董麗欣

（遼寧寬甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 寬甸 118200）

1 種麻的選擇與貯存

目前種麻多數(shù)是從家栽天麻中選取，產(chǎn)區(qū)多選取重5g以上至30g之間的白麻作種麻，大、中、小搭配栽培。種麻宜選擇無病、無霉?fàn)€、無挖傷、碰傷的新鮮、漿足的健康白麻，由于種麻缺少，較小的白麻、米麻都要留用，繼續(xù)栽種。天麻產(chǎn)區(qū)多是收獲和栽麻同時進(jìn)行，幾乎不存在種麻貯存問題，但準(zhǔn)備外運(yùn)的種麻以及由外地購入當(dāng)年來不及栽種的種麻，要進(jìn)行臨時或長時間貯存。種麻要放在溫度較低的室內(nèi)或菜窖內(nèi)貯存，可用木箱，稍大一些的花盆，或在地面上用磚或木板砌成槽存放。箱的下部鋪2寸厚填充物，上面鋪一層種麻，以麻體不重疊為度，用填充物填充空隙，蓋沒麻體后再繼續(xù)擺一層種麻，一直鋪到接近箱面，上面最后蓋2寸厚填充物，總厚度30cm左右。填充物仍是1：1的粗砂和鋸末混合，也可用新鮮木屑、稻殼、砂按1：1：1體積混合，混合物含水量約15～20%，貯存室溫1～5℃為好，最高不得超過10℃以上。天麻在運(yùn)輸過程中最好用木箱、竹筐、條筐等包裝，箱內(nèi)加覆蓋物保濕，并防止相互碰撞和擠傷，運(yùn)輸過程中注意控制箱內(nèi)溫度。

2 栽麻時間

春秋兩季均可栽種，但以秋栽為好，秋栽于10月下旬至11月，春栽時間4～5月。長白山地區(qū)冬季氣溫低，為防止凍害，近幾年生產(chǎn)上多采取春栽。

3 栽培方法

可采用箱栽、窖（坑）栽或半坑栽（畦栽），方法基本相同。根據(jù)茵材培養(yǎng)方法或菌材來源不同具體有兩種栽培方法：

①分散培養(yǎng)菌材的栽植法：選用箱栽形武，適用于城市有倉庫條件、地下室、防空洞的地方栽培，也適用于城市、農(nóng)村各家各戶在室內(nèi)栽培，冬季也可在溫室內(nèi)栽培。栽麻前，菌材在各木箱（坑）中已經(jīng)培養(yǎng)好，栽時先將表面填充物除掉，輕輕取出第一層菌棒和填充物，下層菌棒不動，將填充物取出部分，使菌棒露出一半，在菌棒周圍放上種麻，每個菌棒兩端和二側(cè)各放一個種麻，種麻要頂芽向上水平的緊貼菌棒，然后將取出的填充物回填，埋在下層菌棒之后，再將取出的第一層菌棒擺上，同樣在兩側(cè)和兩端放上種麻，回填填充物。栽時注意菌棒間及種麻和菌棒間不留空隙，用力壓緊，栽后澆透水?？釉苑ㄒ踩绱?，只是填充物要稍高出坑頂，防止雨后坑內(nèi)積水，一般是每箱（坑）雙層菌材，雙層天麻，用種麻量每箱150～200g，上下層用種量基本相同。小米麻和小白麻多放在下層，大的放上層，裁麻深度不要超過15cm。

②集中培養(yǎng)菌材的栽植法：將集中培養(yǎng)的菌棒或購買的菌材，分別移到各箱（坑）內(nèi)用于栽天麻。栽麻時先于箱底鋪一層2寸厚的填充物，鋪平后將已培養(yǎng)好的菌材平放上面，每根菌材間隔0.5～1寸，用適量填充物將空隙填平，在靠近菌材處每隔5寸順放一個麻栽，麻栽過小的可適當(dāng)多放些，放完栽子之后在二根菌材之間或菌材上部加放一根新鮮木材，蓋2寸厚填充物，再按此法放第二層菌材和麻種，最上面蓋2寸厚填充物及枯枝落葉，一般每箱放二層種麻比較合適。每箱用種栽150～250g。大量栽培時，可在室外進(jìn)行窖（坑）或半坑栽（畦裁），易選擇向陽光或半陰半陽的緩坡地或平地栽培。土壤以通氣和排水良好的疏松腐殖土或砂質(zhì)壤土為宜，也可在稀疏的林下栽培，透光度50～70%為好。選地之后將樹根、石塊等清除，根據(jù)地形情況挖窖或作畦栽培。窖深3 0cm左右，寬50～70cm，長度l00～120cm，整平窖底，按箱栽法栽培天麻。山區(qū)半山區(qū)也可用半坑栽（畦裁）方法，選地后挖坑作畦，坑深15～20cm，寬80～100cm，長度根據(jù)栽麻量及具體地形條件決定，兩畦之間留作業(yè)道或者兩畦之間堆0.5～1尺寬的土埂，防止雜菌相互感染。畦底整平后下部鋪少量小石子或枯枝落葉，再鋪2寸厚填充物，再將培養(yǎng)好的菌材一根挨一根擺在上面，菌材間隔1～1.5寸，在靠近菌材處放麻種，麻種距可根據(jù)栽子大小靈活掌握，中等白麻可3～4個，麻種放好后蓋2寸厚填充物，再按上面要求放第二層菌材和種麻，最上部蓋2～3寸覆蓋物及枯枝落葉，使畦面高出地表半尺左右，防止雨水灌入畦內(nèi)，而且可以防寒。春季化凍后除去最上邊枯枝落葉，在畦埂或畦兩側(cè)種適量大豆或淺根作物，給天麻遮陰。

4 田同管理

要經(jīng)常保持土壤濕潤、透氣，使天麻和密環(huán)菌正常生長．夏季干旱時節(jié)要勤饒水，每次輕撓，適當(dāng)松土，防止土表板結(jié)和通氣不良。溫度過高時畦面適當(dāng)放些樹枝或落葉遮陰，冬季之前畦面加蓋防寒土或枯枝落葉。箱栽天麻夏季高溫時要搬到陰涼處，遇有暴雨時要進(jìn)行遮雨。室內(nèi)箱栽要保持房間內(nèi)的濕度，箱內(nèi)濕度要適度，過濕天麻易爛，過干影響密環(huán)菌生長。

5 采收與加工

一年一收為好，采收時間是秋末冬初。采收時要細(xì)心將表土除去，輕輕將覆蓋物挖向一側(cè)，取起菌材，將天麻揀出，然后再翻下層菌棒，取出所有大小不等的天麻。箱栽的可以將箱直接扣在地上，輕輕拿掉空箱，分層將天麻揀凈，然后將箭麻和大的白麻取出加工人藥。小白麻和米麻留作種栽，一般收獲完就可直接栽培。箱栽天麻，多入室內(nèi)，在免遭凍害的情況下，可于春季采收，這樣更有利于隨采隨栽。收獲的商品麻要先趁鮮洗去泥土，用糠或鋸末等搓去麻體表面的退化葉及殘存菌索，再用清水洗凈，按大小分放在籠屜內(nèi)上鍋蒸，約25～30min就可以蒸透，然后再取出烘干。