劉利祥

（云南省羅平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南羅平 655800）

1 我國(guó)的生豬檢疫現(xiàn)狀

1.1 檢疫超負(fù)荷

豬肉物美且價(jià)廉，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，因此市場(chǎng)追求度相當(dāng)高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)豬肉銷售量已經(jīng)占所有肉類食品總量的75%，這一數(shù)據(jù)令人震驚，也側(cè)面顯示著衛(wèi)生檢疫工作有效開展，并且不斷提升生豬檢疫水平的重要性[1]。豬肉是人們最常購(gòu)買的一種食材，生豬養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，總體而言，檢疫工作的開展難度還是相當(dāng)大的。為了人們的身體健康，我們需要突破各種限制，在生豬檢疫活動(dòng)中投入更多精力，同時(shí)了解、應(yīng)用、創(chuàng)新各類型的診斷技術(shù)，每項(xiàng)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，從而取得最好成績(jī)。另外，要求保證檢疫工作的有效性和準(zhǔn)確率，保證豬肉安全的同時(shí)保證其肉質(zhì)鮮美。但實(shí)際情況卻是，檢疫工作從養(yǎng)殖戶申報(bào)檢疫就開始進(jìn)行，難度相當(dāng)大，工作要點(diǎn)更多，一般工作量超過負(fù)荷，最終的檢疫質(zhì)量必將下降。

1.2 技術(shù)較落后

無論是各場(chǎng)各地區(qū)的生豬檢疫技術(shù)，還是屠宰場(chǎng)的檢疫技術(shù)，都存在一定落后現(xiàn)象。檢疫人員多選擇通過肉眼來對(duì)生豬進(jìn)行觀察，缺失了設(shè)備與技術(shù)的支持。這種單一、局限的肉眼檢測(cè)根本無法發(fā)揮檢疫工作的價(jià)值，雖然有一定作用，但對(duì)生豬肉內(nèi)潛在的細(xì)菌與微生物等無法進(jìn)行進(jìn)一步觀測(cè)，導(dǎo)致一些不健康豬肉流入市場(chǎng)。近年來，隨著屠宰場(chǎng)機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備的更新，有效保證了屠宰場(chǎng)的屠宰效率，在無形中為檢疫工作提出了更高的效率要求。

2 快速診斷技術(shù)用于生豬檢疫的可行性分析

2.1 技術(shù)層面

生豬檢疫用快速診斷技術(shù)，根據(jù)病原學(xué)組織特點(diǎn)，通過采集病畜尿液、血液等樣本，用事先準(zhǔn)備好的診斷試紙，做出最便捷、快速、高效的診斷。為此，在這些年的發(fā)展中，此項(xiàng)技術(shù)已普遍應(yīng)用到獸藥殘留、“瘦肉精”、藥物殘留等的檢測(cè)[2]。目前，可售的有不同種類藥殘ELISA檢測(cè)試劑盒、“瘦肉精”檢測(cè)試劑盒等等，這些試劑盒能更快速便捷的進(jìn)行檢測(cè)，而且，使用更為方便，檢測(cè)靈敏性更高。

2.2 實(shí)踐層面

在當(dāng)前階段，快速診斷的技術(shù)已經(jīng)十分成熟了，已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用到了動(dòng)物疫病的診斷當(dāng)中去了，而且，在生豬檢疫當(dāng)中也取得十分良好的效果，從最早的比較適合生豬檢疫的快速檢疫箱，到周哲學(xué)使用ELISA技術(shù)，經(jīng)過多方實(shí)踐取證ELISA技術(shù)得到的結(jié)果遙遙領(lǐng)先常規(guī)壓片鏡檢方法。雖然如此，但是，快速診斷技術(shù)還是有一定的局限性，在當(dāng)前的市場(chǎng)上，快速診斷產(chǎn)品大多沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且在使用的過程當(dāng)中，對(duì)周圍的環(huán)境和操作步驟還有樣品有很多要求，十分容易導(dǎo)致假陽(yáng)性或者是假陰性問題的出現(xiàn)，除了這些之外，還存在交叉反應(yīng)，容易出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確的情況。

3 快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中有效應(yīng)用的研究

將快速診斷技術(shù)應(yīng)用在生豬檢疫工作中具有一定可實(shí)施性和可行性，具體主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（1）實(shí)施性方面。眾多周知，快速診斷技術(shù)在瘦肉精和獸藥檢疫工作中已經(jīng)被使用，且取得了良好的效果，在豬肉藥物殘留檢疫工作中，通過快速診斷技術(shù)已經(jīng)可以將豬肉中含有的抗生素、激素等各類藥物全方位檢疫出，且提高了檢疫的靈敏度和效率，因此，將快速檢疫技術(shù)應(yīng)用到生豬檢疫工作中具有可實(shí)施性。（2）可行性方面?？焖僭\斷技術(shù)非常成熟，且在豬肉藥物殘留檢疫工作中已經(jīng)被廣泛使用，在此種情況下，各個(gè)地方都開始在生豬檢疫工作中使用快速診斷技術(shù)，根據(jù)大量數(shù)據(jù)顯示，云南曲靖市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督通過快速診斷檢疫技術(shù)，在近50萬(wàn)t的生豬中就檢疫出1000多t含有疾病的豬肉，應(yīng)用效果非常更好，由此可見，快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中應(yīng)用具有可行性。但是，快速診斷技術(shù)在使用過程中還存在一些弊端，如操作步驟、操作環(huán)境等要求非常高、診斷標(biāo)準(zhǔn)不明確等等，在此種情況下，極易導(dǎo)致生豬檢疫工作中出現(xiàn)檢疫結(jié)果不正確的情況，嚴(yán)重降低生豬檢疫工作質(zhì)量[3]。面對(duì)此種情況，相關(guān)單位在生豬檢疫工作中如果要想合理使用快速診斷技術(shù)，就需要重點(diǎn)關(guān)注以下三點(diǎn)：（1）生豬檢疫工作中采用抽樣檢疫法。由于生豬數(shù)量大，檢疫環(huán)節(jié)多，如果每一頭豬都進(jìn)行檢疫，那么時(shí)間不夠用，在此種情況下，相關(guān)部分要想保證生豬檢疫工作質(zhì)量，就可以使用抽樣檢疫法，對(duì)同一個(gè)批次的生豬進(jìn)行抽樣檢疫，確保檢疫質(zhì)量。（2）相關(guān)單位在生豬檢疫工作中如果發(fā)現(xiàn)了疾病，一定需要及時(shí)展開處理，確保疾病范圍擴(kuò)大，在此種情況下，可以保證其他生豬不受影響，降低經(jīng)濟(jì)損失。（3）相關(guān)單位在使用快速診斷技術(shù)時(shí)，需要對(duì)不同地區(qū)的情況進(jìn)行綜合考慮，根據(jù)不同地區(qū)的具體情況確定是否可以應(yīng)用快速診斷技術(shù)，如果發(fā)現(xiàn)生豬含有疾病苗頭，需要通過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，掌握生豬具體情況，然后制定針對(duì)性的解決方法，從而提高生豬檢疫工作效率，保證人們所食用的豬肉質(zhì)量。

4 結(jié)語(yǔ)

快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用是傳統(tǒng)檢疫方法的有力補(bǔ)充，經(jīng)過大量試驗(yàn)及部分地區(qū)的應(yīng)用反饋，快速診斷技術(shù)能夠大幅度提高生豬檢疫工作效率。在國(guó)家層面，應(yīng)該加大對(duì)快速診斷技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，加快制定快速診斷標(biāo)準(zhǔn)，將快速診斷技術(shù)納入到生豬檢疫規(guī)程中，將快速診斷技術(shù)進(jìn)行全國(guó)范圍內(nèi)的制度化應(yīng)用，提高生豬檢疫的技術(shù)水平。