文生萍 竇永芳

（青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海湟源 812100）

蛋雞的生產(chǎn)性能受到諸多因素的影響，除了品種、遺傳、體重、生活力和繁殖力的因素外，還受到飼料營養(yǎng)因素的影響。然而，蛋雞所需營養(yǎng)并非一層不變的，其往往會隨著個體特征、外界環(huán)境、生長周期而有所不同，這就給蛋雞的營養(yǎng)供給提供了很大的挑戰(zhàn)。所以，對蛋雞進(jìn)行飼料營養(yǎng)調(diào)控，就是為了滿足各個階段蛋雞的營養(yǎng)需求，最終達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)效果。

1 蛋雞飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

雖然蛋雞在采食方面有一定的自行調(diào)節(jié)能力，但如果能夠在飼料中做到能量、粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等的均衡搭配，那么蛋雞的生產(chǎn)性能往往會得到極大程度的提高（武書庚等，2013）。相反，如果存在營養(yǎng)供給方面的不足，則可能影響到蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。為了便于論述，本文主要從蛋雞的三個生理階段來進(jìn)行具體的分析。

1.1 雛雞

蛋雞的雛雞階段通常是6周齡內(nèi)，處于該階段的蛋雞存在生長迅速、代謝旺盛的特點(diǎn)，但因?yàn)槠潴w質(zhì)較弱，容易受到外界環(huán)境的刺激，所以雛雞階段的飼料營養(yǎng)調(diào)控是非常重要的。石天虹等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中的能量和蛋白質(zhì)是營養(yǎng)供給中最為重要的兩個指標(biāo)，高水平的營養(yǎng)供給雖然可以提高蛋雛雞的生長狀況，但無疑會增加養(yǎng)殖戶的飼料成本，而如果營養(yǎng)供給不充足，則會影響到蛋雞后續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益，因此保持合理的營養(yǎng)供給（能量11.98MJ/kg；蛋白21%），成為了蛋雛雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵。

1.2 育成雞

蛋雞的育成階段通常是指7周齡～產(chǎn)蛋前的這一階段，育成期是蛋雞承上啟下的重要階段，蛋雞能否高產(chǎn)，取決于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理情況。蛋用育成雞主要是長肌肉和骨骼，并且各器官及生殖系統(tǒng)逐漸發(fā)育完全，相較于蛋雛雞而言，其營養(yǎng)需求有所不同。張蒙等（2018）以大午粉1號商品代蛋雞為研究對象，分析了其飼糧中適宜的能量和蛋白水平，在充分分析日采食量、脛骨長、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比等指標(biāo)后，得出育成階段最佳的能量水平為10.72～11.76MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為15.3%。

1.3 產(chǎn)蛋雞

從生理特點(diǎn)來看，蛋雞開始產(chǎn)蛋時(shí)，其雖然已經(jīng)性成熟，但機(jī)體尚未發(fā)育完全，一般至22周齡，體重增加才會變少。從開產(chǎn)到高峰期，蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力很強(qiáng)，具體表現(xiàn)為采食量的持續(xù)增加，而到了產(chǎn)蛋后期，蛋雞表現(xiàn)為消化吸收能力減弱，脂肪沉積能力增強(qiáng)。為了延長產(chǎn)蛋的高峰期，提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，翁文盛（2012）強(qiáng)調(diào)，可將產(chǎn)蛋期分為三個階段：第一階段（20～42周齡）、第二階段（43～62周齡）、第三階段（63周齡后），三個階段的營養(yǎng)供給把握由高到低的原則，其蛋白質(zhì)水平分別為18.0%、16.5～17.0%、15.0～16.0%，且各階段需要2周左右的過渡期，以減少蛋雞的應(yīng)激反應(yīng)。

2 蛋雞飼料營養(yǎng)調(diào)控的研究方向

從上文的論述來看，當(dāng)前的成果大多基于蛋雞生理階段劃分與營養(yǎng)需求，缺乏不同品種、不同周齡和不同營養(yǎng)成分對蛋雞生產(chǎn)性能的動態(tài)影響，而目前認(rèn)可度較高的蛋雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC），往往存在實(shí)用性不高的問題。究其原因，還在于養(yǎng)殖戶對飼養(yǎng)管理不重視，缺乏蛋雞營養(yǎng)供給與經(jīng)濟(jì)效益的直觀性概念，商品飼料營養(yǎng)成分難以把握等問題。因此，蛋雞飼料營養(yǎng)調(diào)控的研究方向可以從以下兩個方面來進(jìn)行把握。

2.1 不同品種、不同周齡蛋雞營養(yǎng)的動態(tài)需求

不可否認(rèn)，不同品種、不同周齡蛋雞的營養(yǎng)需求存在較大的差異性，這種差異性就給后續(xù)的研究帶來了很大的挑戰(zhàn)。因?yàn)閷Φ半u營養(yǎng)需求的不確定，特別是對一些新品種而言，這就導(dǎo)致養(yǎng)殖戶難以精確把握飼料配方，只能通過實(shí)際的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)行摸索，這就提高了養(yǎng)殖戶的隱性成本投入。

2.2 飼料添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

當(dāng)前，諸多飼料添加劑已經(jīng)應(yīng)用于實(shí)際的蛋雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，比如木寡糖、有機(jī)酸、精油、益生菌等，但這些飼料添加劑的使用目前還未在學(xué)術(shù)界形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，其相互作用及對蛋雞生產(chǎn)性能的影響還不明確，因此制約到了蛋雞飼料營養(yǎng)的精確調(diào)控。

3 總結(jié)

綜上所述，蛋雞飼料營養(yǎng)調(diào)控是學(xué)術(shù)研究中的熱點(diǎn)話題，并且絕大多數(shù)結(jié)果都顯示了合理的飼料營養(yǎng)與產(chǎn)蛋性能間的正向關(guān)系，但現(xiàn)有的研究成果大多僅選擇了其中的幾個重要階段和重要指標(biāo)做出實(shí)驗(yàn)，所得出的結(jié)論指向面較窄，成果轉(zhuǎn)化較為困難，難以給養(yǎng)殖戶提供科學(xué)有效的參考依據(jù)。因此，研究人員一方面要著重對蛋雞的新品種做出實(shí)驗(yàn)，另一方面還需要兼顧到蛋雞生長、生產(chǎn)和繁殖的各個階段，力求使蛋雞飼料營養(yǎng)研究與養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)管理形成無縫對接，實(shí)現(xiàn)蛋雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的提升。