邵 巖

（遼寧省營口市老邊區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 營口 115005）

1 奶牛的繁殖管理

人工授精（AI）應(yīng)用遺傳學(xué)優(yōu)質(zhì)的種公牛的精液是最重要的因素，能提高奶業(yè)的生產(chǎn)力，自應(yīng)用以來每頭奶牛每年增加產(chǎn)奶量至少150 kg。即使在今天，牛奶產(chǎn)量的遺傳學(xué)因素大大超過了許多奶牛場實(shí)際的產(chǎn)奶量。繁殖障礙是導(dǎo)致過早淘汰奶牛最常見的和花費(fèi)最大的原因。

一般來說奶牛群可終年產(chǎn)犢，當(dāng)育種管理達(dá)不到最佳標(biāo)準(zhǔn)，則導(dǎo)致奶牛不能及時(shí)或根本不能妊娠。奶牛長時(shí)間空懷可以在以下幾個(gè)方面降低生產(chǎn)力：空懷奶牛的泌乳后期時(shí)間更長，而產(chǎn)奶量更低；妊娠花費(fèi)的時(shí)間更長，可能很快就干奶，導(dǎo)致更長的干奶期；產(chǎn)犢后保持空懷＞300 d，極大增加淘汰的風(fēng)險(xiǎn)；減少更替后備小母牛；使同步發(fā)情和配種空懷母牛需要更長時(shí)間的努力，導(dǎo)致勞動力和治療成本更高。

成功的AI，要求奶牛在最佳生育期，短時(shí)間內(nèi)的發(fā)情期進(jìn)行人工授精，適當(dāng)解凍的精液要迅速移植給母牛并著床在生殖道恰當(dāng)?shù)膮^(qū)域。AI成功的最重要因素是發(fā)情期的檢測，但研究數(shù)據(jù)表明，只有40%的發(fā)情期被檢測到?，F(xiàn)代荷斯坦牛的發(fā)情期持續(xù)時(shí)間縮短，強(qiáng)度減弱，而奶牛場規(guī)模日益擴(kuò)大，使發(fā)情觀察更加困難。由于發(fā)情檢出率如此之低，一些奶業(yè)管理者已重新大量使用種公牛自然交配，以確保奶牛及時(shí)受孕。在這些牛群中，應(yīng)包括繁殖性能檢查和種公牛管理計(jì)劃，以確保牛群生產(chǎn)力的持續(xù)性。但自然交配的弊端顯而易見，降低了對子代的遺傳改良，購買與飼養(yǎng)公牛的成本提高，再則損壞許多設(shè)備，并對人有危險(xiǎn)性。

2 奶牛群的更新

奶牛群更新計(jì)劃的成功與否能影響牛群的生產(chǎn)力。后備母牛的飼養(yǎng)成本在整個(gè)生產(chǎn)成本中占重要的比重。通常，母牛產(chǎn)了第二胎才能賺取利潤。據(jù)報(bào)道，大量的死亡率（5%～25%）均來自后備母牛。奶牛場的發(fā)病率和死亡率一般在斷奶前最高。消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)傳染病是斷奶前死亡的最重要原因。這些疾病可以通過設(shè)計(jì)良好的健康管理程序得到控制，該程序明確了圍產(chǎn)期和分娩過程中的管理與牛舍設(shè)計(jì)，飼喂足夠的高質(zhì)量的初乳，對初生牛犢采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施（包括良好的營養(yǎng)方案）。初產(chǎn)年齡推遲會降低奶牛場的生產(chǎn)力，額外增加后備母牛，會使飼養(yǎng)成本明顯上升。后備母牛應(yīng)在23～25 月齡時(shí)初產(chǎn)，意味著應(yīng)該在14～16 月齡時(shí)受孕。提供充足的高營養(yǎng)日糧很重要，可確保青年母牛具有生育力，使母牛體軀增大，以便在產(chǎn)犢時(shí)減少難產(chǎn)，并最大限度地提高乳腺發(fā)育與泌乳。

3 牛群的規(guī)模、組成與淘汰

生產(chǎn)力與牛群規(guī)模之間密切相關(guān)。這種相關(guān)性的主要原因是，一些大型企業(yè)有更強(qiáng)的提高生產(chǎn)技術(shù)的意愿。政府的政策也能在很大程度上影響牛群的規(guī)模，牧場牧草的數(shù)量和產(chǎn)量可以影響放牧牛群的規(guī)模。牛群的生產(chǎn)力由牧草的營養(yǎng)與母牛產(chǎn)奶量之間的平衡所決定。放牧和限制牛群的規(guī)模，均越來越受到土地競爭性需求的影響。

產(chǎn)奶牛群對非生產(chǎn)牛群（干奶牛、犢牛、青年母生和公牛）的比例影響總牛群的生產(chǎn)力。牛群組成是大量相互關(guān)聯(lián)的管理決策的結(jié)果，如淘汰政策、繁殖成功率、發(fā)病率、更新管理和牛群規(guī)模的長期目標(biāo)。牛群管理者對淘汰牛群的能力能顯著影響新牛群的組成。當(dāng)擁有大量后備母牛時(shí)，就必須加大淘汰率，使得牛群更年輕，保留那些未來具有潛在的高產(chǎn)奶量的后備母牛。某些青年牛群或剛建成的牛群，主要通過購進(jìn)青年奶牛來擴(kuò)群，盡量減少引入傳染病牛（如傳染性乳房炎或牛病毒性腹瀉）的風(fēng)險(xiǎn)。引入的牛群主要以第一個(gè)泌乳期奶牛的比例居多。

淘汰牛能顯著影響奶牛群的生產(chǎn)力。不同牛群的淘汰率不同，與發(fā)病率或疾病控制計(jì)劃有關(guān)。不孕、乳房炎與跛行是奶牛被淘汰的常見原因。淘汰是控制其他疾病的一個(gè)重要手段，如牛結(jié)核病、布魯氏菌病、副結(jié)核病和由一些傳染性乳房炎病原體引起的慢性乳房炎。

4 環(huán)境條件

即使有最佳的牛舍條件，牛群生產(chǎn)力也會受到環(huán)境條件的影響。高產(chǎn)奶牛對干物質(zhì)攝入量較高，產(chǎn)熱更多，不耐受高溫環(huán)境。高溫、高濕且沒有涼爽期的天氣，一般會抑制奶牛對干物質(zhì)的攝入并減少產(chǎn)奶量。高溫時(shí)間長的地區(qū)，奶牛場的密度逐漸增多，使產(chǎn)奶量發(fā)生季節(jié)性變化。奶牛場飼養(yǎng)者與技術(shù)人員采用了各種各樣的系統(tǒng)以應(yīng)對熱應(yīng)激。新建設(shè)施的側(cè)門（通常高過4.3 m）和兩端開闊，設(shè)有風(fēng)扇和冷卻系統(tǒng)使奶牛保持舒適。老舊的封閉設(shè)施可通過加裝隧道式通風(fēng)系統(tǒng)來提供足夠的空氣流動。

5 干奶牛的管理

大多數(shù)奶牛產(chǎn)后患病的危險(xiǎn)因素均存在于干奶期，產(chǎn)犢后疾病的臨床癥狀變得較為明顯。發(fā)病往往在干奶期開始出現(xiàn)，如低鈣血癥（產(chǎn)乳熱）、低鎂血癥、乳房水腫、酮病、真胃變位與乳房炎等。奶牛衛(wèi)生管理計(jì)劃專門針對此期間的多種預(yù)防，如接種疫苗、蹄保健和營養(yǎng)監(jiān)測。干奶期的長短能影響其后泌乳期的產(chǎn)奶量。推薦干奶期為6～8周。干奶期少于40 d 的將減少下一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量。而干奶期太長可能會導(dǎo)致體重增加過快并降低生產(chǎn)效率。由于種公牛配種或者繁殖記錄不準(zhǔn)確或丟失，造成配種日期不確定的情況下，干奶期較短和較長都很常見。