閆立新 陶亞紅

（蒲城縣畜牧技術(shù)推廣中心，陜西渭南 714000）

1 秸稈飼料青貯成敗的關(guān)鍵技術(shù)

就是滿足乳酸菌最適宜生長繁殖的四個條件：無氧環(huán)境、原料中足夠的糖分、適宜的含水量、再加上適宜的溫度。

1.1 控制青貯原料中可溶性含糖量

飼料中必須要有適宜的糖分，才有利于乳酸菌的繁殖，飼料中一般要求3%左右即可，不同種類的植物，其含糖量不相同，如馬鈴薯藤、花生藤含糖量少，最好要混有其它含糖量較高的青貯原料一起貯存為好。若青貯蛋白質(zhì)高的豆科類飼料，可加入8%左右的糠麩保證青貯料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。

1.2 控制青貯原料的水分

青貯原料適宜的含水量為60～65%，推薦全株玉米青貯最適宜的含水量為65～68%（中國奶牛，2007第8期）。

（1）過高的貯前應(yīng)稍加涼曬，或加適量粉碎的干草或干秸稈混貯，過低則應(yīng)均勻噴適量水，或加入適量的含水較高的藤蔓類混貯；

（2）適時收割。一般來說，豆科植物在孕蕾期和初花期，禾本科植物在孕穗期和抽穗期，玉米在乳熟期到臘熟期，水分含量適當，應(yīng)及時收割并盡快青貯。

（3）天氣晴朗、氣溫較高、風(fēng)力較大、路程較遠時，應(yīng)考慮運輸過程中水分損失。

1.3 保證乳酸菌正?；顒拥倪m宜的溫度

青貯過程中溫度要保持在19～37℃。裝滿填封土壤除了有壓實青貯飼料外，還有保溫防曬的作用。冬季為了更好的保溫，夏季為了防高溫暴曬，塑料布頂部可鋪放一些玉米秸。

1.4 盡快營造一個厭氧環(huán)境

收割的青貯原料大約在兩三天左右仍然在進行呼吸作用，消耗氧氣，釋放出二氧化碳，這個過程中不但要損失糖類等養(yǎng)分，同時也要產(chǎn)熱。

2 青貯前的準備工作

（1）青貯池（窖）的準備。新建的青貯池，應(yīng)使四壁平滑，四角圓滑，池底呈“v”字或倒“v”字，地上池有5°以上坡降。已使用過的青貯池應(yīng)進行修整，使四壁平滑，四角圓滑。

（2）準備好青貯所需的材料。購買、修補好所用的覆膜；修理、保養(yǎng)所用的機械；池（窖）底預(yù)鋪填的干草。

（3）對參與青貯的工作人員進行作業(yè)培訓(xùn)和分工協(xié)作。

（4）選擇使用帶有“錘”功能的青貯機來收割全株青貯玉米。

（5）秸稈青貯裝填前，池（窖）底部可填一層20cm左右厚的切短干燥的秸桿或牧草，以便吸收青貯多余汁液。

3 青貯過程的關(guān)鍵技術(shù)。

（1）掌握適宜的收割時機。在臘熟時收割，乳線達到1/2以上，下部有2～4片干葉。

（2）把握切割長度。建議切割長度不要超過2cm。對秸稈類可切成2cm，青草、甜高梁、蘇丹草和藤蔓可以短到10～20cm。過長時不容易壓實，過短時會影響奶牛瘤胃健康，造成乳脂率下降，真胃變位的發(fā)病率增加。

（3）根據(jù)壓實工具不同，每20～40cm左右為一層，層層鋪放，用機械反復(fù)碾壓，盡可能壓實排凈空氣。特別要注意窖壁四周和拐角處的壓緊。封池前測定壓實容重達到750kg/m3以上。

（4）裝滿并超出窖口40cm以上為止，用無滴塑料膜封頂蓋嚴，四周超出池邊40cm以上，再用20～40cm濕土壓實，注意壓實塑料布四周邊緣，并用工具拍平，拍實，既能防止漏氣和雨水流入，又能防止青貯飼料反彈，擠壓上層青貯飼料中的空氣。

（5）封蓋時在防滴蓋膜上加蓋一層彩條布等，厚度0.5mm，再使用濕土、輪胎等壓實。使用壓輪胎等壓實時，應(yīng)用潮土、三合土將輪胎填滿夯實，再用濕土進行封邊。

（6）封口后頭一周要注意隨時觀察，發(fā)現(xiàn)下沉和裂縫，應(yīng)及時加土填實。

超出高度要根據(jù)下沉比例來定，要大于下沉量。目的是保證讓下沉穩(wěn)定后青貯上面弧形最低點要高于池子四邊沿。

（7）盡快填滿壓實封窖，縮短有氧發(fā)酵時間。青貯原料填滿壓實后，盡快封窖，越快越好，爭取三到五天內(nèi)完成，最好不超過一周。青貯窖比較大時，或者天雨和其他情況影響，很難做到短時間內(nèi)封窖，我們可以適當?shù)厝鲆恍}，起到防腐的作用。

（8）一般情況下，青貯30～45d可完成發(fā)酵全過程，即可開窖使用。凡青貯原料越軟，發(fā)酵時間越短（30～40d左右），反之越堅硬所需發(fā)酵時間越長（45～50d左右）。豆科植物發(fā)酵更長，需90d左右。

4 在秸稈青貯上采用添加劑

為了能夠保證和提高青貯料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值，可在青貯過程中加入適當?shù)奶砑觿?，但必須保證要混合均勻，主要目的是為了增強乳酸菌在發(fā)酵中占有優(yōu)勢，提高營養(yǎng)價值，以保證青貯飼料的品質(zhì)。

常用的青貯添加劑有三類：第一類是保護劑；第二類是促進劑，起促使乳酸發(fā)酵的作用；第三類是營養(yǎng)添加劑，如尿素、微量元素等。尿素只能根對奶牛、肉牛成牛飼用青貯飼料添加。

使用15～25%的果渣進行混貯，既能增加酸度，利于秸稈青貯，又能增加營養(yǎng)，提高產(chǎn)奶、產(chǎn)肉性能，還能增加適口性。

5 秸稈青貯飼料飼喂注意事項

秸稈青貯飼料營養(yǎng)損失多發(fā)生在開窯使用階段。

（1）秸稈青貯飼料飼喂時青貯飼料不能代替干草。過多飼喂易引起酸中毒（瘤胃內(nèi)pH值為偏酸性），采食量下降。青貯飼料還具有輕瀉性，孕畜不宜多喂。

（2）防止二次發(fā)酵。通過減少截切面積、增加切面平整度、及時覆蓋切面，降低截切次數(shù)等措施來防止秸稈青貯飼料使用時的二次發(fā)酵。

（3）各畜種青貯飼料飼喂量（kg/日）。參考如下：泌乳牛20～45；育成牛20；肉牛10～20；馬、騾 5～10；妊娠母豬3-6；哺乳母豬2～3；羊1～3。喂量也可根據(jù)體重來確定：小母牛喂量可占體重的2.5～3%；公牛占體重的1.5～2%；育肥肉?？烧俭w重的4～5%。羊只喂量可參考牛的按體重喂量方法來確定。