1979年11月，沈圖聯(lián)系伍沾德，希望他籌資500萬港幣，先行購買設(shè)備準(zhǔn)備生產(chǎn)。雙方?jīng)]有簽任何的委托信，只是握手為約。正是這一次君子協(xié)定，拉開了中國引進外資的大幕，也展現(xiàn)出了香港同胞對改革開放的堅定信心，以及排除萬難、敢為人先的勇氣。

“伍先生，因為中國沒有審批中外合資企業(yè)的先例，審批還需時日。我們先握握手，一言為定。”聽到時任中國民航局局長沈圖這番話，伍淑清的父親伍沾德說：“我們都是中國人，都相信鄧小平先生宣布的改革開放政策。”于是，雙方握手為約。

1979年深秋的一天，伍淑清隨父親從香港來到北京，親歷了這次“君子之約”。正是這次約定，伍沾德拿到中國第一家合資企業(yè)——北京航空食品有限公司的許可證，成為中國改革開放后最早進入內(nèi)地的香港企業(yè)家，拉開了中國引進外資的大幕。伍治德因為創(chuàng)建了注冊編號為“001”的合資企業(yè)，剛過而立之年的伍淑清被尊稱為“001小姐”。

“不懂得做面包，做的面包掉渣，就不要談了”

1978年，十一屆三中全會在京召開，確定以經(jīng)濟建設(shè)為中心，實行改革開放。這給在香港的伍淑清以及經(jīng)營香港最大的飲食集團（美心集團）的伍家以很大的鼓舞，他們從心底深處感到，國家將發(fā)生非常重大的變化。

1978年12月10日，伍淑清第一次踏上了內(nèi)地的土地。12月23日，在從武漢到廣州的火車上，她從廣播里聽到了鄧小平的聲音：“具體內(nèi)容記不住了，但關(guān)鍵的話卻至今記得很清楚。鄧小平說：‘要以經(jīng)濟建設(shè)為中心，歡迎外商到中國投資?！边@是國家經(jīng)濟發(fā)展的一個十分重要的信號。

接下來1979年中美正式建交、鄧小平要中美直航的堅定決心，則正式開啟了她往來香港與內(nèi)地的“穿梭人生”。當(dāng)時從北京到舊金山需要長達30小時的飛行時間。所以為這條航線乘客提供的服務(wù)應(yīng)該用中國人自己生產(chǎn)的航空食品，要讓乘客也能在空中享受到中國的美食。

1979年6月，沈圖等人開始與伍氏父女進行協(xié)商和談判。這次談判持續(xù)了長達一年多。現(xiàn)在看來，當(dāng)時搞合資企業(yè)有點兒像第一個吃螃蟹的人。那時國家剛剛表示要開放，合資企業(yè)還沒有先例，前途未知。

在談判的過程中，沈圖把此事匯報給了鄧小平。鄧小平對沈圖說：“你要了解一下，你的合作伙伴懂不懂得做面包，做出來的面包掉不掉渣。不懂得做面包，做的面包掉渣，就不要談了?！?/p>

上世紀(jì)20年代，鄧小平在法國留學(xué)時，吃過法國的面包，并留下深刻印象，而是否掉渣則是評價面包好壞的重要標(biāo)志之一。其理由很簡單，外國人的面包是餐飲的基礎(chǔ)功，面包做得好，其他西餐也不會有太大問題?！皬倪@一個細節(jié)就可以看出，小平同志考慮問題非常務(wù)實，非常實事求是?！边@樣偉大的領(lǐng)導(dǎo)人直接關(guān)心合資企業(yè)的事情，伍淑清備感親切。

“我們沒有簽任何的委托信，就是握握手，一言為定”

1979年11月，沈圖聯(lián)系伍沾德，希望他籌資500萬港幣，先行購買設(shè)備準(zhǔn)備生產(chǎn)。伍淑清回憶起當(dāng)時的情景說：“我爸爸當(dāng)時想了大概30秒說，我們都是華僑的后代，我們都非常尊重鄧小平先生，也覺得他說話算數(shù)，我先回香港籌500萬港幣，然后我們再等你們通知，所以就跟局長去握握手。我們沒有簽任何的委托信，民航局也沒有給我們?nèi)魏涡?。就是握握手，一言為定。?/p>

這一次握手為約，飽含著香港同胞對祖國的拳拳赤子心、殷殷愛國情，也展現(xiàn)出香港同胞對改革開放的堅定信心，以及排除萬難、敢為人先的勇氣。

返港后，在未獲審批情況下，伍淑清和父親當(dāng)機立斷決定用90萬美元下了設(shè)備訂單，這在當(dāng)時是一筆很大的投資，的確有些冒險。等到政府批準(zhǔn)時，航空食品的配餐廠房和機器已經(jīng)全部準(zhǔn)備就緒了。

1980年4月，雙方?jīng)Q定合辦北京航空食品公司，總投資約800萬人民幣。在通過國家有關(guān)部門審批后，在國家工商行政管理局注冊編號是“001”。于是，有了中國的“001號”合資企業(yè)。這個公司的成立和運行，結(jié)束了中國民航?jīng)]有航空配餐企業(yè)的歷史。

“沒有這種精神，什么事都辦不成”

徐柏齡那時是中國民航北京管理局局長。為了提升國內(nèi)航空餐食質(zhì)量，徐柏齡曾到日本、中國香港等國家和地區(qū)進行過專項考察，也考慮過與境外配餐公司合作?！暗献魇紫纫绣X，要有外匯。而動用外匯，是需要外匯指標(biāo)的，我們民航那時沒有外匯或外匯指標(biāo)。”徐柏齡說。

當(dāng)時，美心集團提供的不僅僅是外匯、設(shè)備的購買渠道，還有在食品制作方面的寶貴經(jīng)驗和技術(shù)。“他們經(jīng)常到外國旅游和商務(wù)考察，考察了國外的好多家公司，最后才決定在哪家買。”徐柏齡坦言，即使當(dāng)時給中國民航相同的資金去國外買設(shè)備，也買不到像北京航食這么好的。主要的原因就是大家對國外的技術(shù)和設(shè)備了解甚少。

改革開放的40年，伍淑清親眼目睹了第一家合資企業(yè)的點滴成長，也親身經(jīng)歷和見證了國家改革開放以來舉世矚目的巨大變化。“那個時候，沒人給提供合同、章程、委托書的范本，連一封信都沒有，握握手就一言為定了。沒有這種精神，什么事都辦不成，更別提改革開放40年來的巨大成就了?！?/p>