長江蔬菜雜志社 杜佳晨

徐州地處南北方過渡帶，繼承了南方的溫潤與北方的豪邁，這里得天獨厚的砂質土壤與冷暖交織的特殊氣候條件為牛蒡的生長營造了適宜的環(huán)境，悠久的種植歷史代代傳承，“牛蒡之鄉(xiāng)”的美譽源遠流長。

現如今這片遼闊的土地逐步褪去精耕細作的傳統外殼，轉向現代化軌道，借此契機，徐州康匯百年食品有限公司（以下簡稱為康匯百年）創(chuàng)始人鄧磊深謀遠慮，望到了牛蒡市場的廣闊前景，于是他乘著時代發(fā)展之勢，歷經多年市場打拼，終將康匯百年的品牌在徐州市豐縣扎下根來，并隨之享譽全國。

二十五載春秋，在徐州這片沃土之上，牛蒡作為當地地理標志產品實現了從鮮銷到加工的創(chuàng)新性轉變。鮮銷牛蒡質地粗糙、嚼起來費力，如今的年輕人大多不習慣其口感，加上牛蒡對土質要求嚴格，當地的牛蒡種植面積逐年銳減。康匯百年面對生產危機，毅然堅守初心，最終憑借牛蒡單品走出一條品牌化路線。

孕育新生，思維拓新之域

創(chuàng)立伊始，鄧磊將主力集中于牛蒡鮮銷行業(yè)，以 “公司+農戶”的形式與當地的合作社簽訂協議，租賃百畝田地，雇傭當地散戶種植，解決產品供應端問題的同時帶動當地扶貧工作。然而國內市場鮮銷牛蒡需求量小，產品銷售基本依賴出口。這一方面加大了生產運輸成本，另一方面使得牛蒡生產深受國際市場左右。于是鄧磊觀念一轉，將目光投向國內食品加工市場。借助牛蒡在徐州孕育多年的名氣，1993年，康匯百年的前身——徐州正大食品廠應運而生，開始了從鮮銷向加工的轉型。

“一年生的牛蒡多糖含量少，口感佳；兩年生的牛蒡易于上色，作茶飲口感較好?！备鶕］蜃陨硖匦远ㄖ萍庸て奉?，應用源于臺灣嘉義大學一批先進研發(fā)團隊的科研成果作為研制秘方，康匯百年將綠色有機的原材料與先進的制造技術相契合，根據顧客群的需求研制出代用茶、脫水蔬菜、調味料、糖果、代可可脂巧克力、固體飲料等80款不同品類的加工品，康匯百年由此開啟了加工轉型的大門。1997年，牛蒡產品遠銷日本、韓國、俄羅斯等國家，年產值破1 000萬元。國際市場的首戰(zhàn)告捷令鄧磊更為堅信自己最初的選擇。隨后從日本引進脫水設備，并建設現代化車間。

康匯百年是中國牛蒡產業(yè)第一家使用十萬級GMP無菌車間的企業(yè)。走進康匯百年現代化工廠，5 000 m2的十萬級 GMP無菌車間、1座萬噸恒溫冷庫、200余臺標準化全自動生產設備、大型工業(yè)微波滅菌設備等高精尖儀器設備一應俱全，8 000 m2的綜合大樓內囊括現代化牛蒡綜合研發(fā)實驗室、牛蒡博物館、現代化生物技術研發(fā)實驗室、科學自動化恒溫發(fā)酵中心、專業(yè)酵素生產線等一系列高精尖配套研發(fā)設施。

康匯百年力圖打造優(yōu)質健康產品，源頭控制端的每一批產品均經過分揀、恒溫冷藏、低溫烘焙、微波干燥滅菌、無塵車間無菌包裝、六項檢驗、批量抽檢等12道生產工序。每一道工序都附有檢驗報告，真正將“匠心”二字落到實處。

破繭成蝶，奏響品牌之音

“合抱之木，生于毫末；九層之臺，起于壘土?！睆淖畛醯男S房到如今擁有千畝基地的現代化車間，康匯百年歷經25年風風雨雨，夯實了如今國內外牛蒡市場的扛鼎地位。自2007年起，康匯百年憑借卓越的行業(yè)實力相繼收購徐州永一綠色食品有限公司、徐州亞東綠色食品有限公司等大型加工企業(yè)；2013年成立徐州樂度國際商貿有限公司，落戶徐州風尚米蘭國際廣場新型科技企業(yè)孵化區(qū)；2014年與香港傳祺集團成功簽署2.6億元戰(zhàn)略合作協議，傳祺集團授權康匯百年為內地第一生產基地。一步一個腳印，從徐州市到港澳臺地區(qū)再到國際舞臺，康匯百年的每一步都走得有條不紊。

品質為先，創(chuàng)新為翼。康匯百年自創(chuàng)立以來專注于品牌打造，力圖將牛蒡這一徐州獨特地理標志產品推向國內外。在互聯網快速發(fā)展的今日，康匯百年根植于土地的同時，打通銷售端口，創(chuàng)新經營模式，打造適合自身企業(yè)發(fā)展的營銷機制。它將傳統與現代相結合，以代理商為主力軍，有機種植基地為后盾，開拓線上線下消費市場。在統一品牌、統一價格、統一種類的基礎上，企業(yè)生產加工后的成品根據訂單發(fā)往全國各地的經銷商，經銷商根據總公司的要求，推出線上線下店鋪商品，每一個地級市只允許投放1家專營店鋪，每家專營店鋪，在總公司均有詳細的信息記錄，保證從品質到營銷鏈條的完整性和服務的規(guī)范化。2018年至今，康匯百年國內代理商及食品專賣店由最初的200家拓展至1 000家，其終端產品成功打入臺灣、香港等地區(qū)的農產品消費市場，并獲得如潮好評。

縱觀康匯百年一路走來的成長歷程，從種植到加工，從產品到銷售，每一個環(huán)節(jié)康匯百年都做得格外認真，它始終堅守著最初的信仰——將家鄉(xiāng)的牛蒡產品做大做強，最終斬獲成功。唯有懷揣堅韌之心，方可成就不凡。