李明暉 ，宋代軍 ，李燕 ，田先進(jìn) ，汪波 ，朱正成

（1.西南大學(xué)動物科技學(xué)院，重慶 北碚 400715；2.重慶市忠縣畜牧獸醫(yī)局，重慶 忠縣 404300）

忠縣位于重慶市中部，因地處三峽庫區(qū)腹地，盛產(chǎn)柑橘。目前，忠縣已經(jīng)建成35萬畝（1畝≈667 m2，下同）標(biāo)準(zhǔn)化柑橘基地果園。近年來，忠縣依靠柑橘園自然資源優(yōu)勢發(fā)展生態(tài)優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖，已走上專業(yè)化、規(guī)模化道路。為進(jìn)一步提高忠縣柑橘園優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)土雞生產(chǎn)適度規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，西南大學(xué)和重慶市忠縣畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行技術(shù)合作，通過研究，形成柑橘園生態(tài)優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，概述如下，供同行參考。

1 養(yǎng)殖模式

采取脫溫雞苗柑橘園放養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖方式。一種方式為放養(yǎng)1月齡左右脫溫雞公母混合苗，每畝柑橘林放養(yǎng)50～80只，10畝為一個小區(qū)，每個小區(qū)養(yǎng)殖500～800只，放養(yǎng)至4～5月齡時出欄銷售，這種方式以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)土雞肉為主。另一種方式為放養(yǎng)1月齡左右脫溫雞母苗，每畝柑橘林放養(yǎng) 50～80只，10畝為一個小區(qū)，每個小區(qū)養(yǎng)殖500～800只，放養(yǎng)至4～5月齡時，選擇體型外貌好的個體用于土雞蛋生產(chǎn)。將淘汰個體作為商品雞銷售，母雞養(yǎng)殖至5～6月齡開產(chǎn)，產(chǎn)蛋至10月齡時上市銷售，這種模式主要以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)土雞蛋和優(yōu)質(zhì)母雞肉為主。飼養(yǎng)中采取全進(jìn)全出制。

2 養(yǎng)殖管理

2.1 品種選擇 選擇重慶地區(qū)分布廣且受歡迎的品種，如秀山土雞、大寧河雞、廣西三黃雞等。

2.2 雞場選址建設(shè) 選擇將10畝左右的坡度不大的柑橘園，用圍欄圍住，在地勢高且背風(fēng)向陽的區(qū)域建設(shè)雞舍。雞舍為鋼架結(jié)構(gòu)，距地面高度在0.5m以上，四周用鐵絲網(wǎng)圍住，冬季在鐵絲網(wǎng)上加塑料布，以便保暖。雞舍地面鋪設(shè)金屬或塑料網(wǎng)，網(wǎng)上架設(shè)喂料器、飲水器和產(chǎn)蛋箱，讓雞在網(wǎng)上活動。為方便輪牧，在雞舍前后各開一扇門，雞舍中間用圍網(wǎng)將場地分為兩部分。

在遠(yuǎn)離雞舍、不污染水源、不影響周邊環(huán)境的地方建無害化處理池。在雞場的下風(fēng)向，距雞場有一定距離且交通方便處，建雞糞堆碼發(fā)酵池。

2.3 飼喂技術(shù) 在生態(tài)土雞柑橘園放養(yǎng)雞只時，應(yīng)滿足土雞生長發(fā)育和生產(chǎn)的營養(yǎng)需要。根據(jù)營養(yǎng)需要配制不同階段混合飼料。土雞3月齡前以人工補(bǔ)飼混合料為主，3月齡后至出欄以野外采食青草、蟲子等天然物質(zhì)為主，適當(dāng)補(bǔ)飼混合料。土雞產(chǎn)蛋期間，應(yīng)加強(qiáng)混合料飼喂，適當(dāng)補(bǔ)飼青綠飼料。不同階段的補(bǔ)料量根據(jù)雞群野外采食情況而定。

2.4 管理技術(shù)

2.4.1 觀察雞群 根據(jù)雞的采食、活動、精神狀態(tài)及雞糞情況，區(qū)分健康雞、弱雞和病雞，對病雞和弱雞及時采取措施。

2.4.2 輪牧 采取“輪牧”方式，一片區(qū)域放養(yǎng)2周后，轉(zhuǎn)到另一區(qū)域，以恢復(fù)植被，也使雞只在整個放養(yǎng)期都有可食的青草、蟲子等。

2.4.3 預(yù)防啄癖 在育雛階段，對雞進(jìn)行斷喙。若雞產(chǎn)生啄癖，應(yīng)檢查日糧中各種營養(yǎng)成分（包括各種維生素及微量元素）是否達(dá)到“飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”；溫度、濕度、飼養(yǎng)密度、光照、空氣質(zhì)量等環(huán)境條件是否合適；組群是否合理；給料給水是否按時。然后針對原因，確定具體解決方案。在被啄雞的傷口涂上與毛色接近且有異味的消毒藥液或殺菌藥膏，如樟腦油、碘酊和魚石脂軟膏等，待傷口痊愈、無滲出液后再放回原群飼養(yǎng)。

2.4.4 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 選留外形發(fā)育良好，體質(zhì)健壯，雞冠和肉垂豐滿、鮮紅，腹大柔軟且恥骨間距大的母雞用于生產(chǎn)土雞蛋。淘汰體型過小和瘦弱的雞。在雞舍設(shè)置產(chǎn)蛋箱，開產(chǎn)之前在產(chǎn)蛋箱內(nèi)放置“引蛋”，使雞養(yǎng)成在產(chǎn)蛋箱內(nèi)產(chǎn)蛋的習(xí)慣。

進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，每周增加1～2h光照時間，直至光照時間達(dá)到16h后保持恒定，同時加強(qiáng)飼喂，特別是產(chǎn)蛋高峰期，每天及時撿蛋。對產(chǎn)蛋期間出現(xiàn)就巢的母雞要及時醒抱，可在傍晚雞群入舍前，將其放在光線明亮、有公雞但無產(chǎn)蛋箱的雞舍中使其消除抱性。母雞產(chǎn)蛋至10月齡左右時淘汰。

3 疫病防治

3.1 減少應(yīng)激 應(yīng)激對雞的生長發(fā)育和生產(chǎn)會產(chǎn)生不良影響，生產(chǎn)中應(yīng)減少各種應(yīng)激因子，如高溫、噪音、密度過大、防疫、飼喂制度改變、飲水不足、飼料霉變等。雞群遇到應(yīng)激時，應(yīng)在日糧或飲水中加入電解多維。重慶夏季高溫時節(jié)，可在飼料或飲水中加入維生素C、電解多維、碳酸氫鈉等物質(zhì)，以緩解應(yīng)激。

3.2 消毒 在放養(yǎng)場入口設(shè)消毒池，堅持每天打掃雞舍及附近區(qū)域，每天刷洗水槽、料槽，雞舍每周消毒1～2次，每7～10d帶雞消毒一次。每批雞放養(yǎng)完后，要對雞舍徹底清掃、消毒，對所用器具進(jìn)行清洗消毒，同時對柑橘園進(jìn)行清理，撒生石灰或灑石灰水進(jìn)行消毒，自然凈化一個月后再進(jìn)行下一批雞養(yǎng)殖。

3.3 藥物和免疫 保證雞苗質(zhì)量，確保雞苗在育雛階段對馬立克氏病、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊、雞痘、禽流感等疫病進(jìn)行科學(xué)免疫接種。

放養(yǎng)期間主要預(yù)防病毒性、細(xì)菌性和寄生蟲疾病，病毒性疾病主要預(yù)防新城疫、禽流感等，細(xì)菌性疾病主要為大腸桿菌病、雞白痢、禽霍亂，寄生蟲病主要為球蟲病、絳蟲病和蛔蟲病。一般在上市前一個月停止使用藥物。在產(chǎn)蛋前接種禽流感、新城疫等疫苗。

4 處理好養(yǎng)雞與柑橘生產(chǎn)的關(guān)系

選用低毒農(nóng)藥噴施果園，噴藥期間，實行限區(qū)圍欄放牧，一般要隔離雞群一周以上，待農(nóng)藥毒性過后再進(jìn)行放養(yǎng)，以免雞群受到傷害。柑橘園土雞養(yǎng)殖中易造成雞舍附近土壤板結(jié)，雞出欄后應(yīng)進(jìn)行松土。

5 品牌打造和營銷策略

忠縣柑橘園生態(tài)土雞被定位為中高端優(yōu)質(zhì)土雞，生產(chǎn)中要制定技術(shù)規(guī)范，并嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時應(yīng)注冊品牌，對產(chǎn)品進(jìn)行包裝，主要利用電商平臺進(jìn)行銷售，同時也可銷售到農(nóng)家樂、餐館等場所。