權(quán)蓉

每年過年放假，都在一月底二月初，回四川，正趕上種土豆的時令，自然是要披掛上陣的。

挑土豆種，選新鮮芽口，對開，順勢切成幾瓣;在父親開挖好且已灌好糞水的壟里，一邊施上肥料，一邊安放土豆的芽瓣;然后拿漚過的糞草一點點蓋住，最后將翻到一邊的土再勾過來蓋嚴(yán)。

安頓好它們，我們就回家去，再不管，只等春雨一來，它們就發(fā)芽、出苗、拔節(jié)、開花……

許久不在田野里勞作，逮著一次機會，就要拍上些圖，彰顯勞動人民本色。

不免引發(fā)些事故：有人說，呼和浩特這幾天怎么能種土豆呢，難道不是冰天雪地的？有人說，你種土豆為什么要拍路過的竹林，是欺負(fù)我們城里不山清水秀？有人說，你作為一個寫作者，怎么只發(fā)一句“又來種土豆”，你對得起文昌君嗎？

因為干活，無法第一時間回復(fù)，等騰出手去，早已經(jīng)被共同的朋友們回復(fù)得差不多了。只好在還有些峭寒的春夜里看他們在那里討論：如果我進(jìn)入到穿越古代的種田文里，是不是可以以種土豆為生？

小時候干活，常累得夠嗆。向家人央告，問明天不去行不，腰疼。家人就會嘲笑，小孩子又沒有長腰?，F(xiàn)在，想著平時不在，回來得多干點，家人反倒勸著讓歇一歇，說平時沒有干活兒，現(xiàn)在勢頭猛了，會腰疼。

終于我也是有腰的大人了。

有腰的大人明明是搬文字的磚，卻被叫文藝青年;有腰的大人一年也不回幾次家，他鄉(xiāng)早已是故鄉(xiāng)……但既然有腰了，也就不說這些。栽種土豆的時候，一直聽其他早就有腰的大人說些他們想傾訴的事情。

因為用土豆的圖文塑造過勞動人民的形象，回到呼和浩特，一聊天，就能迎來一場辯論，主題是：武川的土豆和你老家的土豆，哪個更好吃。

一個是北方人民的驕傲，有地理標(biāo)志;一個是家鄉(xiāng)人民的體面，有地域情結(jié)。面對這個陷阱，只能展開積極自救。

——土豆，都好吃。

——哼，兩面派！

沒辦法，誰讓我對故鄉(xiāng)的愛和北方人對土豆深沉的愛一樣深呢，誰讓我要找個對土豆有深沉的愛的北方人去愛呢。

住美通旁邊，有天去里面的超市買東西，正趕上秋菜下來，過磅的一輛輛大車上全是土豆。好多人開車去一袋子一袋子地裝，我眼界大開，看得津津有味。愛人把我拉到一旁說，我們小時候儲菜就這樣。

之前他講小時候，說有地窖，家家都要囤土豆、白菜、大蔥。人小，被大人叫去地窖里取土豆，還害怕。我笑他，小時候怎么就沒有遇見我？鉆雞籠子撿雞蛋，去野水田里尋鴨子，甚至爬去山里的狐貍洞里逮狐貍，我都干過。他不服，說那是因為我家沒有地窖，有的話我也怕。

這時看那如山的土豆，對差不多一家人近半年的口糧、要裝下這些東西的地窖的體量立馬有了立體的認(rèn)知。從善如流地表示，我也不敢去地窖。

在我的春夏秋冬里，土豆有它四季的時令煙火：

土豆切絲，洗凈濾干，放料煎香，下鍋爆炒，點香醋提味;土豆蒸熟，剝皮搗泥，或和切碎的沙蔥涼拌，或加蛋打勻攤餅;土豆切條，過油瀝干，放各種鍋仔、干鍋里去做黃金配菜;土豆切塊，半道加入，和一切可燉的肉啊菜啊合伙大燉。

想來，這些雪白和金黃，在我少時，并不多見它們的身影。不知那時是喝口涼風(fēng)都能呼啦啦長大，還是成年后，必須要自己面對熱氣騰騰的生活，所以才會對這些生活里的顏色上心，對活著的細(xì)節(jié)有深厚的記憶。

土豆能當(dāng)主食，能當(dāng)主菜，能當(dāng)配菜。

燉雞塊、燉羊肉、燉牛腩、燉大鵝;饸烙面、沙拉團(tuán)、濃湯、包子餡兒;炸成片、團(tuán)成餅、羊雜鍋里當(dāng)?shù)子H……

老家有句俗話，叫“離了紅蘿卜不成席”，意思就是這也不是多大的主兒，沒有就沒有，不重要。但我來呼和浩特后，自動就把這句給改了，應(yīng)是“離了土豆不成席”，因為作為配菜的一把手，一席只要細(xì)數(shù)，不敢說鰲頭，起碼能占一股風(fēng)流。

曾讀過桂苓老師的文章，她說，土豆是世界性的，一顆飽滿金黃的土豆，在俄羅斯過冬，巴黎過冬，丹麥過冬，荷蘭過冬……和普希金、葉賽寧、安徒生、梵高、畢加索、茨維達(dá)耶娃一起，吟誦、描繪著經(jīng)典的土豆和經(jīng)典的悲愴。

沒有鵝毛筆、沒有壁爐、沒有圣誕夜，一直覺得沒有這些相照相應(yīng)的東西，跟上去提起來顯得自己高攀?？赐晁龑懙倪@段縱橫的斷面，才醒過神，無論哪種，都自有其根基、繼承和發(fā)展，只是有人將其過成了經(jīng)典，有人將其過成了平凡。

后來學(xué)到四個字：文化自信。

有天我看《大三兒》的海報，上面寫著：

我爸做一輩子飯，他說吃飯的就得聽做飯的。

看完沒忍住笑，讀給愛人聽。

不會做飯、正在給我打下手——蹲那里削土豆皮的他一臉不忿，說：你讀這句話到底是什么意思？