楊 維

（羅甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 黔南州 550100）

1 牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

我國(guó)是牛羊的養(yǎng)殖和生產(chǎn)大國(guó)，在養(yǎng)殖領(lǐng)域逐漸由零散的管理方法向規(guī)?；B(yǎng)殖模式發(fā)展，并且很多養(yǎng)殖戶取得了更加豐厚的回報(bào)，比如由早期的養(yǎng)殖戶散養(yǎng)一兩頭牛羊，目前在形成小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，有十幾頭甚至上頭牛羊，在集約化養(yǎng)殖模式下形成上千頭規(guī)模，單位成本下降很多，使得規(guī)?；B(yǎng)殖在市場(chǎng)上有越來(lái)越重的話語(yǔ)權(quán)，然而也存在疫病多發(fā)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖益處良多，但是勞動(dòng)力的短缺也是需要解決的問(wèn)題，部分養(yǎng)殖場(chǎng)在擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模的過(guò)程中缺乏養(yǎng)殖勞動(dòng)力，所以在養(yǎng)殖中更加依賴養(yǎng)殖技術(shù)，比如先進(jìn)喂養(yǎng)設(shè)備的引進(jìn)以及糞便處理技術(shù)、飼料加工技術(shù)、疫病防控技術(shù)的利用等，為規(guī)?；B(yǎng)殖提供了巨大的幫助。同時(shí)，在牛羊的規(guī)模化養(yǎng)殖模式下，可以根據(jù)不同日齡、定時(shí)喂養(yǎng)飼料和草料，讓管理效率得到提升。此外，目前我國(guó)對(duì)牛羊養(yǎng)殖也給予了政策支持，并且設(shè)立了專(zhuān)項(xiàng)資金，發(fā)生疫情的病死畜都可以得到國(guó)家的補(bǔ)償[1]。

2 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

2.1 疫病防控

由于在規(guī)?；B(yǎng)殖下的牛羊養(yǎng)殖的密度較大，使得發(fā)生疫病后容易發(fā)生牲畜大范圍傳染，并且傳播速度更快，進(jìn)而給養(yǎng)殖戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。牛羊養(yǎng)殖中疾病種類(lèi)較多，但是部分養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)疫病的防疫意識(shí)，沒(méi)有制定出消毒和防疫制度，這就容易導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低，甚至容易導(dǎo)致牛羊的大量死亡。此外，一些鳥(niǎo)類(lèi)、鼠類(lèi)在出入養(yǎng)殖場(chǎng)的同時(shí)可能會(huì)攜帶病原，造成病毒的擴(kuò)散。在部分養(yǎng)殖場(chǎng)中，部分疫病有一定的潛伏期，而胃腸炎、羊布病、羊鏈球菌病、牛流行熱病、?？谔阋弑l(fā)和流行都將會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。以牛羊布病為例，每年要進(jìn)行兩次檢測(cè)，春秋兩季都預(yù)防接種，預(yù)防措施上需要加強(qiáng)對(duì)外購(gòu)牛羊的檢疫，為每只成年羊接種 M5 型弱毒活疫苗，對(duì)患病牛羊撲殺、無(wú)害化處理。在治療上，需要接種A19 型弱毒活疫苗，但是部分養(yǎng)殖戶沒(méi)有系統(tǒng)的做好疫病防控。

2.2 環(huán)境問(wèn)題

導(dǎo)致環(huán)境問(wèn)題的出現(xiàn)主要是牛羊的排泄物以及發(fā)霉的飼料，發(fā)散的氣味會(huì)造成不同程度的空氣污染，如果排泄物不能及時(shí)處理，不僅會(huì)影響牛羊的健康，也會(huì)對(duì)人們的生活造成影響。同時(shí)，牛羊的糞便和污物沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理在地表堆積，也可能會(huì)滲入到地下，甚至造成水污染。

2.3 附加值比較低

在很多地區(qū)的交易中，主要是進(jìn)行原料買(mǎi)賣(mài)，由于缺乏牛羊產(chǎn)品的加工企業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值較低，所以養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益不高。牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖只是產(chǎn)業(yè)化的初級(jí)階段，很多養(yǎng)殖戶不具備產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念，沒(méi)有對(duì)牛羊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和加工，殊不知，很多牛羊的附加值也因此被浪費(fèi)[2]。

3 如何更好的進(jìn)行牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖

3.1 加強(qiáng)疫病綜合防治

防治主要參照《動(dòng)物防疫條件審核辦法》，首先，在養(yǎng)殖場(chǎng)的選址上要考慮到地勢(shì)較高、選排水方便、背風(fēng)向陽(yáng)等因素，并且注意遠(yuǎn)離居民區(qū)和交通干線。其次，在規(guī)模化的養(yǎng)殖理念下，養(yǎng)殖戶普遍樹(shù)立了“未病先治”的思想，在日常的養(yǎng)殖中更加關(guān)注消毒和疫病防治工作，這樣就很大程度減少了傳染性疾病爆發(fā)的幾率，具體說(shuō)來(lái)養(yǎng)殖戶在每年的春秋兩季需要進(jìn)行至少一次的消毒，在養(yǎng)殖場(chǎng)配備氨水、漂白粉、過(guò)氧乙酸、氫氧化鈉等藥物，不僅要對(duì)地面、墻壁進(jìn)行藥物噴灑，還要對(duì)食槽、設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒。同時(shí)，對(duì)于進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的人員和車(chē)輛也要做好消毒工作，避免傳播疫病。再次，在發(fā)生疫情后，需要第一時(shí)間上報(bào)到動(dòng)物防疫部門(mén)，并且進(jìn)行消毒和必要的隔離措施。最后，對(duì)于病死的牛羊需要及時(shí)采用撲殺措施，并且做好無(wú)害化處理。

3.2 控制環(huán)境污染

規(guī)模化的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)需要制定完善的管理辦法，科學(xué)處置牛羊的排泄物，在養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置環(huán)境污染的檢查和監(jiān)測(cè)設(shè)備，對(duì)空氣的污染物進(jìn)行檢測(cè)。養(yǎng)殖戶要科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度，以此減少疫病的發(fā)生。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模建立污染處理設(shè)施，對(duì)污染源再處理，形成糞污的收集→無(wú)害化處理→有機(jī)肥加工→農(nóng)作物使用的模式，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶。在生態(tài)學(xué)原理基礎(chǔ)上，大力建設(shè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，對(duì)污染物進(jìn)行加工，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，例如將牛糞中為消化的粗纖維加工為飼料，把排泄物生產(chǎn)成沼氣，以及獲得生物能源等。此外，飼料的使用上要合理使用添加劑，減少抗生素的使用，以此保證食品安全。

3.3 開(kāi)發(fā)牛羊加工產(chǎn)品

當(dāng)?shù)匦枰P(guān)注牛羊養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，打破傳統(tǒng)的牛羊買(mǎi)賣(mài)方式，形成牛制品、奶制品、皮革、羊毛等系統(tǒng)的加工產(chǎn)業(yè)鏈，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，提升產(chǎn)品附加值。同時(shí)，當(dāng)?shù)匾匾曊w規(guī)劃，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，牛羊肉、毛皮等加工企業(yè)也要利用好規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)深加工，向系列化發(fā)展，利用培養(yǎng)加工企業(yè)提高牛羊產(chǎn)品的附加值。