我國畜牧業(yè)的基本情況：2018年，全國肉類總產(chǎn)量8517萬t，禽蛋產(chǎn)量3128萬t，居世界第一；奶類總產(chǎn)量3186萬t，居世界第六。肉類，中國占世界的26.1%，是第二位美國的近2倍，其中豬肉產(chǎn)量占世界的45.8%。禽蛋，中國占世界的39.6%，是第二位美國的5倍多。禽肉產(chǎn)量1993.7萬t，居世界第三，僅次于美國和巴西。牛肉產(chǎn)量644.1萬t，列世界第三位。羊肉產(chǎn)量475.1萬t，是世界上最大的肉羊養(yǎng)殖國。我國已是名副其實(shí)的畜牧業(yè)大國。

畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化：2013年世界肉類、禽蛋和奶類人均占有量43.22kg、9.19kg和90kg。我國肉類人均占有量61.1kg，超過世界平均水平；禽蛋人均占有量22.5kg，達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；奶類人均占有量22.9kg，呈良好發(fā)展態(tài)勢。

規(guī)模養(yǎng)殖比重穩(wěn)步提升：2018年規(guī)模養(yǎng)殖比重，出欄500頭生豬占比49.1%，出欄100頭奶牛61.4%，出欄50頭肉牛26%，出欄100只肉羊38%，存欄2000只蛋雞76.2%，出欄10000只肉雞80.7%。規(guī)模養(yǎng)殖比重穩(wěn)步提升，全國畜禽養(yǎng)殖綜合規(guī)?；蔬_(dá)60.5%。

產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)提高：2018年全國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋和奶產(chǎn)品產(chǎn)量前十位的省份占全國比重分別達(dá)到65.9%、70%、75.9%、72.3%、77.3%和80%，區(qū)域比較優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)。

生產(chǎn)效率不斷提高：2018年生豬出欄率162%，比1980年提高97個(gè)百分點(diǎn)；胴體重93.3kg，提高36.2kg；每頭能繁母豬每年提供的商品豬大于16頭，提高6頭；奶牛平均單產(chǎn)7.4t，提高6t以上。規(guī)模牧場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。全混合日糧飼喂在牛羊生產(chǎn)中逐步普及，生豬和蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率提高了20%～30%。

畜產(chǎn)品進(jìn)口持續(xù)增加：2018年畜產(chǎn)品進(jìn)出口總額353.75億美元，比2012年增加66%；出口額68.58億美元，增加6.5%；進(jìn)口額285.17億美元，增加91%。進(jìn)口貿(mào)易以生豬、牛、羊產(chǎn)品和乳制品為主，其中，乳制品（折生鮮乳）進(jìn)口量占國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的50.7%。出口貿(mào)易以家禽和蛋產(chǎn)品為主。

今年以來畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢

生豬：受非洲豬瘟疫情等多重因素影響，生豬生產(chǎn)大幅下滑，生豬和能繁母豬存欄同比降幅超過20%，為近十年最大值。

肉雞：禽肉和豬肉的替代性強(qiáng)，肉雞生產(chǎn)增速較快，種雞供應(yīng)能力明顯提升，雞苗價(jià)格大幅上漲。

蛋雞：2018年市場供應(yīng)偏緊，盈利可觀。今年補(bǔ)欄增加，效益維持正常偏好水平。

肉牛肉羊：肉牛生產(chǎn)略有增長，肉羊存欄小幅下降，生產(chǎn)保持平穩(wěn)，供需總體偏緊，價(jià)格保持高位。

奶牛：奶牛和奶站數(shù)量下降，速度趨緩，中小戶加快退出，生產(chǎn)效率和單產(chǎn)提高，產(chǎn)量穩(wěn)定。

下一步任務(wù)措施

千方百計(jì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)：落實(shí)生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策；督促地方落實(shí)好非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助政策；組織落實(shí)好對種豬場和大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場的貸款貼息政策；完善生豬及產(chǎn)品調(diào)運(yùn)政策規(guī)定；加強(qiáng)生豬產(chǎn)銷形勢研判。

毫不松懈抓好非洲豬瘟防控：嚴(yán)格疫情報(bào)告與處置；落實(shí)新發(fā)疫情撲殺、消毒、無害化處理等措施；強(qiáng)化疫情溯源調(diào)查；加快疫苗、診斷試劑研發(fā)；穩(wěn)定基層動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)隊(duì)伍；抓好布病等重點(diǎn)人畜共患病防控。

全力以赴抓好替代畜產(chǎn)品生產(chǎn)：調(diào)整優(yōu)化畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；推動(dòng)奶業(yè)振興；推進(jìn)糧改飼；大力發(fā)展現(xiàn)代草牧業(yè)；實(shí)施牧區(qū)畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目；鼓勵(lì)和支持家禽業(yè)發(fā)展。

加快完善區(qū)域發(fā)展布局：建立生豬產(chǎn)銷區(qū)域化銜接機(jī)制；調(diào)整優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)布局；優(yōu)化畜禽屠宰產(chǎn)能布局；加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管；實(shí)施屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)。

推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用：落實(shí)資源化利用責(zé)任，開展工作考核，壓實(shí)地方屬地管理責(zé)任；加快資源化利用整縣推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)畜牧大縣全覆蓋；推行受益者付費(fèi)機(jī)制，培育社會(huì)化服務(wù)組織；落實(shí)廢棄物資源化利用機(jī)械敞開補(bǔ)貼政策；指導(dǎo)地方科學(xué)規(guī)范劃定禁養(yǎng)區(qū)。（本文根據(jù)錄音整理，未經(jīng)本人審閱，如有出入，以專家本人意見為準(zhǔn)）