趙相莉

（昌寧縣畜牧工作站，云南昌寧 678100）

1 毛驢養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2018年末全縣毛驢存欄1886頭，年內(nèi)出欄507頭，以珠街、耇街、漭水、大田壩、翁堵、雞飛、田園飼養(yǎng)量居多，屬于零星散養(yǎng)，繁殖養(yǎng)殖出售至保山、大理、臨滄等地。田園鎮(zhèn)達(dá)丙村建有昌寧縣小毛驢養(yǎng)殖場，以短期育肥出售為主，全縣只有田園、更戛兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有驢肉食館，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了日益增長的消費(fèi)需求。

1.2 驢的消化生理特點(diǎn)

1.2.1 采食慢。驢采食慢，但咀嚼細(xì)，這與它有堅硬發(fā)達(dá)的牙齒和靈活的上下唇有關(guān)，適宜咀嚼粗硬的飼料，但要有充足的采食時間。驢的唾液腺發(fā)達(dá)，每lkg草料可由4倍的唾液泡軟消化。

1.2.2 驢胃小。驢的胃只相當(dāng)于同樣大小牛的1/15。驢胃的賁門括約肌發(fā)達(dá)，而嘔吐神經(jīng)不發(fā)達(dá)，故不宜喂易酵解產(chǎn)氣的飼料，以免造成胃擴(kuò)張。食糜在胃中停留的時間很短，當(dāng)胃容量達(dá)到2/3時，隨不斷地采食，胃內(nèi)容物就不斷排至腸中。驢胃中的食糜是分層消化，故不宜在采食中大量飲水，以免打破分層狀態(tài)，讓未充分消化的食物沖進(jìn)小腸，不利于消化。這就要求定時定量和少喂勤添。如喂量過多，易造成胃擴(kuò)張，甚至胃破裂。同時要求，驢的飼料要疏松、易消化，便于轉(zhuǎn)移，不致在胃內(nèi)黏結(jié)。從以上也可以看出，驢的夜間飼喂也很重要，特別是對于飼養(yǎng)水平低、粗料多精料少的，更有必要。

1.2.3 腸道容積大，但口徑粗細(xì)不均。驢的腸道容積大，食物在腸道中滯留時間長，但腸道口徑粗細(xì)不一，如回盲口和盲結(jié)口較小，飼養(yǎng)不當(dāng)或飲水不足會引起腸道梗塞，發(fā)生便秘。因此要求給其正確調(diào)制草料和供給充足的飲水。正常情況下，食糜在小腸接受膽汁、胰液和腸液多種消化酶的分解，營養(yǎng)物質(zhì)被腸黏膜吸收，通過血液輸往全身。而大腸尤其是盲腸有著牛瘤胃的作用，是纖維素被大量的細(xì)菌、微生物發(fā)酵、分解、消化的地方，但由于它位于消化道的中下段，因而對纖維素的消化利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上牛羊的瘤胃。

1.3 發(fā)展毛驢養(yǎng)殖的優(yōu)勢條件

1.3.1 區(qū)位優(yōu)勢。昌寧縣地處滇西保山、臨滄、大理三地州市結(jié)合部，東接漾濞、巍山，北鄰永平，南與鳳慶、永德相連，西靠施甸、保山，境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，距保山86km。云保公路貫穿全境，把昌寧與保山、大理、楚雄、昆明、德宏、思茅、西雙版納等周邊地州乃至中緬邊境城市連成一體，隨著國家實(shí)施新一輪西部大開發(fā)戰(zhàn)略和中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，騰沖至緬甸密支那公路的建設(shè)，昌寧的區(qū)位優(yōu)勢越來越明顯，具備發(fā)展外向型畜牧業(yè)的優(yōu)勢和條件。

1.3.2 氣候優(yōu)勢。昌寧縣海拔分布608～2875m，立體氣候明顯，屬典型山地亞熱帶季風(fēng)氣候，包括亞熱帶、溫帶、寒帶等氣候類型，年平均氣溫12.8～21.3℃，年日照1170～1368h，年均無霜期300～358d，年均降雨量1100mm。由于境內(nèi)海拔相差較大，南高北低，特殊的地形地貌、多種多樣的土壤類型和立體氣候、充足的雨量，雨熱同季，溫光同步，四季分明，為大力發(fā)展畜牧業(yè)提供了得天獨(dú)厚的氣候資源條件。

1.3.3 飼草料資源優(yōu)勢。全縣家庭承包草原面積11.74萬hm2，退耕還草面積333.33hm2，泡核桃種植面積12萬hm2，油茶53.33hm2，桉樹0.15萬hm2，還有1.67萬hm2的茶葉，1433.33hm2的梨和2200hm2的柑橘、荔枝等熱帶亞熱帶水果，豐富的林地和果園隙地資源為發(fā)展林（果）下種植優(yōu)質(zhì)牧草發(fā)展肉牛生態(tài)養(yǎng)殖提供了廣闊的空間。全縣有耕地面積2.78萬hm2，糧食總產(chǎn)量20.79萬t，可提供6.2萬t飼料糧和54.51萬t的農(nóng)作物秸稈。

2 養(yǎng)殖效益

2.1 以繁育為例

購買1頭成年母驢的價格約8000元，3年可產(chǎn)驢駒2頭，第3年末在第2頭驢駒哺乳期滿后，第1頭驢駒已經(jīng)成長為成年驢，售價為8000元左右，加上第2頭驢駒斷奶后售價3800元，3年的總收益為11800元。其中母驢飼養(yǎng)成本為，1100d（3年）×6元=6600元；第1頭驢駒在1歲7個月（合570d）時賣出，其中前6個月（180d）以哺乳為主，飼養(yǎng)成本為，（570-180）d×3元=1200元；第3頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養(yǎng)成本不計；2次配種費(fèi)用為100×2=200元；其它（水、電、醫(yī)藥）費(fèi)用150元。成本合計6600+1200+200+250=8250元，飼養(yǎng)1頭種母驢3年的收益為3550元，平均1183元/年。

2.2 以育肥為例

購買一頭肉驢100kg左右，價格4000元左右，育肥8個月每天平均需飼料2kg，2.8元/kg，8個月一共需飼料費(fèi)1344元；平均每天需飼草11kg，0.5元/kg，8個月1320元，其它（水、電舔磚、醫(yī)藥）費(fèi)用150元，周期投入6814元。若育肥驢體重達(dá)220kg左右，按市場價38元/kg計算，一頭毛驢毛利潤8360元-6814元=1546元左右。

2.3 影響育肥效果的因素

2.3.1 品種。不同品種的驢，在育肥期對營養(yǎng)的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)低于非肉用品種。

2.3.2 年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養(yǎng)水平也不同。通常，單位增重所需的營養(yǎng)物質(zhì)總量以幼駒最少，老齡驢最多。年齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個月～4個月。

2.3.3 環(huán)境溫度。環(huán)境溫度對育肥驢的營養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，飼料利用率下降。而在高溫環(huán)境中，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會導(dǎo)致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴(yán)重。根據(jù)驢的生理特點(diǎn)，適宜的溫度為16～21℃。

2.3.4 飼料種類。飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質(zhì)。飼養(yǎng)調(diào)控是提高肉產(chǎn)量和品質(zhì)的最重要的手段。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的干草粉及精飼料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質(zhì)；多喂含鐵量多的飼料則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。

3 市場前景分析

近年來，隨著國民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)的改善，國內(nèi)消費(fèi)者對于驢肉、驢奶及阿膠等驢產(chǎn)品的市場需求不斷擴(kuò)大。

3.1 市場需求旺

人們的生活水平提高，消費(fèi)者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，消費(fèi)觀念逐步向健康角度傾向。肉驢是食草動物，綠色食品。肉驢的市場隨之?dāng)U大，驢產(chǎn)品供不應(yīng)求，據(jù)有關(guān)部門調(diào)查市場缺口在70%以上。

3.2 養(yǎng)驢易管理

驢的抗病性極好，幾乎不生什么病，好管理易養(yǎng)殖。一天喂2～3次就可以，用人工時很少，養(yǎng)100頭驢也就2～3個人就可以。飼料來源廣泛，農(nóng)村幾乎遍地都是，像農(nóng)作物下腳料，農(nóng)作物秸稈比如：玉米秸稈、小麥秸稈、大豆秸稈、花生秧、地瓜秧、谷草、稻草、牧草等都可以作為養(yǎng)驢的草料。養(yǎng)驢的飼養(yǎng)成本很低，采食量低僅是牛的三分之一。

3.3 驢全身是寶

（1）驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛保健功能，有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

（2） 驢骨：為生產(chǎn)藥品及保健品的輔助原料，具有補(bǔ)腎滋陰，強(qiáng)筋壯骨。

（3）驢皮是生產(chǎn)中藥材阿膠的主要原料，產(chǎn)品除國內(nèi)暢銷外，還遠(yuǎn)銷東南亞各國和歐美市場。

3.4 未來發(fā)展

目前我國高齡人群較多，普遍都有富貴病，即高血脂、動脈硬化、冠心病、糖尿病等心腦血管病極為常見，俗話說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，現(xiàn)代人對驢肉和阿膠的需求很大。養(yǎng)驢前景廣闊，肉驢價格一路攀升。

3.5 國家政策導(dǎo)向

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司段宏超介紹，近年來，我國養(yǎng)驢業(yè)貫徹落實(shí)國家關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要決策部署，開展了一些卓有成效的工作。一是加強(qiáng)頂層設(shè)計。2016年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》，將驢納入草食畜牧業(yè)范疇予以統(tǒng)籌規(guī)劃；二是轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。鼓勵在過去小散養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上升級突破，發(fā)展適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。2017年起，將驢納入全國畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動范圍；三是加強(qiáng)品種資源保護(hù)，將關(guān)中驢、德州驢等五個品種列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。

據(jù)了解，面對驢業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，東阿阿膠與地方政府密切合作，以全產(chǎn)業(yè)鏈為發(fā)展模式，在全國合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，積極發(fā)展驢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，努力提升飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。

綜上所述，毛驢的養(yǎng)殖前景看好，毛驢產(chǎn)品市場潛力大，價格好，投入少、見效快，是一項增收致富的養(yǎng)殖項目，昌寧適宜發(fā)展毛驢適度規(guī)模養(yǎng)殖。