該注意，要掌握好氮、磷、鉀的用量，通常情況下草莓基地施灑4000kg/667m2的農家肥，腐熟餅肥100 kg/667m2，45%硫酸鉀型氮磷鉀三元復合肥40～50kg/667m2，過磷酸鈣50kg/667m2。如果土壤偏堿，種植園應施灑50～100kg/667m2的硫黃粉。并在生長的中后期采用少量多次的追肥原則，從上棚至現(xiàn)蕾，一般施肥間隔為10d左右，并且澆水1次；在草莓秧苗開花前1周，要停止對秧苗澆水；等到開花后，可將施肥周期變?yōu)?5d以此，并且澆1次水。并且，在鋪地膜前也要進行一次追肥，施氮磷鉀復合肥10～15 kg/667m2，以后在頂花序現(xiàn)蕾期、果實膨大期、果實采收前、果實采收后，一直到采收期結束前，每隔15～20d追肥1次，每次施氮磷鉀水溶肥3～5 kg/667m2，配合3～5 kg水溶有機肥，隨水滴灌。

1.4.2 應用高壟栽培技術

高隆栽培技術相比于平畦栽培來說，具有通風條件良好的特點，漿果周圍的濕度小，果實感病輕，品質好，高隆栽培就是起壟栽培，每壟兩行，促成栽培時密度適當?shù)男⌒俪稍耘鄷r株距15～20cm，栽8300～11000株/667m2。半促成栽培時，株距10～15cm，栽12000-14000株/667m2。如果采用假植苗，確保草莓苗木的數(shù)量不超過1.2萬株/667m2。苗木栽培的深度既不能太深也不能太淺，確保苗心和土面保持一齊，定植時還要注意花序的方向，保證苗木的莖呈現(xiàn)出弓形，花序從弓背處離心生出。

1.4.3 控制適宜的溫度和濕度

草莓適宜生長的溫度為20-25度，控制棚內溫度：白天達到25-28度，夜間保持5度以上，如果低于5度就會誘發(fā)植株休眠，當外界氣溫降到0度以下時，應在雙拱棚內加扣小棚，棚頂覆蓋草簾，地面覆蓋地膜，如棚內溫度達到32度以上，應及時采取通風的措施進行降溫，保持土壤的含水量在80%左右最為適宜，過大和過小均會影響根的功能和果實的正常發(fā)育。

保溫開始后，白天控制在29 ℃左右，最高不得超過35 ℃，重點注意防止高溫燒苗，夜間的溫度在13～14 ℃，最低不低于8 ℃。而現(xiàn)蕾期、開花期、膨果期、果實采收期都要適時的調整溫度，保證穩(wěn)產高產。

1.4.4 人工補光技術與赤霉素的處理

采用人工補光技術能夠提升果實產量的作用。通常人工補光的方法是采用離地2.5m高度使用100W的白熾燈，每4m左右一個，日落后開燈，晚上十點關燈。為了節(jié)約用電，可以1h開燈10min即可，效果與連續(xù)開燈一樣。其作用機理是：縮短了夜間的長度，使草莓如同處在長日照條件下生長。在扣棚初期和出蕾期各噴施一次赤霉素，濃度為5～10mg/kg，每株噴3～5ml，噴在苗心上，經過赤霉素的處理，植株生長旺，果柄葉柄拉長，果個大。

1.4.5 花期放蜂

大棚的放蜂量為3箱/667m2，然后對草莓花期進行仔細觀察，而放養(yǎng)的時間應在草莓開花前的5～6d較為適宜。

1.4.6 摘葉蔬果

要及時摘除植株下部老葉和匍匐莖，以改善光照，促進花芽分化，草莓以先開放的低級次花序結果最好，而高級次花序容易導致座果不良，產生畸形果，所以，在草莓苗木開花前后應該進行以此仔細的摘葉和蔬果操作，能夠有效增加大果實，提高果實整齊度。

2 對草莓標準化生產基地管理的思考及建議

2.1 草莓標準化生產基地的定義

為了確保草莓生產的無公害性和綠色的基本需求，應該加強對草莓生產基地的管理，針對相關標準，對草莓的生產環(huán)境、生產方式以及安全標準等三個方面實現(xiàn)管理，對草莓標準化生產基地的管理有著重要的意義。草莓標準化生產基地的建立，對草莓果實的品質有著較高的要求，規(guī)范化的草莓生產過程，并可以嚴格控制草莓中職過程中的肥料和農藥使用環(huán)節(jié)，通過科學化的草莓栽培技術；對草莓的生產安全、產品外觀、草莓品質以及口感進行嚴格把關。

2.2 現(xiàn)有草莓生產基地管理存在的問題

2.2.1 缺乏技術培訓

大部分草莓種植人員的文化水平偏低，缺乏先進的生產技術，并且沒有受過專業(yè)的培訓和指導，對自身所掌握的技術能力不強。

2.2.2 草莓種植投入品的安全應用意識不足

大部分草莓種植人員不能合理掌握投入品的用法和用量，安全用量意識較為薄弱，不能夠合理的進行農藥以及化肥的配比和使用，導致草莓生產質量存在著一定的隱患。

2.2.3 草莓生產的檔案不健全

在草莓種植過程中，對各項投入品的使用應該如實登記，并建立檔案，但是由于目前管理人員的不重視，導致檔案記錄不健全，對投入品的使用和產品的檢測等環(huán)節(jié)沒有及時的記載，影響問題的追溯。

2.2.4 其他制度不完善

為了確保產品的質量和品牌性，仍然需要建立完善的管理制度，但是在目前的草莓種植基地，各項制度仍舊不完善，例如人員的管理制度和生產制度等，不能有效的起到指導草莓生產的目的。

2.2.5 貼標率低

導致大多數(shù)草莓生產基地產品貼標率下降的主要原因是因為生產和經營的意識不足，導致無法實現(xiàn)草莓的優(yōu)質和優(yōu)價。

2.3 建議

農產品基地是農業(yè)污染的主要源頭，只有把好源頭關，才能使農業(yè)環(huán)境不會發(fā)生次生污染。所以要加強基地標準環(huán)建設步伐，強化基地管理，重點做好以下工作。

2.3.1 加強草莓種植基地生產環(huán)境的優(yōu)化工作

草莓的生長環(huán)境對產品的質量起著決定性的作用。草莓生產基地是產品質量的源頭，只有控制好草莓產品的源頭，才能夠確保草莓質量安全得到有力保障。相關管理部門應該全面管理草莓的生長環(huán)境，合理的優(yōu)化農產品的生長過程，根據(jù)相關農產品質量安全的要求，加強對環(huán)境的質量監(jiān)測和管理工作，大力開展農業(yè)清潔生產技術，避免由環(huán)境污染造成的產品安全問題。

2.3.2 加強農業(yè)投入品管理

一是嚴格把控投入品的質量，建立完善的投入品管理制度，對進入基地的農業(yè)投入品進行登記和審查，確保投入品具備正規(guī)的票據(jù)和經營許可。二是管理農業(yè)投入品的使用，保證投入品的用量時，確保不會對環(huán)境和土壤造成污染。

2.3.3 加強農產品基地標準化建設

為了實現(xiàn)農業(yè)標準化生產，首先要保障產品的質量安全，在生產過程中，嚴格制定完善的實施標準，促進先進生產技術的推廣，同時確保農產品質量安全，實現(xiàn)農產品的高品質和高產品。

制（修）定符合國家、行業(yè)標準的農產品生產操作規(guī)程和技術規(guī)范，滿足全市主要農產品標準化生產需求。同時積極開展農業(yè)標準化宣傳培訓工作，采取淺顯易懂的方式，幫助農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)經濟組織編制明白紙、明白卡、明白冊等，對標準化操作規(guī)程和技術規(guī)范進行解讀釋疑，將農業(yè)標準化技術送到農民手中。

按照生產基地流程的各項要求，規(guī)范基地的生產行為。要重點加強對按標生產、健全檔案兩項要求的落實，認真實行標準化操作，并建立完善的檔案管理體系，加強標準化生產基地監(jiān)督和管理工作。

把實施農業(yè)標準化作為推動都市農業(yè)發(fā)展和新農村建設的重要措施，納入農業(yè)重點建設項目之中，同農業(yè)產業(yè)結構調整、一村一品建設、農業(yè)科技示范等項目緊密結合，做到實施一個項目、建好一個基地、落實一個標準、培育一個品牌、帶動一個產業(yè)、致富一方群眾，實現(xiàn)社會效益、經濟效益、生態(tài)效益的三統(tǒng)一。

3 結語

在農業(yè)生產基地中實現(xiàn)草莓的高效栽培技術，確保了草莓的產品質量安全，提高農產品的品質和競爭力，增加農民收入。本文根據(jù)農業(yè)生產的實際情況分析，從園地選址、品種選育、栽培要點等方面展開分析，制定了適應于國內大部分地區(qū)的草莓栽培技術規(guī)程，同時對農業(yè)標準化示范基地的建設提出了思考和建議，文章具有一定的參考價值。