周慧姝

（如東縣長沙畜牧獸醫(yī)站，江蘇如東 226413）

從當前民眾消費需求來看，無公害食品有著廣闊的市場前景。無公害食品安全性高，有害殘留少，滿足民眾的綠色無公害消費需求。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)受此影響，推廣無公害豬肉產(chǎn)品同樣有廣闊的前景。

無公害豬肉是指飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)認證合格并允許使用無公害標志的未加工豬肉[1]。

生豬無公害養(yǎng)殖就是對生豬生產(chǎn)全過程進行規(guī)范、約束，按標準要求建場、飼養(yǎng)、防疫、用藥、排污等，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作，以有效地控制肉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，確保食用安全。實施生豬無公害養(yǎng)殖的目的就是為市場提供無公害養(yǎng)殖豬肉[2]。

1 嚴格引種管理保障無公害養(yǎng)殖技術(shù)推廣

養(yǎng)豬種源健康是無公害養(yǎng)豬技術(shù)推廣的基礎，只有養(yǎng)殖良種的生豬，才能確保豬場養(yǎng)殖生豬肉品的高品質(zhì)，才有利于提升生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，推進無公害生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的高規(guī)格發(fā)展。在引種管理方面，一方面，做到禁止從疫區(qū)引種，做好引種檢疫，確保種源無病患。早期應隔離飼喂一段時間，確保健康后方可混群。另一方面，做到選用生產(chǎn)性能高、無種源污染的雜交豬種?，F(xiàn)階段，不提倡用純種豬育肥，一般經(jīng)雜交改良能充分發(fā)揮不同豬只的雜交優(yōu)勢，獲得豐富的高產(chǎn)性能。為此，對雜交品種豬應用不同生豬品種，在商品豬生產(chǎn)過程中有目的雜交，發(fā)揮出最大的市場潛能。

2 搭建無公害生豬養(yǎng)殖環(huán)境

豬場布局坐南朝北，遠離居民小區(qū)、交通要道、風景區(qū)等等。豬舍內(nèi)保持干燥，定期進行通風。定期檢修豬舍，做到不漏風、不漏雨。嚴格舍內(nèi)消毒管理，定期清洗、消毒。豬場推行封閉化管理，豬舍及豬場進出口布局消毒設施。[3]規(guī)劃養(yǎng)殖場內(nèi)布局，獨立布局生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，設置圍墻屏障。場內(nèi)進料道、出糞道分開設置，糞污處理區(qū)應安置在豬場下風口50m外。

3 推廣無公害飼喂管理技術(shù)

推廣直線育肥，倡導飼料生喂，確保生豬產(chǎn)出效益。剛購進的仔豬，有一個環(huán)境適應期，務必在喂料方面做出調(diào)整。

早期購回豬仔，保證清潔飲水，同時添喂少量青料。待2h后，再用稀料，配用切碎的青料。1周內(nèi)的喂料，做到少量多次，待仔豬環(huán)境適應后再正常投喂。

后期生豬的喂料管理，應根據(jù)階段不同合理調(diào)配飼料，確保喂料的營養(yǎng)全價。注意科學調(diào)配青料和精料，將飼喂成本控制在可控范圍內(nèi)。

生豬代謝發(fā)育過程中，無論是養(yǎng)分吸收，還是體溫調(diào)節(jié)，都離不開水源的作用。為此，補水應及時，同時，注意用水清潔衛(wèi)生。

當前，生豬投喂方法有兩種，一種自由采食，有利于機體脂肪沉積，日增重時間長。一種限量采事，胴體脂肪沉積少，能獲得較高的瘦肉率。為此，追求日增重，易用自由采食法。追求高瘦肉率，易用限制飼喂法。

4 推廣無公害養(yǎng)殖管理技術(shù)

養(yǎng)殖管理的細節(jié)，應體現(xiàn)科學合理性。健全生物安全體系，干凈衛(wèi)生的養(yǎng)殖環(huán)境，是降低生豬患病率的關(guān)鍵。為此，注意定期清潔圈舍，嚴格場內(nèi)消毒管理。注意調(diào)控好溫濕度，溫度高時，通過淋水、通風、搭建涼棚等降溫。溫度低時，采取升溫措施。注意調(diào)控光照強度，適宜的光照，有利于生豬健康成長。注意改善舍內(nèi)通風，營造流通的空氣環(huán)境。注意做好生豬的訓養(yǎng)，在建豬舍時留一定的區(qū)域作為跑場，方便生豬能有一定運動，使生豬能在固定位置休息、采食、排便等等，并且一定的運動能提升豬肉品質(zhì)。注意做好生豬分類管理，確保出欄生豬的整齊度。注意留意豬群變化情況，發(fā)現(xiàn)有異常，務必及時隔離診治，避免生豬疫情的擴散和蔓延。

做好生豬的防疫和驅(qū)蟲飼養(yǎng)管理，為降低生豬養(yǎng)殖期間病患造成的高損失率，日常落實好防疫管理，嚴格驅(qū)蟲，對提升無公害生豬養(yǎng)殖的效益效果更顯著些。為此，本著“防重于治”的理念，所有剛進場的仔豬，必須要強制做好豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、口蹄疫、豬鏈球菌病等的疫苗接種工作，同時，能根據(jù)豬病流行制定切合實際的免疫程序。驅(qū)蟲同樣關(guān)鍵，一般在進場后2周和12周分別投驅(qū)蟲藥1次。一般體表驅(qū)蟲，易用1%敵百蟲液。體內(nèi)驅(qū)蟲，口服用8mg/kg的鹽酸左旋咪唑，或者20～40mg/kg不等的丙硫咪，通過體表結(jié)合口服驅(qū)蟲能起到理想的驅(qū)蟲效果。

嚴格獸藥使用管理，在生豬疾病預防為主，對于生豬常見病需要使用獸藥時，要嚴格做到用藥控量，并且嚴格執(zhí)行休藥期，對可能影響生豬肉品質(zhì)的病豬采取淘汰機制。

嚴格時間出欄，生豬生長到一定階段，根據(jù)肥育情況要做到及時出欄，以確保生豬養(yǎng)殖獲得最大的經(jīng)濟效益。一般情況下，生豬90～120kg時為出欄的最佳體重。

5 結(jié)語

農(nóng)牧業(yè)發(fā)展在近幾年來出現(xiàn)了瓶頸，想要走可持續(xù)發(fā)展道路、提高經(jīng)濟價值、增大市場份額，就必須做出變革，生豬無公害養(yǎng)殖技術(shù)便是很好的選擇。生豬無公害養(yǎng)殖技術(shù)在豬場環(huán)境、引種、飼養(yǎng)條件、獸醫(yī)防疫、衛(wèi)生消毒、飼養(yǎng)管理制度、廢棄物的處理和活動記錄等方面都有創(chuàng)新，相信在不久的將來，生豬無公害養(yǎng)殖技術(shù)會應用于各個地區(qū)，形成優(yōu)秀的生豬養(yǎng)殖品牌。