魏阿沙

（山西省林業(yè)技術(shù)推廣和經(jīng)濟(jì)林管理總站，山西 太原 030012）

山茱萸屬于山茱萸科、山茱萸屬落葉喬木或灌木。山茱萸具有藥用、食用價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。山茱萸的花、枝、果、葉具有獨(dú)特的觀賞性，常常被人們作為城市園林綠化樹種栽植。山西省為山茱萸分布的北界，集中分布于陽(yáng)城市境內(nèi)的蟒河一帶。近年來(lái)，山西省非常重視經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷加大財(cái)政投入，并把《山西省經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》列入2019 年正式立法計(jì)劃，在干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)不斷提檔升級(jí)的同時(shí)，沙棘、連翹、山茱萸等特色經(jīng)濟(jì)林異軍突起，大有小灌木大產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)。

1 主要特性

1.1 生物學(xué)特性

山茱萸是一種壽命長(zhǎng)，喜溫暖濕潤(rùn)的樹種，可生長(zhǎng)200 年～300 年。以種子繁育為主，實(shí)生苗栽植8年～10 年開始掛果，一般栽植15 年后進(jìn)入盛果期。樹冠沒(méi)有明顯的主干，傘狀開心型；小枝一般圓柱形，葉對(duì)生，葉片多為橢圓披針形；花多呈黃色，傘形花序，每個(gè)花序有20 朵～40 朵花朵，向外反卷。果實(shí)紅色或紫紅色，長(zhǎng)橢圓形。根分布淺，為須根性樹種。

1.2 生長(zhǎng)環(huán)境

山茱萸適宜在溫度20℃～30℃、年降水量800mm 以上的地區(qū)生長(zhǎng)。3 月初開花，3 月20 日-4月10 日左右展葉，花期比較短，5 月-6 月開始花芽分化，7 月-8 月花芽分化結(jié)束。紫紅色的核果10 月下旬成熟，生長(zhǎng)期170d～240d 左右。和大多植物一樣，山茱萸適宜生長(zhǎng)在土層厚度較深、腐殖質(zhì)含量較高的沙壤土中。在土層15cm～40cm，土壤中性或微酸性的環(huán)境中結(jié)的核果大、果肉厚。

2 重要價(jià)值

2.1 食用價(jià)值

山茱萸的果肉干燥后稱山萸肉，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，如葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、酚類、鞣質(zhì)、萜類內(nèi)脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，熬制山茱萸粥，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美。山茱萸還富含維生素A、維生素C 等物質(zhì)，常飲山茱萸泡茶可以提高身體免疫力。以山茱萸為原料，可以制作罐頭、果醬、補(bǔ)酒等食品、飲品。

2.2 藥用價(jià)值

山茱萸具有滋補(bǔ)、收斂性補(bǔ)血、強(qiáng)壯的功效，可以補(bǔ)肝腎、健脾，對(duì)于治療貧血、腰膝酸痛、腦骨痛、耳鳴耳聾、小便頻數(shù)、陽(yáng)屢遺精、月經(jīng)過(guò)多、體虛多汗、神經(jīng)及心臟衰弱等癥有非常好的效果，能夠有效緩解由于化療、放療導(dǎo)致的人體白細(xì)胞下降。山茱萸還是常用中成藥原料之一，如六味地黃丸、麥味地黃丸、十全大補(bǔ)丸、知柏地黃丸、金匱腎氣丸等，在日常的中藥配方中也常常被用到。

2.3 園林觀賞價(jià)值

山茱萸不僅食用價(jià)值和藥用價(jià)值高，而且具有非常高的園林觀賞價(jià)值。觀花，早春山茱萸滿樹金黃；觀葉，入夏后山茱萸碧葉青翠；觀果，秋末山茱萸紅果累累，為園林增添豐富多彩的景色變化，在城市園林綠化中也被廣泛應(yīng)用。可為假山、石橋、亭臺(tái)、榭舍等小品進(jìn)行點(diǎn)綴，以增加小品活力、靈性。也可以孤植、對(duì)植、列植、叢植或搭配植、群植或林植等方式單獨(dú)成景，還可以被做成山茱萸盆景，景觀效果非常好。

3 發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 資源分布

山茱萸主要分布在北緯26°～37°、東經(jīng)107°～121°的暖溫帶、亞熱帶地區(qū)，適宜在海拔400m～1 000m 左右的山溝、濕潤(rùn)的地方生長(zhǎng)。目前，我國(guó)的山茱萸主要集中分布于平均氣溫14.9℃的河南伏牛山、浙江天目山、陜西秦嶺等地，即“兩山加一嶺”，全國(guó)山茱萸年產(chǎn)量近4 000t 左右，僅河南省山茱萸產(chǎn)量占到全國(guó)的65%，年產(chǎn)量2 600t 左右。人工栽植山茱萸的主要基地為陜西丹鳳、河南西陜和浙江臨安。山西省為山茱萸分布的北界，其中僅分布在晉城市與河南省接壤的陽(yáng)城市，種植面積約2 000hm2。

3.2 開發(fā)利用

目前，我國(guó)山茱萸基本處于半野生狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)管理粗放，產(chǎn)量不高。一些地區(qū)進(jìn)行了山茱萸優(yōu)良品種的選育和引種試驗(yàn)工作，并且取得了一定的成果。陜西省李天葆等人選出優(yōu)樹20 株，其中表現(xiàn)較好的8901、8902、8916、8927、8929 等共10 個(gè)優(yōu)株。白成科等人選出山茱萸新品種石磙棗1 號(hào)。晉城市林科院經(jīng)過(guò)3 年的調(diào)查研究，共選出47 個(gè)無(wú)性系，陽(yáng)城市、沁水縣多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)引種栽植山茱萸成功試驗(yàn)。山西許多企業(yè)也積極開發(fā)利用山茱萸資源，探索開發(fā)了山茱萸肉、山茱萸茶、山茱萸健康枕等系列產(chǎn)品30 余種，正逐步完善品牌、基地、貯藏、研發(fā)、銷售等產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

4 發(fā)展前景與建議

4.1 大力發(fā)展山茱萸特色產(chǎn)業(yè)

近年來(lái)，山西省非常重視經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展，沙棘、連翹、山茱萸等特色經(jīng)濟(jì)林異軍突起，大有小灌木大產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)。2017 年在岢嵐縣召開了沙棘林改造現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，2018 年在長(zhǎng)治市召開了連翹林改造現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)。山茱萸以其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)價(jià)值也迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。為促進(jìn)山西大力發(fā)展山茱萸特色產(chǎn)業(yè)，建議：一是要結(jié)合退耕還林、天然林保護(hù)、太行山綠化等林業(yè)重點(diǎn)工程，在山茱萸老基地的基礎(chǔ)上，在適宜種植區(qū)域擴(kuò)大種植面積。二是鼓勵(lì)引導(dǎo)社會(huì)各界，投資山茱萸產(chǎn)業(yè)開發(fā)，創(chuàng)建本地品牌，新建或者擴(kuò)建山茱萸加工企業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大加工轉(zhuǎn)化能力。

4.2 充分發(fā)揮山茱萸經(jīng)濟(jì)效益

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中人參被稱為“補(bǔ)陽(yáng)之王”，山茱萸則被稱為“滋陰之尊”，山茱萸同人參一道被列為滋補(bǔ)上品，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)療效。目前，山茱萸年需求量約5 000t 左右，1998 年山茱萸市場(chǎng)價(jià)格每公斤150 元，2000 年達(dá)到每公斤360 元，每公頃山茱萸林創(chuàng)下年純收入105 萬(wàn)元的歷史。隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，山茱萸進(jìn)一步被看好。山茱萸人工栽植8.0a～10a 后就可以掛果，按盛果期單株產(chǎn)8.0kg、公頃產(chǎn)7 500kg、市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格每公斤40 元計(jì)算，每公頃可為種植戶帶來(lái)30 萬(wàn)元收益。因此，發(fā)展山茱萸、對(duì)現(xiàn)有的野生山茱萸資源進(jìn)行改造，是一項(xiàng)增加山區(qū)人民收入、脫貧致富的好項(xiàng)目。

4.3 構(gòu)建山茱萸特色產(chǎn)業(yè)支撐體系

一是建立良種選育體系。目前山西省山茱萸栽培品種較雜，大多仍然處于半野生狀態(tài)，沒(méi)有完整的良種繁育體系，這就需要進(jìn)行優(yōu)良品種選育，全面提升良種化水平。二是創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制體系。通過(guò)深化集體林權(quán)制度改革，鼓勵(lì)農(nóng)民將閑置土地集中流轉(zhuǎn)給合作社或企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，全面提高經(jīng)營(yíng)管理水平。采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的發(fā)展模式，扶持培育山茱萸種植大戶、合作社、龍頭企業(yè)等新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，為農(nóng)戶提供種苗和生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，解決產(chǎn)量與加工、生產(chǎn)與流通、產(chǎn)品與市場(chǎng)的矛盾。三是強(qiáng)化科技支撐體系。采用“企業(yè)主導(dǎo)、專家攻關(guān)、成果共享”的模式，整合科技資源，組建山茱萸專家技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，建設(shè)山茱萸產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟。在山茱萸發(fā)展較好的重點(diǎn)縣，建設(shè)山茱萸標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園區(qū)、高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范園、山茱萸改造示范基地，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)、帶動(dòng)作用。