王新民 曾永強 李阜光 劉彩霞 李會珍

(1 .江西省蠶桑茶葉研究所 330202；2.吉水縣阜田農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合站)

隨著生活水平的提高，消費者對茶葉的品質(zhì)要求也越來越高，茶葉要達到高水平的品質(zhì)要求，生態(tài)茶園的建設(shè)與管理是目前茶園的發(fā)展模式之一。現(xiàn)以鳳凰溝農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)茶園為例，介紹生態(tài)茶園的管理技術(shù)。

1 鳳凰溝農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)茶園概況

鳳凰溝生態(tài)茶園主要以江西省蠶桑茶葉研究所原有茶園為基礎(chǔ)進行改造而成，生態(tài)茶園通過套種櫻花、銀杏、玉蘭等樹種，形成了多種種植模式的復(fù)合生態(tài)茶園，改造的復(fù)合生態(tài)茶園面積約150hm2。在這些復(fù)合生態(tài)茶園中，以茶樹套種櫻花模式的規(guī)模最大、效益最好。鳳凰溝生態(tài)茶園采用園林景觀樹種與茶樹進行立體復(fù)合經(jīng)營，在提高茶葉產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)的同時，營造了優(yōu)美的自然風(fēng)光，取得了良好的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。

2 鳳凰溝農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)茶園管理措施

2.1 增強茶園管理，提高茶葉品質(zhì)

2.1.1 更新?lián)Q代茶樹品種

一些品種達不到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的要求，實行逐步更新?lián)Q代顯得尤為重要，對于需要更新的茶樹品種，及時重新種植新品種；在穩(wěn)固已有茶樹品種的基礎(chǔ)上爭取每年引進1～2個新品種，開展優(yōu)良品種引進對比試驗，作為品種更新?lián)Q代的種質(zhì)資源圃。引進的茶樹品種應(yīng)具有發(fā)芽期較早、品質(zhì)較好和中芽型等特征。

2.1.2 合理培養(yǎng)茶樹樹冠

幼齡茶園通過定剪促使幼齡茶樹合軸式分枝提早發(fā)生，促進側(cè)枝生長，形成合理的覆蓋度，以便盡早實現(xiàn)投產(chǎn)；成齡茶園部分實行立體采摘，通過輕修剪、重修剪調(diào)控茶樹的樹冠結(jié)構(gòu)，維持旺盛的生產(chǎn)能力；樹齡較大或開始衰老的茶樹，通過重修剪、臺刈等樹冠改造方式重新培養(yǎng)樹冠，恢復(fù)其生產(chǎn)力。

修剪處理在春季采摘后進行，通過對修剪時期的把握來控制樹冠的高度。福鼎大白、福云6號等茶樹品種適當(dāng)推遲修剪時期來控制樹冠的高度及二次分枝。福云595、福安大白等枝條密度比較稀的茶樹品種在秋季增加修剪次數(shù)來增加春季的發(fā)芽密度，從而調(diào)節(jié)采摘面的芽葉分布?；⌒螜C采茶園通過控制茶園蓬面的高度、平整度、冠幅、發(fā)芽密度達到高產(chǎn)的目標(biāo)。福云595、福安大白、福云6號等茶樹品種茶園不采取立體結(jié)構(gòu)采摘，在春茶采摘后采取對外售賣茶樹鮮葉，不進行加工生產(chǎn)，從而達到減少茶園生產(chǎn)管理開支和增加茶園鮮葉收入的目標(biāo)，提升經(jīng)濟效益。

2.1.3 優(yōu)化茶園生態(tài)系統(tǒng)

對新栽的茶園選擇樹干高、冠幅大、抗蟲抗病性較強的樹種建設(shè)綠化林網(wǎng)，如黃山欒樹、馬褂木、無患子等落葉樹種；在新栽茶園周邊選擇樹形高大、生長勢強、隔離性好、抗病蟲性較好、抗風(fēng)力強的樹種營造綠化隔離帶，如泡桐、楊樹、水杉等；對茶園的行道樹進行補植，如醉香含笑、深山含笑、廣玉蘭等。通過對行道樹的補植、綠化林網(wǎng)的改造，建立可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)茶園綜合體。新栽茶園通過套種作物，如三葉草、黑麥草、豆科植物等綠肥，達到增加覆蓋、抗旱保水的目的。

2.1.4 合理調(diào)控茶園養(yǎng)分

茶樹養(yǎng)分平衡不僅僅是氮、磷、鉀等大量元素的平衡，更要注意大量元素和微量元素之間的平衡，要對茶園土壤的肥力結(jié)構(gòu)和理化性狀進行監(jiān)測，實現(xiàn)測土配方施肥；加強各種養(yǎng)分優(yōu)化技術(shù)的引進和示范，尋求操作簡便、成本低廉、效率優(yōu)化的營養(yǎng)調(diào)控手段；逐年增加有機肥的施肥比例，減少化肥的施用量，甚至不使用化學(xué)肥料，積極開展茶園有機肥替代化肥試驗示范。根據(jù)茶樹當(dāng)年的生長勢及茶樹鮮葉的需求量來確定來年的施肥量。

2.2 加強技術(shù)研發(fā)，增加機械化操作

在田間管理過程中，增加機械化的操作，減少人工的操作。首先是實行茶園除草的機械化，通過在茶園進行機械除草試驗，篩選出適合茶園除草的機械，逐步推廣到茶園實行，近兩年實行的旋耕機中耕除草效果良好，逐步在全園進行推廣應(yīng)用。其次是實行茶園冬挖的機械化，結(jié)合茶園中耕除草進行，日常茶園中耕次數(shù)達到2～3次，深度達到深翻要求的，冬季可以不深翻，逐步用茶園中耕來代替冬季深翻。

中低檔名優(yōu)茶采摘實行機械化。用機剪與機采配套，春季名茶結(jié)束后，及時修整蓬面，夏秋季定期修剪，使茶樹形成平整勻齊的采摘面，達到機采的要求。加強機采茶園管理，對機采茶園，除提高對病蟲害的防治管理及雜草的清除管理外，著重加強肥培管理，提高茶樹萌芽能力和芽葉持嫩性。

2.3 建立綠色防控體系，減少化學(xué)品投入

做好病蟲預(yù)測預(yù)報，努力推動統(tǒng)防統(tǒng)治。根據(jù)“預(yù)防為主，防治為輔”的方針，認真做好茶園的病蟲害預(yù)測預(yù)報工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時制訂防治方案，做好相關(guān)的病蟲害疫情記錄和防治記錄。推動茶園承包戶、制茶企業(yè)等達成共識，做到統(tǒng)一安排、共同防治、相互協(xié)調(diào)。

增加物理防治設(shè)施。充分應(yīng)用生物、物理防治等綠色防控措施，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性。按要求增加太陽能殺蟲燈和粘蟲板的密度，針對不同的蟲情采用不同顏色的粘蟲板，引進昆蟲性行為調(diào)控技術(shù)，提高生態(tài)防蟲的效果，減少農(nóng)藥的使用，切實保證茶葉生產(chǎn)的綠色、環(huán)保、安全。

推廣高效生物農(nóng)藥，全面噴施封園藥劑。對于引進的高效生物農(nóng)藥、水溶性農(nóng)藥先做好示范試驗，篩選出最優(yōu)的防治方案，做好實驗記錄。推廣一些效果好無殘留的農(nóng)藥，邀請承包戶、制茶企業(yè)等來茶園參觀了解防治效果，逐步取得信賴，從而達到統(tǒng)一使用的目的。