姜鳳和

（遼寧寬甸縣雙山子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，遼寧 寬甸 118200）

1 蜜環(huán)菌菌種來源

（1）采收野生蜜環(huán)菌。野生蜜環(huán)菌種系很多，目前已發(fā)現(xiàn)十多種蜜環(huán)菌。野生蜜環(huán)菌多生長在被砍伐的雜木林有大量殘留樹樁及樹根的地方。以生長在柞樹、栗樹、樺樹、榛柴上的蜜環(huán)菌，菌索粗壯。在老麻窩內(nèi)或周圍采菌種更好。采菌時應將菌索連同其著生的樹根、皮及枯枝等一同采收，用苔鮮或濕布包起，防止干燥，以備培養(yǎng)菌材時用。

（2）純菌種。系指利用野生的蜜環(huán)菌索或子實體做原始菌種，在實驗室內(nèi)經(jīng)過組織分離，進行培養(yǎng)而獲得的純菌種。

（3）引入菌種。就是從培菌或栽麻單位直接引入純菌，再進行擴菌培養(yǎng)。

2 培育菌材樹種的選擇及處理

樹種的選擇，以柞樹類為好，其次樺樹、栗樹、榛柴等，最次的是楊、柳、椴樹。菌材分為菌枝材和菌棒材。培養(yǎng)菌枝材應選直徑1～2cm粗新鮮闊葉樹枝，斜切成8～15cm長的小木段，兩端斜面大些，利用菌枝作為擴繁菌棒的菌種，又可直接栽麻。菌棒材應選直徑3～5cm粗，長45～60cm，脫水30%的柞木枝芽，用刀在木捧上砍2～3行魚鱗口，口間距5～6cm、砍口深度達木質(zhì)部，木段細短也可不砍。菌材可直接用栽麻，也可做為菌種，進行擴菌培養(yǎng)。選樹砍棒時最好是立冬后，春分前砍伐新木棒為好，漿足，不脫皮，營養(yǎng)好。培菌前要把菌枝材和新木棒放在0.25%～1%的硝酸銨水溶液中浸泡20～30min，撈出后趁濕接菌，效果良好。

3 培養(yǎng)料的配制

（1）腐植土：要選擇適于蜜環(huán)菌生長的疏松、團粒結(jié)構(gòu)好，富含有機質(zhì)的腐植土或砂質(zhì)壤土，以闊葉樹林下腐植土或沙壤土為佳，農(nóng)田土內(nèi)含雜菌多不可用。

（2）半腐熟落葉加砂：于秋末收集闊葉樹葉，堆放在潮濕處或挖淺炕堆放至來年春將堆放的樹葉打碎，篩細，5：1拌砂即可用于培菌和栽麻。

（3）鋸來加砂：用闊葉樹粗鋸末加干凈的中粗砂粒，體積比3：1，加水攪拌均勻，相對含水量50%～60%為宜，（用手握成團，放開手能散開）拌好后悶透即可用。

（4）野外就地培菌：不用特制的培養(yǎng)料，就地取林下腐植土即可。

（5）用稻殼或高粱殼2：1加砂或稻殼谷殼鋸末混合2：1加砂也可以。

4 培菌場地選擇

培菌場地不但要適于培菌，而且也能用于栽麻，場地應選擇土層深厚，土質(zhì)疏松，富含有機質(zhì)的腐植土或砂質(zhì)壤土，土壤濕度應在40%～50%之間，含氮量不低于0.2%，含磷不低于0.25%，土壤pH值在4.5～6.0之間。從地勢來看，高寒山區(qū)選背風向陽坡，低山區(qū)選陰坡，中山區(qū)選半陰半陽坡。

5 培菌時間

一年四季均可進行。如在室外培菌，6～8月間培養(yǎng)的菌材，當年秋栽可以利用。有條件的冬季可在室內(nèi)培菌，溫度控制在20℃左右，經(jīng)一個月時間便能大量生長新菌素。培養(yǎng)菌枝應在四月中下旬進行，經(jīng)過30～40d就能長好蜜環(huán)菌，然后用菌枝培養(yǎng)菌棒材。

6 培菌方式

（1）地下式：也叫窖培。適于氣溫較高易干旱地區(qū)，首先在選擇的場地上清除雜物、樹根等，挖深25～30cm，寬45～60cm，長一般1～2m的培菌坑，整好坑底，使之有10°～15°的坡度，底鋪5～7cm的培養(yǎng)料，將處理好的新木棒擺上一層，按實，木捧間距1～2指寬，用培養(yǎng)料把空隙填實，覆蓋3～5cm厚，再擺上一層菌種棒，如菌種棒少也可2：1加新棒擺第二層，再用培養(yǎng)料覆蓋3～5cm，也可每層都以菌種棒和木材棒1：1或2：1間隔擺放。再如法擺放第三層、第四層，一般擺3～5層，并要澆透水，然后封頂覆土10～15cm，呈半園型凸出{地面，外覆枯枝落葉或雜草，四邊拍實，修好排水溝。

（2）半地下式：適于氣溫較低，地下水位較高，濕度較大的地區(qū)。菌坑深15～20cm，寬45～60cm?？拥讘杂衅露龋瑪[放方法同地下式，如擺四層一般應高于地面兩層。

（3）地上式：適于氣溫低，地下水位高，地面濕度大的地區(qū)。用磚、石砌成圍墻。木棒、菌材擺法同上。

（4）人工調(diào)溫培菌：在春秋兩季氣溫低時，在室外砌個“土龍”或在室內(nèi)火炕上利用人工加溫的方法進行培菌，先將“土龍”或火炕的四周用木板或磚頭等物方起來，然后按窖培方法擺好木棒、菌種、覆好培養(yǎng)料。炕頭可多擺1～2層。加溫時要逐漸升溫，最后保持最適宜溫度19～24℃。

7 培菌注意事項及管理

（1）嚴格挑選和處理好培菌材：有雜菌的木棒和樹枝一定不能用，如有輕微的雜菌通過刷洗，冷水浸泡，然后用籠屜蒸3～4h殺死雜菌。

（2）嚴格挑選菌種：雜菌呈扁狀型生長，俗稱白、黃、綠霉菌，并有臭味，雜菌抑制蜜環(huán)菌生長一定不能用。使用的菌種最好一年一更換，解決退化現(xiàn)象。

（3）嚴格控制溫濕度：蜜環(huán)菌和天麻最適宜的溫度15～25℃，濕度45%～65%，初春和秋末溫度低時，可減少床面覆蓋層，夜間加厚或蓋塑料布，伏季高溫除床邊種植高棵遮陰作物外，還要搭棚遮陰。如發(fā)現(xiàn)培菌坑，培菌箱濕度不夠，要澆等溫無毒的清水。

（4）配制培養(yǎng)料場地要干凈，并預防與各種農(nóng)家肥混合，培養(yǎng)料要一年一更換。

（5）嚴防人畜踐踏。