宋甲昌

（榮成市蔭子畜牧獸醫(yī)站，山東 威海 264301）

0 引言

隨著社會的進步，我國的畜牧業(yè)也迎來了發(fā)展的高峰期，不論是規(guī)模還是養(yǎng)殖技術(shù)上，我國的畜牧業(yè)發(fā)展都比較迅速，但是不容忽視的是，隨之帶來的是一系列關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。動物檢疫工作作為一種保障畜產(chǎn)品安全的方式和方法，對保障畜產(chǎn)品的安全有積極的作用。

1 動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的積極影響

（1）動物檢疫對于畜禽屠宰后的檢疫工作

眾所周知，畜禽屠宰后的病理檢疫工作是非常重要的，因為如果這一環(huán)節(jié)得不到有效的控制，就會讓不合格的畜禽產(chǎn)品流入消費者市場，試想如果消費者消費了不合格的畜禽產(chǎn)品，后果是不堪設(shè)想的。特別是一些重大疫情，例如口蹄疫或瘋牛病等，這些重大疫情對人的身體影響是毀滅性的，而且傳染性極強，疫情一旦爆發(fā)，會對人類社會產(chǎn)生極其惡劣的影響，因此，對宰殺后的畜禽進行動物檢疫工作，還有對人畜共患病進行監(jiān)測，可以最大程度的保障消費者的生命安全，對提高畜產(chǎn)品的安全有著非常積極的影響。

（2）動物檢疫部門還有一大工作就是對畜產(chǎn)品產(chǎn)地進行動物檢疫工作，所謂產(chǎn)地檢疫，就是在養(yǎng)殖畜禽在出欄前，動物檢疫部門對其進行專業(yè)化的疫病預防，還有開展動物檢疫。這樣做可以通過檢疫工作的實施，防止重大疫情的爆發(fā)，而且可以對一些不嚴重的疫情進行處理，從源頭上保障動物疫病的爆發(fā)，特別是一些重大疫情，例如豬藍耳病，還有豬肺疫等，這些疫病都會直接影響到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，而且特別是一些人畜共患病，這些病情就更加應(yīng)該引起動物檢疫部門的注意。因此，對畜產(chǎn)品的產(chǎn)地進行產(chǎn)地檢疫，可以極大的保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量[1]。

2 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動物疫病

動物疫病是多元化的，我國的畜牧業(yè)迎來了發(fā)展高峰，目前動物檢疫部門對畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量越發(fā)重視，特別是一些人畜共患病，可以在人和動物之間進行傳染，在幾百種動物疫病中，其中人畜共患病就占200多種，例如禽流感、口蹄疫等，這類疫病會導致動物患病，然后這些疫病會通過畜產(chǎn)品對人體健康產(chǎn)生惡劣的影響。在對動物疫病進行防治的時候，還容易出現(xiàn)一些動物養(yǎng)殖戶為了控制疫病，過度的使用抗生素，這樣就容易讓病原體產(chǎn)生抗藥性，或者讓動物體內(nèi)有高濃度的藥物殘留，這些問題都會影響到人體的健康。特別是過度用藥，會讓動物體內(nèi)的高濃度藥物殘留通過動物產(chǎn)品流入人體內(nèi)，對人體造成非常惡劣的影響。另外，動物疫病主要是通過一些病毒和細菌的方式存在于畜產(chǎn)品組織中，這樣會讓動物組織產(chǎn)生病變，也會讓動物的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生食用病變。

3 保障畜產(chǎn)品安全的策略

動物檢疫部門肩負著保障畜產(chǎn)品安全的重任，因此，動物檢疫部門應(yīng)該從多方面進行綜合考慮，要從制度方面進行充分的考慮，還要完善動物檢疫的監(jiān)督機制，要細化制度實施，要嚴格的按照制度開展動物檢疫工作：

3.1 要加強基層動物檢疫部門的動物檢疫工作

基層動物檢疫部門是動物檢疫的一線戰(zhàn)場，眾所周知，基層的動物檢疫部門直接面對著動物養(yǎng)殖場和動物養(yǎng)殖戶，如果這些動物養(yǎng)殖場出現(xiàn)了重大疫情，讓不合格的動物產(chǎn)品流通到消費者市場上，將對消費者的身體造成非常惡劣的影響。而筆者通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前我國的基層動物檢疫部門普遍存在檢疫能力低下的現(xiàn)狀，這些部門受到資金和人員的限制，對動物養(yǎng)殖場的檢疫做的非常不到位，還有一些動物檢疫部門形同虛設(shè)，根本無法對重大動物疫病進行防控，因此，筆者認為提高這些基層動物檢疫部門的檢疫工作，對于提高動物檢疫質(zhì)量有著非常重要的作用。對于基層動物檢疫部門來說，上級部門必須注重基層防疫部門的資金投入，要從資金上保障動物檢疫部門的正常運行，而且還要從人員上多下功夫，要對現(xiàn)有的人員進行充分的技術(shù)培訓，要提高動物防疫部門人員的質(zhì)量安全意識，還要加強宣傳工作，不但要對養(yǎng)殖戶進行宣傳，還要加強對本部門人員的宣傳工作，要聘任有技術(shù)，有能力的人員加入動物防疫人員，并且通過一系列績效考核制度，來激勵這些動物檢疫人員提升自己的能力，要鼓勵他們按照國家標準進行執(zhí)法和檢疫，對一些不合格的人員給予警告和辭退，以此來保障動物檢疫部門隊伍的純凈性。只有這樣，才能從源頭上保障動物檢疫工作的有效性，保障動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.2 要進一步完善產(chǎn)品監(jiān)管體系

動物檢疫工作的順利實施，離不開動物監(jiān)管體系作為支撐。隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全的工作越來越重視，對于畜產(chǎn)品食品安全問題，基層的動物檢疫部門要從多方面做好食品安全監(jiān)管工作，監(jiān)管人員還要做好對畜牧養(yǎng)殖點的疫病檢查工作，并且按照安全監(jiān)管制度，對已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的動物疫病進行通報和防控。當?shù)氐男竽莲F醫(yī)站應(yīng)該鼓勵社會大眾，對一些存在疫情問題的養(yǎng)殖戶進行舉報，還有對一些不合格用藥的動物養(yǎng)殖戶進行舉報，并且進行獎勵制度，這樣才能從源頭上防止重大動物疫病的爆發(fā)。

4 結(jié)語

綜上所述，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全離不開動物檢疫工作的支持，作為動物檢疫部門，必須充分發(fā)揮檢疫部門的作用，要細化制度實施，要嚴格的按照制度開展動物檢疫工作，作為基層動物檢疫部門，還要充分的做好制度建設(shè)，做好對一線動物養(yǎng)殖場的動物檢疫工作，只有這樣，才能真正發(fā)揮動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的積極影響。