之心

不得不說，生活在一個(gè)酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，尤其又到了年關(guān)，《南風(fēng)窗》的《酒里·人間》出現(xiàn)得恰逢其時(shí)。

對(duì)于筆者這樣對(duì)我國主要名酒都了解不多的外行人來說，這一組仿佛讓人浸潤在醇綿酒香里的文字，既是酒知識(shí)的科普，也是體驗(yàn)各地民風(fēng)世情的文化之旅，更是中國人個(gè)體與群體處世哲學(xué)的生動(dòng)寫照。如果要將酒在國人、歷史和文化中的地位加以區(qū)分，我倒覺得可以借用馮友蘭先生對(duì)人生境界的說法：自然境界、功利境界、道德（文化）境界、天地境界。

自然境界是酒的最初形態(tài)：在基本滿足了糧食需要后，人們?yōu)榱俗非蟾顚哟蔚目诟怪l(fā)明（也可能是偶然發(fā)現(xiàn)）了酒。這階段的酒，沒有任何人為賦予的意義和標(biāo)簽，它只是一種飲品。

功利境界，則是人們希望借助酒達(dá)到某種具體的目的。比如，驅(qū)寒；比如，以酒為業(yè)，養(yǎng)家糊口；比如，為了交際應(yīng)酬飲酒，是為了融入某一圈子，獲得群體的情感認(rèn)同或某種現(xiàn)實(shí)愿景；比如，為了宣泄快樂或痛苦而飲酒，是希望麻痹和釋放情感。

道德（文化）境界，比如歷史上，文人墨客們的為酒癡狂，“斗酒十千恣歡謔”“白日放歌須縱酒”是唐朝的豪邁灑脫，“把酒問青天”“沉醉不知?dú)w路”是宋朝的婉約深情，“繡口一吐，就是半個(gè)盛唐”是今人對(duì)古人的追憶與思慕……在中文系讀書時(shí)，經(jīng)常有同學(xué)開玩笑：要是古人不那么嗜酒，我們現(xiàn)在得少多少“背誦全文”啊！這句話背后的真正意思是：要是沒有酒，我們的詩歌、文學(xué)得多黯然失色?。≡跔N若星河的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)史中，酒都留下了濃墨重彩的筆觸；但在嚴(yán)肅的道德家眼里，酒往往又被賦予了放縱無節(jié)制、失德敗行等暗黑標(biāo)簽。

天地境界，則關(guān)乎“融合”一詞。傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作模式的博弈，得天獨(dú)厚的酒產(chǎn)地與外來文明的碰撞；各個(gè)酒產(chǎn)地對(duì)地域風(fēng)情、生存哲學(xué)和審美原則的堅(jiān)守與吸收其他酒特長的搖擺；世代以酒為生的傳統(tǒng)人，其價(jià)值觀、愛情觀，與信奉快餐文化、及時(shí)行樂的都市人的對(duì)壘；甚至個(gè)體的縱情享樂與理性克制的撕扯，一直并且將長期存在下去。但不可否認(rèn)的是，我們這個(gè)民族的歷史和文化之所以飽經(jīng)滄桑卻綿延不絕，靠的正是一股兼收并蓄的包容情懷，中國人太懂得在求同存異中達(dá)到和諧。這是人生的大智慧，也是中國人孜孜以求的人生境界。

有趣的是，到了當(dāng)今社會(huì)，酒在人們的日常生活和意識(shí)觀念中，正“返璞歸真”，回歸其本來的單純物質(zhì)形態(tài)。知識(shí)分子心中和筆下的酒，自帶各種風(fēng)情，但世代生活于酒產(chǎn)地的人們，或許對(duì)此并沒有自覺清醒的認(rèn)知，但這并不妨礙他們自主地活成“自己想要的模樣”。這才是生活和人生本來的模樣，你不需要懂得太多太深?yuàn)W的大道理，按照自己的本心走下去，一切都是最好的安排。