張騰飛

(山西省林木育種研究中心，山西 太原 030031)

香椿(Toonasinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，落葉喬木。喜陽光充足、溫和濕潤氣候，較耐濕，抗寒能力隨苗齡的增加而提高，對土壤要求不嚴，適生于平均氣溫8 ℃～10 ℃的地方。香椿原產(chǎn)地為中國，分布在海拔1 500 m以下的山地和平原地區(qū)。其食用歷史久遠，香椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療功能。山西省林木育種研究中心對香椿進行了繁殖培育試驗和應用推廣，筆者從種子的采收、儲藏、催芽、圃地選擇、整地作床、播種、幼苗管理、大苗培育、采摘等方面對香椿播種育苗和栽培技術(shù)進行了闡述。

1 播種育苗

1.1 種子采收與儲藏

香椿種子一般在10月中旬采集，過早采集種子發(fā)芽率低；過晚采集，種皮開裂、種子失散。種源選擇生長健壯、種粒飽滿、無病蟲害的優(yōu)良樹種。種子采集并選種后，在通風陰涼處陰干，清除雜物。清除雜物時盡量不要脫掉種子上的膜狀翅，否則會影響種子的發(fā)芽率。之后裝入袋中，儲存在1 ℃～5 ℃的環(huán)境中，注意保持相對恒溫。

1.2 種子催芽

春播前3 d～4 d，對種子進行催芽。用手搓掉種子上的翅膜，然后將選好的種子放入0.5%～1.0%的高錳酸鉀溶液中消毒30 min，撈出后用清水洗凈。再將種子浸入30 ℃～40 ℃的水中不斷攪拌，待水溫降到25 ℃時繼續(xù)浸泡12 h，然后將種子和溫沙以1∶2的比例混合，攤開置于20 ℃～25 ℃的室內(nèi)，厚度10 cm～15 cm.每天適時噴水翻動，保持濕潤，有35%的種子露白時即可播種。

1.3 圃地選擇

選擇地勢平坦、交通方便、光照充足、土層深厚，排水條件好，pH值6.5～7.5的沙壤土地塊。

1.4 整地作床

在選好的圃地上施入農(nóng)家肥或復合肥1 200 kg/hm2～1 500 kg/hm2，然后深耕25 cm～30 cm.旋耕前澆水1次，旋耕后撿出石塊等雜物。苗床采用高床，床面寬度不超過1 m，厚度15 cm～20 cm，中間留30 cm～35 cm寬的步道。平整床面，并在播種前噴灑3.0%～5.0%的硫酸亞鐵溶液。

1.5 播種

香椿播種一般在3月底至4月初進行，采用撒播和條播2種方式。撒播時播種量為45 kg/hm2～60 kg/hm2，撒播后覆1 cm厚的沙土。條播時播種量為30.0 kg/hm2～37.5 kg/hm2，按行距25 cm～30 cm，深度2 cm～3 cm開溝，撒上種子后覆1.0 cm～1.5 cm厚的沙土。

2 幼苗管理

2.1 間苗及定苗

香椿幼苗出土前不宜大規(guī)模澆水，可對苗床進行噴水，以保證土壤濕潤和種子發(fā)芽的正常水分需求。幼苗出土80%以上時可小水灌溉1次。幼苗出土后1個月至3個月是生長快速期，需水量較大，每半個月澆透水1次，一般澆水時間在早晨、傍晚或陰天。幼苗高6 cm左右時，間苗1次～2次，去掉弱苗，留下壯苗，幼苗高15 cm左右時可以移植。

2.2 水肥管理

做好水肥管理，以保證苗木生長所需養(yǎng)分，避免苗木因干旱枯死。香椿苗木怕澇，雨季要注意排水。除整地時施足基肥外，應在6月份追肥1次，施磷肥120 kg/hm2，鉀肥90 kg/hm2，尿素90 kg/hm2，可在雨天或澆水前撒入圃地。8月份后應停止?jié)菜┓?，以控制苗木生長，提高木質(zhì)化程度。

2.3 松土除草

每年松土除草5次～10次，除草要做到除小、除早、除凈。松土深度3 cm～6 cm，隨苗木的生長而逐漸加深。

2.4 病蟲害防治

香椿苗常發(fā)生立枯病，幼苗表現(xiàn)為芽腐、猝倒和立枯，大苗表現(xiàn)為葉片和根莖腐爛?？蛇x用95%敵克松可濕性粉劑600倍液或50%代森鋅800倍液噴灑根莖或澆根。

褐斑病多見于2年生～3年生的香椿樹上。發(fā)病初期可噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性汾劑500倍液，一般7 d～10 d噴1次，連續(xù)噴2次～3次。

白粉病主要危害香椿葉片或枝條，表現(xiàn)為葉面或嫩枝上出現(xiàn)白色粉狀物，后期變成黃色或黃褐色。嚴重時葉片卷曲枯焦，嫩枝扭曲變形甚至枯死。應及時清除病枝、病葉，用2.5%粉銹寧1 500倍～2 000倍液或50%的多菌靈600倍～700倍液噴灑枝葉。

香椿葉銹病會導致葉片出現(xiàn)銹斑、早落。用0.2～0.3波美度石硫合劑，每半個月噴1次，噴藥量為1 500 kg/hm2，連續(xù)噴3次效果較好。

香椿的蟲害主要有云斑天牛、芳香木矗蛾、蛀斑螟等。云斑天牛在產(chǎn)卵或孵化期可噴施50%敵敵畏1 000倍液或?qū)⒘谆X片塞入蟲孔，封堵蛀蟲。芳香木矗蛾幼蟲防治主要是在幼蟲侵入部位涂抹50%殺螟松乳劑，伐去被害嚴重的樹枝并燒毀。香椿蛀斑螟主要危害香椿的枝干，可在幼蟲期噴施1 000倍殺螟松，1 000倍～2 000倍敵敵畏乳劑，或90%敵百蟲1 000倍液進行防治。

3 大苗培育

3.1 移栽定植

香椿可采用分株繁殖法進行栽植，即在早春時挖取成株根部幼苗，植于圃地上，次年苗高達到2 m左右時定植。移植圃地要施足底肥，土壤以壤土為宜。定植后要澆足水分，之后根據(jù)天氣情況分次澆水，保障水分充足。后期要做好中耕除草、水肥管理等工作。

3.2 苗木修剪

香椿產(chǎn)量、品質(zhì)主要取決于頂芽和單位面積內(nèi)枝條的數(shù)量。因此，在夏季要對香椿進行修剪和整形，促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7月至8月的晴天下午進行，以利于傷口愈合，切忌陰天修剪。將生長過強、過高的枝條打頂或截短，以促進側(cè)芽萌發(fā)形成新枝或頂芽飽滿的短側(cè)枝。

近年來，香椿矮化密植栽培越來越多，一般樹型分為多層型和叢生型。多層型是當苗高2 m左右時摘除頂梢，促使側(cè)芽萌發(fā)。叢生型是苗高達1 m左右時去除頂梢，留發(fā)新枝，等新枝生長到30 cm～40 cm時再去頭。此樹型較矮，易于采摘，主枝較多，產(chǎn)量較豐。

4 香椿采摘

4.1 采摘時間

香椿采摘時間一般為3月至5月，其中，谷雨前后采摘最好。采摘過遲，香椿產(chǎn)量雖高，但芽多已木質(zhì)化，食用口感較差。因香椿枝頭傷口怕曬，所以采摘時間宜在早晨日出前為好。

4.2 采摘方法

香椿采摘一般采用掰芽法，將新萌發(fā)的嫩芽整個從芽基部掰下。采摘時要注意留下芽苔，以使其能夠分生新葉片。采摘的香椿芽應平攤在蘆席上，放在通風陰涼處，厚度不超過10 cm，否則易發(fā)熱脫葉。

香椿不僅有一定食用價值和藥用價值，在景觀通道、城市園林綠化、闊葉樹造林、水土保持方面具有較好效果。種植香椿也可產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益，對貧困人員脫貧致富有一定幫助。因此，香椿播種育苗和栽培技術(shù)的研究具有非常重要的應用價值。