李文婷 李彩英 松 杰

（1.呼和浩特市托克托縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站，內(nèi)蒙古呼和浩特 010020；2.托克托縣獸藥監(jiān)察所；內(nèi)蒙古呼和浩特 010200）

畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，飼料加工工藝的革新是非常重要的。因為動物生長需要攝入大量的營養(yǎng)，采用不同的加工工藝就可以對于飼料的營養(yǎng)成分造成不同影響。常見的飼料加工方法有粉碎、膨化、制粒等，不同加工方式的飼料的品質(zhì)會呈現(xiàn)巨大差異。要想進(jìn)一步的提升飼料的利用效率，就要對于飼料的加工方式進(jìn)行合理選擇。針對動物生長規(guī)律以及養(yǎng)分消化率來確定加工參數(shù)，這樣不僅有助于飼料自身物理結(jié)構(gòu)的改變，還能夠促進(jìn)飼料化學(xué)特性的變化，進(jìn)而實現(xiàn)飼料原料營養(yǎng)價值提升的目的。國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)分布非常廣泛，不同區(qū)域的飼料的營養(yǎng)成本也會有所區(qū)別。

1 飼料粉碎對營養(yǎng)價值的影響

粉碎工藝是飼料加工合成中非常常見的方式，粉碎工藝在飼料加工的份額占比可以達(dá)到80%左右。采用粉碎工藝對飼料的產(chǎn)量、質(zhì)量會造成影響，相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，對于飼料粉碎程度的控制有助于動物生產(chǎn)性能的提升。動物在攝入粉碎后的飼料營養(yǎng)吸收明顯增強。飼料的表面積增大，能夠讓動物腸道中消化酶和微生物與飼料發(fā)生反應(yīng)，從而提升飼料的利用率。飼料粉碎程度和動物的生產(chǎn)性能有著明顯的聯(lián)系，可以直接影響到飼料的品質(zhì)。粉碎工藝讓飼料的各組分更加充分、均勻的混合，不用再進(jìn)行飼料等級劃分，飼料的品質(zhì)和適口性都有所提升。

因為飼料粉碎顆粒的大小對于粉碎方式有直接關(guān)系，所以在進(jìn)行飼料粉碎程度確定時需要綜合考慮。當(dāng)前粉碎加工常見的方式有錘片式粉碎機和輥式粉碎機，不同的粉碎方式會造成物理性和含水性的差異。粉碎的越細(xì)，飼料組分的混合更加的均勻，表面積吸收空氣的水分就更多。飼料的粉碎效益和能源消耗的關(guān)系也要進(jìn)行思考，即選擇合適的原料和設(shè)備，嚴(yán)格遵循相關(guān)養(yǎng)護和維修流程。保證粉碎設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)，這對于控制加工成本以及飼料品質(zhì)都有著重要意義。

2 飼料膨化對于營養(yǎng)價值的影響

膨化工藝主要是采用擠壓膨化技術(shù)，對于飼料進(jìn)行加濕、加溫處理，再經(jīng)過增壓的方式讓飼料的體積膨大。膨化工藝可以細(xì)分為干膨化法和濕膨化法，濕膨化法不僅可以提升飼料的含水量，還可以對于飼料的適口性進(jìn)行改善。因為飼料自身的營養(yǎng)成本結(jié)構(gòu)是比較脆弱的，采用膨化技術(shù)會降低飼料中氨基酸的有效性，進(jìn)而影響到飼料的利用率。所以需要更加深入的對膨化工藝和飼料生產(chǎn)的性能進(jìn)行比較，針對飼料緊缺的問題進(jìn)行討論。

3 飼料制粒工藝對于營養(yǎng)價值的影響

飼料的制粒工藝的技術(shù)核心就是采用高溫、高壓和熱處理對于飼料的脂肪含量進(jìn)行處理。水熱處理可以促進(jìn)不飽和脂肪酸的降解，需要在加工的過程中添加適量的抗氧化劑，這樣就可以減少對于不飽和脂肪酸的破壞，進(jìn)一步的提升飼料的利用率。同時，采用制粒工藝能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變形，從而增加飼料中蛋白質(zhì)和動物腸道中消化酶的接觸面積，動物對于飼料的營養(yǎng)吸收效果更好。另外，水熱和高溫會讓飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使得化合物不能被動物腸道水解消化，在一定程度上降低了飼料蛋白質(zhì)的利用率。制粒工藝會對于飼料的粗纖維結(jié)構(gòu)形成破壞，這樣有助于動物的更好的消化和利用。

4 飼料加熱工藝對營養(yǎng)價值的影響

飼料的加熱工藝主要運用在干燥植物性和動物性飼料加工過程中，主要目的是讓飼料在缺乏制冷、青儲條件下也能長時間保存。加熱處理可以殺菌，實現(xiàn)植物毒物的失火處理。加熱工藝使得飼料中活性損失增加，主要是因為加工過程中飼料和氧氣的接觸面積增大。大多數(shù)情況下，熱處理會讓飼料的脂肪氧化程度增加，從而使得脂肪中出現(xiàn)有毒性的物質(zhì)，同時還會伴隨著惡臭的氣味，飼料的營養(yǎng)物質(zhì)和添加物質(zhì)受到影響。

5 結(jié)語

綜上所述，飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響是非常深遠(yuǎn)的。要通過對于動物生長的營養(yǎng)需求進(jìn)行分析，促進(jìn)加工工藝和動物營養(yǎng)學(xué)的相互融合。這樣不僅有助于飼料配方設(shè)計的優(yōu)化，還可以更大限度的提升動物的生產(chǎn)性能。